Как приготовить лечо из кабачков и помидоров на зиму рецепт и советы

Лечо – это популярное блюдо восточной кухни, которое отлично подходит для консервации на зиму. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Приготовление лечо из кабачков и помидоров на зиму – это отличный способ сохранить эти овощи на долгое время и иметь всегда под рукой аппетитное блюдо.

Рецепт лечо из кабачков и помидоров на зиму довольно прост и требует минимум времени и усилий. Для его приготовления вам понадобятся свежие помидоры и кабачки, лук, чеснок, сахар, соль, уксус, масло и специи по вкусу. Все ингредиенты легко доступны и можно найти в любом продуктовом магазине.

Процесс приготовления лечо из кабачков и помидоров на зиму начинается с перетирания помидоров. Для этого помидоры вымыть, удалить плодоножки и порезать их на кусочки. Затем помидоры варить на сильном огне до тех пор, пока они полностью не размягчатся. После этого их нужно протереть через сито или измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.

Далее необходимо приготовить остальные овощи. Кабачки, лук и чеснок тонко нарезать, после чего обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Затем в сковороду добавить перетертые помидоры, сахар, соль, уксус и специи по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешать и тушить на небольшом огне около 10-15 минут.

Готовое лечо следует раскладывать в стерилизованные банки и закатывать их. Затем банки укутать и оставить на несколько часов до полного остывания. После этого лечо можно хранить в прохладном и сухом месте до года.

Рецепт лечо из кабачков и помидоров на зиму

Ингредиенты:

1. 2 кабачка
2. 4 помидора
3. 1 большой лук
4. 3 сладких перца
5. 4 зубчика чеснока
6. 2 столовые ложки растительного масла
7. 2 столовые ложки томатной пасты
8. Соль по вкусу
9. Приправы (петрушка, базилик, орегано)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарежьте кабачки, помидоры и перцы мелкими кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко покрошите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Затем добавьте кабачки и обжарьте их до мягкости.
6. Добавьте помидоры, перцы и чеснок.
7. Томатную пасту разведите в столовой ложке воды и добавьте в сковороду.
8. Посолите по вкусу и добавьте приправы.
9. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Горячее лечо перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закатайте.

Готовое лечо можно использовать как начинку для бутербродов, дополнение к мясу или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Список ингредиентов:

• 2 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 200 г острого перца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 100 мл растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса

Приготовление:

Для приготовления лечо из кабачков и помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Помидоры и кабачки вымойте, удалите семена из помидоров и нарежьте овощи мелкими кубиками.
2. Лук и перец нарежьте тонкими полукольцами.
3. В кастрюлю добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец. Обжарьте их до мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и кабачки в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте чили, сахаром и уксусом.
5. Поварите все ингредиенты на среднем огне около 30-40 минут или до готовности. Периодически помешивайте.
6. Готовое лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте их. После закатывания переверните банки и оставьте их на несколько часов для остывания.
7. Готовое лечо можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

• Выбирайте свежие и спелые кабачки и помидоры для приготовления лечо. Они должны быть твердыми и без повреждений.
• Перед тем, как начать приготовление, помойте овощи и удалите все недостатки.
• Режьте кабачки и помидоры на равные кусочки, чтобы они хорошо проварились и сохранили форму.
• Для нарезки использовать специальные овощечистки или острые ножи.
• Приготовление лечо лучше всего проводить в большой эмалированной кастрюле, чтобы овощи не пригорали.
• Добавьте соль, сахар и другие специи по своему вкусу и предпочтениям.
• Если хотите, чтобы лечо было острее, добавьте немного молотого перца или стручков перца.
• Чтобы дольше сохранить лечо, следует использовать стерилизованные банки. Также важно правильно закрыть банки после приготовления: плотно закрутить крышки и поставить банки вверх дном на несколько часов.
• Не забудьте наклеить этикетки на банки с лечо, указав на них дату приготовления и название блюда.
• Готовое лечо можно хранить в прохладном и сухом месте в темноте.
• Приятного аппетита!

Использование и хранение:

Лечо из кабачков и помидоров можно использовать в различных блюдах. Оно отлично подходит для приготовления сандвичей, бургеров и тостов. Также его можно добавлять в пасту, супы и соусы, чтобы придать им более яркий вкус и аромат.

Чтобы хранить лечо на зиму, необходимо приготовить его в стерилизованных стеклянных банках. После закрытия банок крышками, их нужно поместить в горячий посуду с водой и довести до кипения. Затем кипятить банки в течение 15-20 минут. После этого банки следует остудить, проверить, что они хорошо закрыты и перевернуть дном вверх.

Лечо лучше всего хранить в прохладном и темном месте, например на подвале или в погребе. При условии правильного хранения, оно сохранит свои вкусовые и полезные качества в течение нескольких месяцев. Открытую банку следует хранить в холодильнике и потреблять в течение нескольких дней.

Благодаря своему яркому цвету и аромату, лечо обязательно понравится вашим близким и гостям. К тому же, оно обладает множеством полезных свойств благодаря содержанию кабачков и помидоров, которые богаты витаминами и микроэлементами.

Чтобы наслаждаться вкусом лечо круглый год, важно правильно его консервировать. Следуйте рецепту и не нарушайте технологические процессы — тогда ваши банки с лечо прослужат вам долго и верно.

Приятного аппетита!