Лечо — это вкусное и полезное блюдо, которое можно хранить на протяжении всей зимы. Благодаря использованию кабачков, получается легкое и нежное консервированное лечо, которое можно добавлять в супы, соусы или просто кушать как самостоятельное блюдо. В этой статье мы расскажем вам о пяти простых рецептах, которые помогут вам приготовить вкусное лечо из кабачков.
Первый рецепт — классическое лечо из кабачков. Для его приготовления вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, помидоры, перец и специи. Нарежьте все овощи, обжарьте их на масле, добавьте томатную пасту и острые перцы. Затем поставьте на огонь и тушите около часа. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Второй рецепт — лечо с грибами. В этом варианте кабачки сочетаются с шампиньонами, что добавляет блюду более насыщенный вкус. Приготовление аналогично классическому рецепту, но перед добавлением томатной пасты, добавьте нарезанные грибы и тушите все вместе в течение часа.
Третий рецепт — лечо с болгарским перцем. В этом варианте кабачки заменяются болгарским перцем, что придает блюду яркий цвет и оригинальный вкус. Нарежьте перец крупными кусками и тушите его вместе с остальными овощами. Добавьте томатную пасту, специи и тушите все вместе около часа. Затем разложите по банкам и закройте крышками.
Четвертый рецепт — лечо с картофелем. Картофель обладает особенными свойствами, которые придают блюду более плотную текстуру. Добавьте нарезанный картофель вместе с кабачками и остальными овощами. Доведите все до готовности и распределите по банкам.
Пятый рецепт — лечо с чесноком. Чеснок добавляет остроты и аромата блюду. Добавьте пропущенный через пресс чеснок вместе с томатной пастой и остальными специями. Тушите все вместе около часа, разложите по банкам и закройте крышками.
Теперь, когда вы знаете несколько простых рецептов приготовления лечо из кабачков, вы можете легко и быстро сделать это аппетитное блюдо на зиму. Приятного аппетита!
Как приготовить лечо из кабачков на зиму?
Существует множество способов приготовления лечо из кабачков на зиму, и мы подготовили для вас 5 простых и полезных рецептов.
Рецепт номер 1: Классическое лечо из кабачков
- Очистите и нарежьте кабачки, лук и перец.
- Обжарьте лук до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
- Добавьте нарезанные кабачки и перец и готовьте их вместе еще несколько минут.
- Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу.
- Тушите лечо на медленном огне около 30-40 минут.
- Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и укутайте их.
- Храните лечо в прохладном и сухом месте.
Рецепт номер 2: Острая версия лечо
- Повторите шаги 1-4 из первого рецепта.
- Добавьте острый перец и чеснок вместе с остальными ингредиентами.
- Тщательно перемешайте и продолжайте готовить по остальным шагам.
- Будьте осторожны с количеством острой паприки и перца, чтобы не переборщить с остротой.
Рецепт номер 3: Лечо с добавлением моркови
- Откройте остатки лечо из первого рецепта.
- Очистите и натрите на крупной терке морковь.
- Добавьте морковь к лечо и готовьте вместе еще около 10-15 минут.
- Столовая ложка лимонного сока добавит свежести блюду.
Рецепт номер 4: Лечо с добавлением баклажанов
- Очистите и нарежьте баклажаны, как и кабачки в первом рецепте.
- Обжарьте баклажаны вместе с луком и перцем.
- Добавьте томатную пасту, соль и специи.
- Тушите лечо, как и в первом рецепте.
Рецепт номер 5: Заготовка с добавлением яблок
- Добавьте вторую половину открытого лечо из первого рецепта в кастрюлю.
- Почистите и нарежьте яблоки, затем добавьте их к лечо.
- По вкусу добавьте сахар и специи.
- Тушите лечо, пока яблоки не станут мягкими.
Теперь у вас есть 5 простых и вкусных рецептов лечо из кабачков на зиму. Это универсальное блюдо поможет вам сохранить витамины и аромат лета на долгие месяцы. Приятного аппетита!
Рецепт 1: Лечо из кабачков с томатной пастой
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков
- 1 кг болгарского перца (многоцветного)
- 1 кг помидоров
- 200 г томатной пасты
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 150 мл растительного масла
- 100 мл уксуса (9%)
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте кабачки и болгарский перец, помидоры нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или сковороде.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки, перец и чеснок, обжарьте все вместе около 10 минут.
- Добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте.
- Добавьте уксус, соль, перец и специи по вкусу.
- Подавайте лечо горячим или оставьте его остывать, затем расфасуйте в стерилизованные банки.
- Закройте банки крышками и поставьте в горячую воду на стерилизацию 20-30 минут.
Готовое лечо из кабачков с томатной пастой можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавлять в салаты и соусы. Оно хорошо сохраняется и станет вкусной закуской на зиму.
Рецепт 2: Лечо из кабачков с добавлением перцев
Для приготовления лечо из кабачков с добавлением перцев потребуются следующие ингредиенты:
— 4 кг кабачков;
— 1 кг перцев;
— 500 гр лука;
— 500 мл томатного сока;
— 100 мл растительного масла;
— 100 гр сахара;
— 50 мл уксуса;
— соль по вкусу;
— специи по вкусу.
Приступайте к приготовлению лечо следующим образом:
1. Кабачки и перцы нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости.
3. Добавить к луку кабачки и перцы, обжаривать 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
4. Влить томатный сок, добавить сахар, уксус, соль и специи. Тушить на медленном огне 1-2 часа.
5. Разлить лечо по стерилизованным банкам и закатать.
Готовое лечо из кабачков с добавлением перцев можно хранить в прохладном темном месте в течение года.
Рецепт 3: Лечо из кабачков с добавлением моркови и лука
Для приготовления лечо из кабачков с добавлением моркови и лука вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- 500 г моркови;
- 3 средних луковицы;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- уксусная кислота по вкусу (опционально).
Инструкции по приготовлению лечо из кабачков:
- Подготовьте овощи. Кабачки и морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками или полукружками. Лук мелко нашинкуйте.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить вместе с луком, помешивая, около 5 минут.
- После этого положите кабачки в сковороду и продолжайте готовить все вместе еще около 10-15 минут или до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу. Если желаете, добавьте уксусную кислоту для добавления кислинки.
- Готовое лечо выложите в стерилизованные стеклянные банки и закрутите их крышками.
- Закройте банки шерстяными одеялами или теплыми пледами и оставьте остывать. После остывания уберите банки в прохладное место для хранения.
При правильном хранении лечо из кабачков с добавлением моркови и лука сохраняет свои полезные свойства в течение длительного времени и становится только вкуснее. Это блюдо можно использовать как гарнир или употреблять как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Лечо из кабачков с добавлением сельдерея
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 500 г сельдерея
- 2 большие луковицы
- 4-5 морковей
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачки, сельдерей, лук и морковь соломкой.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
- Переложите овощи в большую кастрюлю и добавьте нарезанные кабачки.
- Томатную пасту разведите в 100 мл воды и добавьте в кастрюлю.
- Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сахар для более мягкого вкуса.
- Тушите лечо около 20-30 минут на медленном огне.
- Распределите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Пастеризуйте банки в кастрюле с горячей водой в течение 15 минут.
Готовое лечо из кабачков с сельдереем сохранится на протяжении всей зимы и будет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Лечо из кабачков с добавлением грибов
Вот что вам понадобится:
- 1 кг кабачков;
- 200 г свежих грибов;
- 2 красных перца;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 4 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приступим к приготовлению:
- Кабачки вымойте, нарежьте кубиками и посолите. Оставьте на 30 минут, чтобы лишняя жидкость вышла.
- Грибы вымойте и порежьте небольшими кусочками.
- Лук и морковь мелко нарежьте. У перца удалите семена и нарежьте полосками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и грибы. Обжаривайте все вместе около 5 минут.
- Добавьте перец и кабачки. Тушите все вместе еще около 10-15 минут.
- Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите еще около 5 минут.
- Подавайте лечо горячим, посыпав зеленью сверху.
Готовое лечо можно хранить в стерильных банках в прохладном месте или в холодильнике.