Кубанский салат – это одно из самых популярных закусочных блюд, которое готовят на Кубани уже не одну сотню лет. Сочный, ароматный и невероятно вкусный салат прекрасно подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничного застолья. Самое интересное в том, что приготовить кубанский салат на зиму без стерилизации можно совсем несложно!
Главное отличие кубанского салата от других закусок – это его состав. Вместо капусты здесь используется свежий томат, который придает блюду особый вкус и аромат. К нему добавляются огурцы, лук, перец и зелень. Все компоненты салата нарезаются крупными кусочками, чтобы в каждом кусочке можно было ощутить все вкусы и ароматы. Кубанский салат хорошо подается с мясом, рыбой или просто на хлебе.
Готовить кубанский салат на зиму без стерилизации – это действительно легко. Для этого нужно закупить свежие овощи, приготовить уксусно-сахарный маринад, залить овощи и поместить салат в банки. Главное, чтобы банки были чистыми и стерильными, а крышки плотно закрывались.
Приготовление кубанского салата на зиму
Для приготовления кубанского салата на зиму без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свежих помидоров
- 1 кг болгарского перца (лучше использовать разные цвета)
- 500 г лука (можно использовать красный или белый)
- 500 г моркови
- 500 г сахара
- 400 мл 9% уксуса
- 200 мл растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Далее следует следовать следующим шагам:
- Сначала нужно приготовить овощи. Помидоры нужно вымыть и нарезать крупными кубиками или полукольцами. Болгарский перец следует очистить от семечек и нарезать соломкой. Лук чистится, моется и режется полукольцами. Морковь чистится, моется и нарезается тонкими соломками.
- П после приготовления овощей, их нужно разложить по банкам в произвольной последовательности, слоями. На каждый слой следует посыпать сахаром и солью по вкусу.
- Затем в кастрюле смешиваем уксус с растительным маслом и нагреваем на плите, но не доводим до кипения.
- Когда масло и уксус нагрелись, полученной жидкостью нужно залить овощи, доверху, оставив некоторую запасную ёмкость. После этого следует закрыть банки крышками и оставить их до полного остывания.
- Этот салат не требует стерилизации и сохранит свежий вкус и аромат на протяжении всей зимы. Важно не забывать хранить его в прохладном и темном месте.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный кубанский салат на зиму без стерилизации. Насладитесь этим восхитительным блюдом в любое время года!
Салат на зиму без стерилизации
Для начала выберите свежие овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец, морковь и лук. Они должны быть крепкими, без повреждений и гнили. Также вам понадобится растительное масло, соль, сахар, уксус и специи по вкусу.
Овощи рекомендуется нарезать крупными кусочками для сохранения их текстуры. Огурцы можно нарезать кольцами, помидоры – дольками, а перец – полосками. Морковь рекомендуется натереть на терке, а лук порезать полукольцами.
Далее смешайте все нарезанные овощи в большой миске. Приправьте их маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом. Оставьте салат на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы овощи полностью пропитались ароматной жидкостью.
После этого салат можно упаковать в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и хранить в холодильнике. Он хорошая закуска к мясу или рыбе, а также отлично подходит для приготовления различных блюд.
Готовый салат будет сохранять свежий вкус и аромат на протяжении нескольких месяцев. Главное следовать пропорциям при приготовлении и правильно хранить. Салат на зиму без стерилизации – это отличная альтернатива для тех, кто не может или не хочет заниматься стерилизацией банок.