Глухарь — это крупная дичь семейства фазановых, которая оценена гурманами за свое нежное мясо и высокую питательность. Приготовление глухаря — это искусство, требующее определенных навыков и тщательного отношения к выбору ингредиентов. В данной статье мы поделимся с вами лучшими рецептами приготовления глухаря в домашних условиях, чтобы вы смогли порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом.
Одним из самых популярных способов готовки глухаря является запекание в духовке. Для этого вам понадобится свежий глухарь, который предварительно нужно промыть, обсушить и разделить на порции. Затем каждую порцию нужно посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Готовить глухаря в духовке следует при температуре 180 градусов около 30-40 минут, в зависимости от размера порций. Таким образом, вы получите сочное и нежное мясо, которое прекрасно подойдет как для повседневной семейной трапезы, так и для праздничного стола.
Другим интересным способом приготовления глухаря является его тушение в красном вине. Для этого вам потребуется красное сухое вино, лук, морковь, чеснок, соль, перец, лавровый лист и другие пряные травы по вкусу. Глухаря следует разделить на порции и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук, морковь и чеснок, тушить все вместе около 20 минут. После этого добавить красное вино, соль, перец, лавровый лист и другие специи, закрыть крышкой и готовить еще 1-2 часа на низком огне. Результатом будет невероятно ароматное и нежное мясо, которое прекрасно сочетается с овощами и обязательно понравится вашим гостям.
Лучшие рецепты с птицей глухарь для приготовления дичи в домашних условиях
1. Глухарь с черносливом и картофелем в духовке.
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 1 | глухарь |
| 200 г | чернослив |
| 4 шт | картофель |
| 2 шт | лук |
| 2 зубчика | чеснок |
| масло | соль, перец |
Способ приготовления:
1. Глухаря разделите на порции и промойте холодной водой. Затем обсушите мясо и посолите.
2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте чернослив и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Покройте дно формы для запекания маслом и выложите картофель. Покройте его слоем глухаря и затем добавьте смесь из лука, чеснока и чернослива.
5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте блюдо около 30 минут.
6. При подаче посыпьте готовое блюдо зеленью и подайте с овощным гарниром.
2. Жаркое из глухари с овощами.
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 1 | глухарь |
| 2 шт | лук |
| 2 шт | морковь |
| 1 шт | перец |
| 1 шт | болгарский перец |
| 4 зубчика | чеснок |
| масло | соль, перец |
Способ приготовления:
1. Глухаря нарежьте на порции и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, перец и болгарский перец. Обжарьте овощи вместе с мясом около 5-7 минут.
3. Нарежьте чеснок и добавьте его к мясу с овощами. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Выложите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
5. Подавайте жаркое горячим, посыпав зеленью и припустив овощной гарнир.
Теперь, когда вы знаете лучшие рецепты с птицей глухарь, вы сможете приготовить дичь в домашних условиях и порадовать своих близких вкусными блюдами. Опробуйте эти рецепты и насладитесь уникальным вкусом глухаря!
Рецепт 1: Жареная глухарь с овощами и соусом
Для приготовления жареной глухари вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Глухарь | 1 штука |
| Овощи (морковь, лук, перец) | 200 грамм |
| Соус (соевый, томатный) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Шаги приготовления:
- Глухаря разделите на порции и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны.
- Овощи нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости.
- Смешайте соусы и добавьте к овощам.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите порции глухари в соус с овощами и тушите на медленном огне до готовности.
- Подавайте жареную глухарь с овощами и соусом горячей. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Тушеная глухарь с грибами и картофелем
Для приготовления тушеной глухари с грибами и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 глухарь;
- 500 г грибов;
- 4-5 картофелин;
- 2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- по вкусу соль и перец;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению. Сначала очистите и нарежьте грибы и картошку средними кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте.
Сначала обжарьте лук с чесноком на растительном масле. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе еще несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
Тем временем разделайте глухаря на порции и обжарьте его с обеих сторон до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
После того как грибы и мясо поджарятся, положите их вместе в кастрюлю и добавьте картофель. Все ингредиенты должны быть покрыты влагой, поэтому при необходимости добавьте немного воды или бульона.
Теперь осталось только тушить блюдо на низком огне, пока картошка не будет готова. Обычно это занимает около 30-40 минут. Проверяйте готовность картофеля вилкой — она должна быть мягкой.
Готовую тушеную глухарь с грибами и картофелем подавайте горячей в качестве главного блюда. Приятного аппетита!