Кебаб – это излюбленное блюдо многих любителей мяса. Оригинальное приготовление этой закуски – на мангале или на открытом огне. Однако, не всегда есть возможность и время для такого гастрономического праздника. В этом случае можно воспользоваться духовкой и пошагово приготовить кебаб. Запах, аромат, нежность – все это достигается при длительном мариновании мяса.
Перед началом готовки необходимо правильно подготовить мясо, особенно если вы предпочитаете кебаб из баранины. Для оптимальной нежности мясо необходимо мариновать не менее 4 часов, а лучше всего на ночь. В маринад можно добавить различные специи, травы и овощи, которые придают особый вкус блюду.
Для приготовления кебаба в духовке необходима специальная форма или противень с решеткой. Смазывать ее маслом не нужно – мясо будет жариться на собственном жире. Важно не пережарить кебаб, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. Для этого необходимо выставить температуру духовки в 180 градусов и готовить кебаб около 20-30 минут, в зависимости от размера мясных шашлычков.
Рецепты и секреты готовки кебаба в духовке
Для начала, выберите мясо. Лучше всего подойдет говядина или баранина. Натрите его специями и солью, добавьте измельченные лук и чеснок. Чтобы кебаб получился нежным и сочным, предварительно можно мариновать мясо в йогурте или кефире.
Подготовьте овощи и салаты, которые будут подаваться с кебабом. Нарежьте помидоры, огурцы, свежую зелень. Подойдет и обычный зеленый салат, и варианты с использованием авокадо или кинзы.
Сформируйте мясо на шпажки или на гриль-решетку и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы оно пропиталось специями и укрепилось.
Для приготовления кебаба в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 градусов. Положите шпажки с мясом на противень и отправьте в духовку на 20-30 минут. Периодически переворачивайте кебаб, чтобы он равномерно прожаривался.
Секрет получения сочного и ароматного кебаба – это не пережаривать его. Если мясо получается сухим и жестким, то, возможно, вы пережарили его. Замочите шампуры перед приготовлением, чтобы мясо на них не пригорало и не слипалось.
Готовый кебаб можно подавать с хлебом, соусами и овощами. Приятного аппетита!
Подсказка: мясо можно мариновать с добавлением разнообразных специй, таких как кумин, кардамон, кориандр, имбирь и орегано. Это придаст кебабу неповторимый аромат и вкус.
Как приготовить классический кебаб в духовке
Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить классический кебаб в духовке:
- Начните с подготовки маринада. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный лук, чеснок, соль, перец, кумин и паприку. Перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси.
- Для кебаба можно использовать разную мясную основу, такую как баранина, телятина или курица. Нарежьте мясо на кусочки примерно одинакового размера.
- Положите нарезанное мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом. Оставьте мясо в маринаде на 2-3 часа или на ночь в холодильнике, чтобы оно пропиталось ароматом и стало более мягким.
- После того, как мясо пропитается маринадом, нанизывайте его на шпажки. Перед запеканием немного потрясите шпажки, чтобы удалить лишний маринад.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите шпажки с кебабом на противень, чтобы они были равномерно разогреты со всех сторон.
- Запекайте кебаб в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и готовности мяса. Время запекания зависит от выбранной вами мясной основы и размера кусочков, обычно это занимает около 20-30 минут.
- Подавайте классический кебаб с лавашем, свежими овощами и соусом на ваш выбор.
Таким образом, если у вас нет возможности готовить кебаб на углях или гриле, вы всегда можете воспользоваться духовкой. Следуя простым рецептам и секретам готовки, вы сможете насладиться ароматным и сочным классическим кебабом прямо у себя дома.
Оригинальные рецепты кебаба в духовке
1. Кебаб из фарша с овощами
Ингредиенты:
- 500 гр мясного фарша
- 1 луковица
- 1 перец
- 1 морковь
- Соль, перец, специи по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
1. Натрите лук, перец и морковь на крупной терке.
2. В большой миске смешайте фарш с овощами и добавьте соль, перец и специи по вкусу.
3. Выложите фарш на противень, сформируйте кебабы нужной формы и положите в разогретую духовку на 180 градусов на 20-30 минут.
4. После готовности можно подать с гарниром или в пите, добавив свежие овощи и соус по вкусу.
2. Кебаб из куриного мяса с грибами
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе
- 200 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец, специи по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Куриное филе и шампиньоны нарежьте кубиками.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В большой миске смешайте куриное филе, шампиньоны, лук и чеснок. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
4. Выложите смесь на противень, сформируйте кебабы нужной формы и положите в разогретую духовку на 200 градусов на 25-35 минут.
5. Подавайте кебабы с овощным гарниром и свежим салатом.
3. Вегетарианский кебаб из цукини
Ингредиенты:
- 2 цукини
- 1 морковь
- 1 перец
- 1 луковица
- Соль, перец, специи по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Нарежьте цукини, морковь, перец и лук тонкими пластинками.
2. В большой миске смешайте овощи и добавьте соль, перец и специи по вкусу.
3. Выложите овощи на противень, сформируйте кебабы нужной формы и положите в разогретую духовку на 190 градусов на 15-20 минут.
4. Сервируйте вегетарианский кебаб с соусом на основе йогурта и свежими травами.
Приготовление кебаба в духовке — простой и удобный способ приготовления этого легкого и сытного блюда. Используйте эти оригинальные рецепты для вариации вашего меню и удивите своих близких вкусными разновидностями кебаба в духовке.
Секреты успешной готовки кебаба в духовке
1. Выбор мяса:
Для приготовления вкусного кебаба в духовке важно выбрать правильное мясо. Оптимальным вариантом будет мясо с небольшой жирностью, например, говядина, баранина или куриное филе. Разрежьте мясо на небольшие кусочки и удалите излишки жира, чтобы кебаб получился сочным и нежным.
2. Маринад:
Маринад придает кебабу неповторимый вкус и мягкость. Для приготовления маринада можно использовать различные ингредиенты, такие как лимонный сок, оливковое масло, чеснок, специи и пряности. Поместите мясо в маринад и дайте ему пропитаться на несколько часов или даже на всю ночь, чтобы оно стало мягким и ароматным.
3. Предварительная подготовка духовки:
Перед началом готовки кебаба в духовке важно предварительно разогреть духовку до нужной температуры. Обычно для кебаба подходит температура около 200 градусов. Также рекомендуется использовать противень или гриль для духовки, чтобы мясо равномерно прожарилось.
4. Размещение на противне:
Разместите маринованные кусочки мяса на противне или гриле для духовки. Расстояние между кусочками должно быть достаточным, чтобы они не слипались в процессе готовки. Рекомендуется также переворачивать кубики мяса во время приготовления, чтобы они равномерно прожарились.
5. Наблюдайте за процессом готовки:
В процессе готовки кебаба в духовке важно следить за процессом, чтобы мясо не пережарилось или не подгорело. Время готовки зависит от типа мяса и его размера, поэтому рекомендуется проверять готовность кебаба с помощью вилки или мясного термометра.
6. Дополнительные ингредиенты:
Для придания кебабу более насыщенного вкуса и аромата можно использовать дополнительные ингредиенты, такие как маринованные овощи, лук или специи. Добавьте их к кебабу за несколько минут до окончания готовки, чтобы они подрумянились и придали дополнительный вкус.
7. Подача:
Готовый кебаб в духовке можно подавать с тандырным лавашом, свежими овощами и соусом на выбор. Приятного аппетита!