Как приготовить бешбармак — пошаговый рецепт для настоящих гурманов и ценителей вкусной казахской кухни

Бешбармак – это одно из самых популярных и любимых блюд казахской кухни. Название этого блюда происходит от двух слов: «беш» – пять и «бармак» – палец. Традиционно бешбармак готовится из кусков свежего мяса (говядины или баранины), которые подаются на руку или на большую тарелку и сопровождаются свежими лепешками – «тестом с водой». Это дает возможность насладиться не только вкусом блюда, но и общением за одним столом, ведь бешбармак – это не просто еда, это настоящий ритуал.

Готовить бешбармак легко и просто! Все, что вам потребуется – это качественное мясо, мука, вода и немного терпения. Главное правило в приготовлении бешбармака – использовать только свежие и натуральные продукты. Никаких консервантов, красителей и ароматизаторов! Только настоящие натуральные продукты, которые придают этому блюду неповторимый вкус и аромат.

Хочется отметить, что бешбармак – это не просто блюдо, это настоящее наследие и символ гостеприимства казахского народа. Приготовление бешбармака связано с множеством традиций и обычаев. Часто его готовят на праздничные семейные мероприятия, когда собирается вся семья вокруг одного стола. Бешбармак объединяет людей и создает атмосферу тепла и радости. Это блюдо не просто кормит желудок, оно кормит и душу.

Как приготовить бешбармак

Ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 2 луковицы;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • вода для замешивания теста.

Порядок приготовления:

  1. Говядину нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лук, соль и перец. Уменьшите огонь и варите около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
  2. Для приготовления теста смешайте муку и яйца в большой миске. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до однородной консистенции. Затем разделите его на несколько частей и раскатайте каждую на тонкую пластину.
  3. Вырежьте тесто на небольшие квадраты или ромбы – это будут тестовые клецки. Добавьте их в кастрюлю с варящимся мясом и оставьте вариться на слабом огне еще около 15 минут.
  4. В это время на небольшой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.
  5. Когда бешбармак будет готов, с помощью дуршлага выложите кусочки мяса и клецки на большую тарелку. Посолите по вкусу и перемешайте.
  6. Подавайте бешбармак со свежим зеленым луком и горчицей. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и сытное блюдо – бешбармак. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного ужин с друзьями. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом настоящей казахской кухни!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки бешбармака необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Вам понадобится:

— 500 грамм мяса (говядина или баранина);

— 500 грамм лапши (обычно используют домашнюю лапшу);

— 2 луковицы;

— 3 моркови;

— 5-6 зубчиков чеснока;

— соль и перец по вкусу;

— зелень (укроп или петрушка);

— растительное масло для жарки.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления теста бешбармака вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
0,5 стакана воды
¼ чайной ложки соли

Для начала, смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в середине и добавьте туда яйцо. Постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая тесто. Вы должны получить мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Перекладывайте тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его примерно в течение 5-7 минут, пока оно не станет более гладким и эластичным.

Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 3: Приготовление бульона

Далее, насыпьте в кастрюлю воды и поставьте ее на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте мясо и варите в течение 30-40 минут, снимая пену, которая образуется на поверхности.Во время варки вы также можете добавить в бульон соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Когда мясо станет мягким и сочным, выньте его из кастрюли и оставьте бульон на огне.

Мясо можно разделить на порции или нарезать мелкими кусочками — как вам удобно.

Бульон, получившийся после варки мяса, будет основой для соуса, который вы позже смешаете с макаронами и мясом.

Пока бульон остывает, вы можете приступить к следующему шагу приготовления бешбармака.

Шаг 4: Сборка и подача блюда

Когда все компоненты бешбармака готовы, можно приступить к сборке блюда.

Одним из вариантов сборки является следующий:

  • На дно большой тарелки выложите обжаренные кусочки мяса.
  • Затем аккуратно выложите обжаренные картофель и лук сверху.
  • Рядом с картофелем и луком разместите свежие помидоры и огурцы.
  • Сверху выложите приготовленные лапшу и зелень.
  • Подавайте бешбармак на стол горячим, чтобы все ингредиенты сохраняли тепло.

Не забудьте предложить каждому гостю полить блюдо соусом по вкусу.

Соблюдая этот порядок, вы получите гармонично сложенный и красиво оформленный бешбармак, готовый к употреблению. Приятного аппетита!

Оцените статью