Охота на косуль всегда была популярным видом активного отдыха среди любителей природы и вкусной еды. Косуля — это прекрасное мясо, которое можно приготовить по-разному, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и ароматом.
Существует множество рецептов, которые помогут вам приготовить ни с чем неповторимые блюда из дичи косули. Однако перед тем, как приступить к готовке, необходимо учесть несколько основных моментов. Во-первых, выбрать качественное мясо: свежее и высокого качества. Во-вторых, правильно приготовить косолятину, чтобы она была сочной и нежной.
Одним из самых популярных способов приготовления дичи косули является жарка на гриле или в духовке. Важно помнить, что для приготовления косолятины нужно использовать сухое жаровнее мясо. За несколько часов до приготовления мясо рекомендуется замочить в маринаде из растительного масла, сока лимона, розмарина, тимьяна и других ароматных специй. Это придаст мясу еще больше вкуса и аромата.
Приготовление косули в духовке
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить косулю в духовке:
- Очистите мясо от лишних костей и пленок, промойте и обсушите его.
- Подготовьте маринад из соевого соуса, меда, растительного масла, сока лимона, розмарина, чеснока, соли и перца. Погрузите мясо в маринад и оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось.
- Нагрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
- Выложите косулю на противень и поставьте его в разогретую духовку. Готовьте мясо примерно 30-40 минут, в зависимости от его размера и желаемой степени прожарки.
- Разрежьте мясо на порции и подайте горячим. Подойдут к нему гарниры из овощей или картофельное пюре.
Приготовление косули в духовке — это просто и удобно. Следуя этому рецепту, вы получите неповторимое блюдо, которое станет настоящей украшением вашего стола.
Как приготовить маринованную косулю
Для приготовления маринованной косули потребуются следующие ингредиенты:
- треска(около 1 кг);
- морковь (2 штуки);
- лук репчатый (2 штуки);
- чеснок (4 зубчика);
- лавровый лист (2 штуки);
- корица (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- перец (по вкусу);
- растительное масло (для жарки).
Для маринада понадобятся:
- сухое красное вино (500 мл);
- соевый соус (100 мл);
- мед (2 столовые ложки);
- уксус (2 столовые ложки);
- имбирь (1 столовая ложка);
- гвоздика (5 штук);
- корица (1 палочка);
- черный перец горошком (1 чайная ложка);
- соль (по вкусу).
Шаги приготовления маринованной косули:
- Подготовьте маринад. Смешайте винное вино, соевый соус, мед, уксус, имбирь, гвоздику, корицу, черный перец горошком и соль. Тщательно перемешайте.
- Очистите лук и морковь, нарежьте их кружочками. Чеснок нарежьте ломтиками.
- Разделите мясо на порции.
- В глубокой емкости выложите куски косули слоями, чередуя с луком, морковью и чесноком. Полейте маринадом и добавьте лавровый лист, корицу, соль и перец.
- Уберите емкость с косулей в холодильник на 24 часа.
- Оставшийся маринад откиньте. Куски косули слегка обсушите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.
- Переложите обжаренную косулю в кастрюлю, добавьте немного маринада и тушите на низком огне около 2-3 часов до готовности.
Подавайте маринованную косулю нарезанной порциями, посыпав зеленью или подав на овощной гарнир. Это блюдо прекрасно сочетается с картофелем или кашей. Приятного аппетита!
Тушеная косуля с овощами
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Тушка косули | 1 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Пастернак | 2 шт. |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Бульон | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Рецепт:
- Тушку косули нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами. Морковь, пастернак и перец нарезать соломкой.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куски косули до золотистой корочки.
- Добавить нарезанные овощи и тушить все вместе около 10 минут.
- В отдельной сковороде разогреть масло и обжарить томатную пасту до появления яркого аромата.
- Добавить томатную пасту в сковороду с косулей и овощами, залить бульоном. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Тушить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и нежным.
- Подавать тушеную косулю с овощами горячей, с добавлением свежих зелени.
Приготовьте это потрясающее блюдо и порадуйте своих родных и близких вкусной косулей. Настоящий шедевр истинного гурмана!
Салат из косули с грибами и орехами
- 300 гр мяса дикой косули;
- 200 гр свежих грибов;
- 100 гр орехов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Для начала, мясо косули следует хорошо промыть и отбросить все лишние пленки и сухожилия. Затем нарезать его тонкими полосками и обжарить на растительном масле до готовности.
Грибы нужно промыть, мелко нарезать и добавить к обжаренной косуле. Все вместе тушить еще 10-15 минут до мягкости грибов.
Орехи лучше всего предварительно поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить.
Луковицу нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Готовое мясо с грибами, орехами и луком перемешать в одной емкости и посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу.
Салат из косули с грибами и орехами готов! Он идеально подойдет для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Приятного аппетита!