Как приготовить лечо домашнее на зиму – лучшие рецепты для заготовки

Лечо – это одна из самых популярных заготовок на зиму. Его яркий цвет, аромат и неповторимый вкус делают его особенно привлекательным для использования в качестве приправы, начинки или гарнира. Быстрое и простое приготовление лечо дома позволяет сохранить витамины и полезные свойства овощей и наслаждаться его вкусом в любое время года.

Заготовка лечо на зиму – это отличное решение для тех, кто любит острые и оригинальные блюда. В основе этой вкусной консервации лежит помидор, к нему добавляется острая или сладкая перчица, лук, чеснок и другие овощи. Это сочетание создает неповторимый вкус и аромат, который гарантированно порадует вашу семью и гостей. Более того, лечо можно использовать в самых разных блюдах – от соусов и супов до закусок и мясных блюд.

Существует множество рецептов приготовления лечо на зиму. Вы можете выбрать вариант с остротой и вкусом, которые вам нравятся больше всего. Некоторые предпочитают лечо с добавлением свежих трав и специй, другие – с добавлением селедочной маринадной жижи или яблочного уксуса. В любом случае, заготовка лечо обязательно не только освежит вашу зимнюю кулинарию, но и украсит полки ваших кладовых своим ярким красным цветом.

Рецепты лечо на зиму

Рецепт №1: Классическое лечо

• 1 кг перца разноцветного (красного, желтого, зеленого)
• 1 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• перец по вкусу (черный, красный)

Перец и лук мелко нарезать, помидоры порезать кубиками. Чеснок измельчить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и помидоры, обжаривать все вместе около 15 минут, помешивая. Затем добавить чеснок, сахар, соль и перец. Готовить еще 5-7 минут. В конце добавить уксус и перемешать. Разложить лечо по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

Рецепт №2: Лечо с зеленью

• 1 кг перца разноцветного (красного, желтого, зеленого)
• 1 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• перец по вкусу (черный, красный)
• свежая зелень (укроп, петрушка)

Повторите рецепт №1, но добавьте свежую зелень в конце приготовления лечо. Зелень тщательно промойте, мелко нарежьте и добавьте вместе с уксусом. Тщательно перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Рецепт №3: Острое лечо

• 1 кг острого перца (по вашему выбору)
• 1 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• перец по вкусу (черный, красный)

Подготовьте перец, помидоры, лук и чеснок так же, как и в предыдущих рецептах. Отличие этого рецепта в том, что используется острый перец. Добавьте его вместе с другим перцем и жарьте около 15-20 минут. По желанию можно увеличить количество острого перца для более пикантного вкуса. Затем добавьте уксус и соль, перемешайте и разложите лечо по стерилизованным банкам. Готовое лечо храните в прохладном и сухом месте.

Лечо из свежих овощей

Первым шагом при приготовлении лечо из свежих овощей является подготовка овощей. Классический рецепт лечо включает следующие ингредиенты:

• помидоры
• болгарский перец
• лук
• чеснок

Овощи рекомендуется нарезать кубиками или полукольцами, чтобы они равномерно проварились. Чеснок лучше всего измельчить.

Далее необходимо обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный болгарский перец и тушить его вместе с луком примерно 5-7 минут. Затем добавить помидоры и чеснок, и тушить все вместе до готовности. Помидоры могут быть свежими или консервированными, в зависимости от предпочтений.

После того как лечо готово, его необходимо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Затем банки следует поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 20-30 минут.

Готовое лечо можно хранить в прохладном и темном месте. Такое заготовка сохранит свои вкусовые и полезные свойства в течение всей зимы.

Теперь у вас есть знания о том, как приготовить лечо из свежих овощей на зиму. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом лечо в холодные зимние вечера!

Лечо из томатов и перца

Чтобы приготовить лечо на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 500 г сладкого красного перца
• 1 кг лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки уксуса
• по вкусу молотый черный перец
• по вкусу сухой чили

Процесс приготовления лечо состоит из нескольких этапов:

1. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками.
2. Перец избавьтесь от семян и нарежьте тонкими полосками.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры и перец в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и перемешайте.
6. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, пока сок не выставится.
7. Добавьте уксус и перемешайте. Продолжайте варить еще 10-15 минут.
8. Готовое лечо переложите в стерилизованные банки и закатайте. Подержите горячие банки 10-15 минут, затем переверните и оставьте остывать на кухонном полотенце.

Теперь ваше вкусное и ароматное лечо из томатов и перца готово! Оно прекрасно подойдет для создания разнообразных блюд и будет радовать вас всю зиму.

Лечо с огурцами

Подготовьте продукты: помидоры и огурцы нарежьте кубиками, перец сладкий и острый нарежьте полосками, лук и морковь мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте нарезанный острый перец и чеснок, обжарьте еще пару минут.

Затем добавьте нарезанный сладкий перец и продолжайте готовить еще несколько минут.

Добавьте нарезанные помидоры и огурцы, посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус. Тушите лечо на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, помешивая время от времени.

В итоге вы получите вкусное и ароматное лечо с огурцами, которое можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Острая заготовка лечо

Для приготовления острой заготовки лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления острой заготовки лечо:

1. Овощи (перец, помидоры, лук) моем и нарезаем.
2. В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Добавляем острый перец и обжариваем его вместе с луком в течение 3-5 минут.
4. Добавляем сладкий перец и помидоры, продолжаем обжаривать еще 5-7 минут.
5. В отдельной емкости смешиваем уксус, сахар, соль и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
6. Добавляем смесь пряностей в сковороду с овощами и тушим еще 10-15 минут.
7. Готовую острую заготовку лечо разливаем по банкам и готовим для длительного хранения.

Острая заготовка лечо идеально подходит для добавления в супы, соусы, гарниры, маринады или просто в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!

Лечо в горшочках

Вот некоторые преимущества приготовления лечо в горшочках:

• Компактное хранение: горшочки с лечо занимают мало места и их легко укладывать в холодильник или организовывать на полках;
• Удобство подачи: готовое лечо можно просто достать из холодильника, разогреть и подать к блюду;
• Долгий срок хранения: правильно приготовленное лечо в горшочках может храниться до нескольких месяцев, поэтому вы всегда будете иметь на примете лечо для любого случая.

Чтобы приготовить лечо в горшочках, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте овощи: помойте их, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. В глубокой кастрюле или казане готовьте жаркое из лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные перцы и баклажаны в кастрюлю, перемешайте и жарьте их вместе с луком и морковью около 10 минут.
4. Добавьте помидоры, чеснок, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и тушите лечо на медленном огне примерно 1 час, пока помидоры не станут мягкими и овощи не перейдут в состояние рагу.
5. Разместите горячее лечо в горшочки и плотно закройте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник для длительного хранения.

Теперь у вас есть вкусное и полезное лечо, приготовленное с любовью и заботой в горшочках. Приятного аппетита!

Лечо с добавлением грибов

Для приготовления лечо с грибами вам понадобятся:

1. Болгарский перец – 1 кг (можно использовать комбинацию разных цветов перца).
2. Помидоры – 1 кг (можно замороженные или свежие).
3. Лук – 500 гр.
4. Грибы – 500 гр. (лучше всего использовать шампиньоны или опята).
5. Масло растительное – 2 столовые ложки.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец молотый – по вкусу.
8. Уксус – по вкусу.

Шаг 1: Приготовьте овощи

Разрежьте перцы пополам, удалите семена и стебли. Порежьте перцы и помидоры мелкими кубиками. Порубите лук мелкими полукольцами.

Шаг 2: Подготовьте грибы

Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.

Шаг 3: Готовьте лечо

В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его, пока он не станет мягким и прозрачным.

Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы грибы равномерно обжарились.

Добавьте перец и помидоры в кастрюлю. Тушите овощи на низком огне около 20-30 минут, пока они не станут мягкими и сочными. Затем добавьте соль, перец и уксус по вкусу.

Шаг 4: Запекайте лечо

Разогрейте духовку до температуры 180°С. Переложите приготовленное лечо в предварительно вымытые и стерилизованные стеклянные банки. Запекайте банки в духовке в течение 10-15 минут, чтобы убрать лишнюю влагу и придать блюду дополнительный шарм.

Шаг 5: Готово к использованию

Банки с лечо дадут возможность наслаждаться вкусом лета в любое время года. Используйте лечо с грибами в качестве закуски, добавьте его в салаты, соусы или подавайте к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!