Яйцо пашот — это один из самых изысканных и нежных способов приготовления яиц. Пашот – французское слово, которое означает «скользящий», а именно такое яйцо и получается — белок остается нежным, а желток сочным и густым. Готовое яйцо пашот подается на напитанной тосте или гарнированный свежими овощами, мясом или рыбой.
Существует несколько способов приготовления яиц пашот. Однако, если у вас нет специальной формы для приготовления подобного яйца, то можно легко приготовить его на сковороде. Для этого наливаем небольшое количество воды на сковороду и доводим до кипения на среднем огне.
Затем осторожно разбиваем яйцо в отдельной чашке, делаем неглубокую впадину в воде и аккуратно опускаем его туда. После этого желток накрываем мелко нарезанными овощами или мясом, посыпаем специями и солью по вкусу, и накрываем сковороду крышкой. Готовим яйцо в течение 3-4 минут, чтобы получить полужидкое желток. Если же вам нравятся плотные желтки, то время проварки нужно увеличить до 5-6 минут.
Рецепты и способы приготовления яйца пашот на сковороде
1. Яйцо пашот на сковороде с использованием пленки
- Возьмите сковороду с толстым дном и налейте в нее воды на глубину около 2 сантиметров. Доведите воду до кипения.
- Возьмите пищевую пленку и натяните ее над краями сковороды, так чтобы образовался мешочек. Пленка должна быть достаточно прочной, чтобы не порваться при контакте с горячей водой.
- Аккуратно разбейте яйцо в пленку. Соберите концы пленки и завяжите узел, чтобы яйцо оказалось в мешочке с водой.
- Подождите 4-5 минут, пока яйцо дойдет до желаемой степени готовности.
- Осторожно достаньте мешочек с яйцом из воды и развяжите узел.
- Хорошенько обсушите яйцо и подавайте на стол.
2. Яйцо пашот на сковороде без использования пленки
- Возьмите сковороду с толстым дном и налейте в нее воды на глубину около 2 сантиметров. Доведите воду до кипения.
- Аккуратно разбейте яйцо в миску.
- При помощи венчика для яиц или вилки, создайте в воде циркуляцию, чтобы сформировалась вихревая ямка.
- Аккуратно опустите яйцо в вихревую ямку. Вода должна покрывать яйцо полностью.
- Подождите 4-5 минут, пока яйцо дойдет до желаемой степени готовности.
- Осторожно достаньте яйцо из воды, используя дуршлаг или сливную лопатку.
- Хорошенько обсушите яйцо и подавайте на стол.
Яйцо пашот на сковороде – это простой и быстрый способ приготовить это вкусное блюдо. Попробуйте один из предложенных рецептов и насладитесь нежным и ароматным яйцом пашот!
Классический рецепт яйца пашот на сковороде
Для приготовления яйца пашот на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Яйца | 1-2 штуки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- В сковороду налейте воду и поставьте на средний огонь, доведите до кипения.
- Добавьте соль и масло в воду.
- Аккуратно разбейте яйца в чашку или миску.
- Сделайте в центре сковороды ложкой небольшое вихревое движение и аккуратно опустите яйцо в центр вихря. Это поможет сделать белок компактным.
- Готовьте яйцо на сковороде около 3-4 минуты до желаемой степени прожарки — для жидкого желтка или до 6-7 минут — для полужидкого.
- Используя шумовку или кулинарную лопатку, осторожно достаньте яйцо из сковороды.
Яйцо пашот на сковороде готово! Оно отлично подойдет для завтрака или ужина, идеально сочетается с тостами, зеленью или салатом. Приятного аппетита!
Альтернативные способы приготовления яйца пашот на сковороде
Помимо традиционного способа приготовления яйца пашот в воде, существуют также альтернативные методы приготовления данного блюда на сковороде. Они позволяют приготовить яйцо пашот с более насыщенным вкусом и разнообразием текстур.
Вот несколько способов, которые можно использовать:
- Сковорода с водой. Этот способ похож на традиционный, но требует меньше времени. Для приготовления яйца пашот на сковороде с водой следует нагреть воду до кипения, после чего разбить яйцо в миску и аккуратно опустить его в кипящую воду. Готовить яйцо пашот нужно не более 2-3 минуты, затем аккуратно достать его из воды шумовкой.
- Сковорода со сливками. В этом варианте к яйцу во время приготовления добавляются сливки, благодаря чему яйцо пашот приобретает нежный и более насыщенный вкус. Для этого следует нагреть сливки в сковороде, после чего разбить яйцо в миску и аккуратно опустить его в сковороду с горячими сливками. Готовить яйцо пашот нужно примерно 3-4 минуты до желаемой степени готовности.
- Сковорода с маслом. В этом варианте яйцо приготавливается с использованием масла. Для этого нужно разогреть сковороду с маслом, после чего разбить яйцо в миску и аккуратно опустить его на сковороду. Готовить яйцо пашот нужно примерно 3-4 минуты до желаемой степени готовности. Масло придает яйцу пашот дополнительный аромат и хрустящую корочку.
- Сковорода с овощами. В этом варианте яйцо пашот приготавливается на сковороде вместе с овощами, что придает блюду более насыщенный вкус и аромат. Для этого сначала следует обжарить овощи на сковороде, а затем разбить яйцо в миску и аккуратно опустить его на сковороду с овощами. Готовить яйцо пашот нужно примерно 3-4 минуты до желаемой степени готовности.
Выбирая альтернативные способы приготовления яйца пашот на сковороде, можно создавать разнообразные вкусовые комбинации и экспериментировать с добавлением различных ингредиентов. Важно помнить о точности и аккуратности при обращении с яйцом, чтобы сохранить его очарование и нежность во время приготовления.