Лаваш – это традиционное армянское лепёшечное тесто, которое является одним из самых популярных видов хлебобулочных изделий на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Идеально тонкое, мягкое и эластичное, лаваш невероятно вкусно сочетается с различными начинками или просто использовать как альтернативу обычному хлебу. А что может быть лучше, чем испечь свою собственную, ароматную лепешку прямо у себя дома?
Приготовление лаваша в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов, таких как мука, вода, соль, масло и сухие дрожжи. Главное – следовать инструкции и проявить терпение, чтобы дать тесту вымешаться и подняться. Это стоит того!
Важно помнить, что лаваш выпекается на очень высокой температуре, поэтому перед началом процесса настройтесь на правильную обстановку на кухне и подготовьте все необходимое. Когда свежий, душистый аромат лаваша будоражит воображение, ни один зажигательный танец на столе не сравнится с этим кулинарным шедевром!
Инструкция по приготовлению лаваша в домашних условиях
Что вам понадобится:
- Мука – 500 г;
- Вода – 250 мл;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Этапы приготовления лаваша:
1. Подготовка теста
В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной массы. Выложите тесто на стол и продолжайте месить 5-7 минут. Не забудьте добавить растительное масло и хорошенько замесить тесто еще раз.
2. Отдых теста
Перенесите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Разделка лаваша
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкую плоскую лепешку. Размер лепешки зависит от ваших вкусов и предпочтений.
4. Жарка лаваша
Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Выложите лепешку на сковороду и жарьте до появления золотистых пятен на обеих сторонах. Повторите процесс с оставшимися лепешками.
5. Готово!
Теперь у вас есть свежеиспеченный лаваш, который можно использовать как основу для блюд, обернуть в него начинку или просто наслаждаться его вкусом.
При желании, вы можете добавить различные специи или травы в тесто для придания особого аромата и вкуса вашему лавашу.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- Мука – полкило (500 грамм).
- Теплая вода – 1 стакан (250 мл).
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Сахар – 1 чайная ложка.
Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой во время приготовления лаваша. Хорошая подготовка ингредиентов – это половина успеха!
Шаг 2. Приготовление теста
Для приготовления теста для лаваша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
1. Просейте муку через сито в глубокую миску.
2. В центре муки сделайте углубление и влейте в него воду.
3. Небольшими порциями добавляйте муку, перемешивая постепенно, чтобы получилось эластичное тесто.
4. Посолите тесто и продолжайте мешать, пока соль полностью не растворится.
5. Переверните тесто на стол и начните мять его руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Сформируйте из теста шар и накройте его чистой салфеткой, дайте постоять в теплом месте в течение 1 часа.
Тесто для лаваша готово к использованию. Теперь вы можете перейти к следующему шагу — раскатыванию теста и выпечке лаваша.
Шаг 3. Формирование лавашей
После того, как тесто отдохнуло и подошло, приступаем к формированию лавашей.
1. Разделите тесто на несколько равных частей.
2. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее на столе, используя палку или каталку для теста.
3. Продолжайте раскатывать тесто, пока не получите лаваш толщиной около 2-3 мм.
4. Перекладывайте готовую лаваш на противень или поднос.
5. Повторяйте процесс с оставшимся тестом до тех пор, пока не сформируете все лаваши.
6. Убедитесь, что лаваши равномерно распределены на противне или подносе.
7. Готовые лаваши можно посыпать семенами кунжута или другими приправами при желании.
Теперь вы готовы перейти к последнему шагу — выпеканию лаваша!
Шаг 4. Приготовление лавашей на сковороде
1. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте каждую из них в шарик.
2. Раскатайте шарик теста на столе, посыпав его мукой. Размер лаваша зависит от ваших предпочтений, но не рекомендуется делать очень тонкие лаваши, чтобы они не потрескались при готовке.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Не добавляйте масла или жира, так как лаваш будет готовиться без добавления жира.
4. Перенесите раскатанный лаваш на нагретую сковороду и готовьте его около минуты с каждой стороны. Обратите внимание, что лаваши готовятся очень быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра, чтобы не допустить пережаривания.
5. Готовый лаваш охладите на разделочной доске или душите под холодной водой, чтобы он стал более гибким.
6. Приготовленные лаваши можно сразу же подавать к столу, либо использовать в качестве основы для пиццы, буррито или других блюд.
Шаг 5. Приготовление лавашей в духовке
Для печения лавашей в духовке нам понадобится регулируемая духовка и противень. Прежде всего, нагрейте духовку до температуры 250 градусов Цельсия.
Далее, возьмите одну подготовленную порцию теста и разделите его на несколько равных частей. Сформируйте из каждой части теста шарик и раскатайте его на столе с помощью каталки для теста до толщины, примерно, 1 мм.
Переложите раскатанные круглые лаваши на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте небольшой промежуток между лавашами, чтобы они не слиплись во время выпекания.
Поставьте противень с лавашами в разогретую духовку и выпекайте их в течение 3-5 минут, или пока они не приобретут золотистый оттенок и не станут хрустящими.
После готовности лавашей, достаньте противень из духовки и остудите лаваши на решетке перед упаковкой или подачей к столу.
Приготовленные лаваши готовы к употреблению. Они могут быть использованы для приготовления различных блюд или подаваться как самостоятельная закуска.
| Шаг 1 | Подготовьте тесто и дайте ему постоять |
| Шаг 2 | Разделите тесто на порции и раскатайте их на столе |
| Шаг 3 | Сформируйте круглые лаваши |
| Шаг 4 | Возьмите противень и уложите лаваши на пергамент |
| Шаг 5 | Поместите противень с лавашами в духовку и выпекайте |
Шаг 6. Подача и хранение
Когда ваш лаваш готов, вы можете начать его подачу. Лаваш отлично сочетается с различными блюдами и может использоваться как основа для сэндвичей и закусок. Вы можете разрезать лаваш на треугольники или квадраты, чтобы подать его вместе с дипами или сырами. Также, лаваш идеально подходит для обертывания различных начинок, например, мяса, овощей или сыра.
Если у вас остался непотребленный лаваш, вы можете сохранить его для будущего использования. Чтобы сохранить свежесть и мягкость лаваша, следует следовать нескольким простым правилам:
- Упакуйте лаваш в пластиковую пакет или пищевую пленку.
- Храните лаваш в прохладном месте, таком как холодильник или погреб.
- Избегайте контакта лаваша с воздухом, чтобы он не высох.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете сохранить свежесть вашего лаваша на несколько дней. Перед подачей оставшегося лаваша, рекомендуется немного подогреть его в духовке или микроволновой печи, чтобы сделать его мягким и гибким снова.