Как приготовить малосольные огурцы в домашних условиях — лучшие рецепты

Малосольные огурцы — это традиционное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях, чтобы наслаждаться свежим и уникальным вкусом огурцов в любое время года. Этот способ консервации позволяет сохранить оригинальный аромат и пользу огурцов, не перегружая их соленым вкусом.

В этой статье мы расскажем о самых лучших рецептах приготовления малосольных огурцов. Вы узнаете, как выбрать правильные огурцы для консервации, какой рецепт лучше использовать и какие ингредиенты добавить для придания огурцам неповторимого вкуса и аромата.

Приготовление малосольных огурцов не требует особых навыков или специальных инструментов. Важно только выбрать свежие и качественные огурцы, подготовить нужные ингредиенты и следовать несложному процессу консервации. Самостоятельно приготовленные малосольные огурцы станут отличной закуской к любому блюду и украсят ваш стол.

Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях: лучшие рецепты

1. Классический рецепт малосольных огурцов:

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 30 г
• Сахар — 30 г
• Уксус — 50 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы хорошо помыть и нарезать кружками или полосками.
2. В большую емкость налить воду.
3. Добавить соль и сахар, перемешать, пока они полностью не растворятся.
4. Добавить уксус и перемешать.
5. Добавить нарезанные огурцы в раствор и оставить на 4-5 часов.
6. После этого добавить мелко нарезанный чеснок и укроп.
7. Перемешать и оставить огурцы отстояться на 1 день.
8. Малосольные огурцы готовы к употреблению!

2. Рецепт малосольных огурцов «По-корейски»:

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Соль — 20 г
• Сахар — 30 г
• Уксус — 50 мл
• Красный перец — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 1 кусочек

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать тонкими полосками или палочками.
2. Смешать в миске соль и сахар до полного растворения сахара.
3. Добавить уксус и перемешать.
4. Добавить красный перец и мелко нарезанный чеснок.
5. Тонко нарезать имбирь и добавить в миску.
6. Добавить нарезанные огурцы и перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
7. Оставить огурцы мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
8. Малосольные огурцы «По-корейски» готовы!

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь своими домашними малосольными огурцами круглый год!

Рецепт 1: Малосольные огурцы с укропом и зеленым перцем

Для приготовления малосольных огурцов с укропом и зеленым перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг маленьких огурцов;
• 3-4 веточки укропа;
• 1 зеленый перец;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки уксуса;
• по вкусу: черный перец горошком, лавровый лист, горчица.

Приступим к приготовлению:

1. Огурцы хорошо промойте и оставьте в воде на 1-2 часа, чтобы они стали сочными и свежими.
2. Укроп мелко нарубите, а зеленый перец нарежьте тонкими полосками.
3. В большую емкость положите огурцы, добавьте нарезанный укроп, зеленый перец, соль, сахар, чеснок (можно пропустить через пресс) и уксус.
4. Добавьте по вкусу черный перец горошком, лавровый лист и горчицу.
5. Накройте салатной крышкой или пленкой и оставьте на 4-5 дней при комнатной температуре, а затем переложите в холодильник.
6. Малосольные огурцы с укропом и зеленым перцем готовы!

Угощайтесь вкусными и ароматными малосольными огурцами!

Рецепт 2: Малосольные огурцы с чесноком и горчицей

Ингредиенты:

• 1 кг маленьких огурцов;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соли;
• 1,5 литра воды;
• уксус (по вкусу);
• лавровый лист — 2 штуки;
• пучок укропа — по желанию.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промойте и выложите в емкость, предварительно посыпав их солью. Оставьте огурцы на 3-4 часа, чтобы они немного пропустили сок.
2. Чеснок раздавите и нарежьте его мелкими кубиками.
3. В большой емкости смешайте воду, горчицу, чеснок и лавровый лист. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Отведите огурцы от соли и переложите их в емкость с приготовленным маринадом, добавив по желанию укроп.
5. Оставьте огурцы на 3-4 дня при комнатной температуре. Периодически переворачивайте огурцы, чтобы маринад равномерно просочился внутрь огурцов.
6. После этого малосольные огурцы готовы к употреблению. При желании вы можете добавить уксус для придания огурцам еще более яркого вкуса.

Теперь вы можете насладиться свежими и ароматными малосольными огурцами с чесноком и горчицей. Они прекрасно дополнят ваш обед или ужин, придавая им неповторимый вкус и пикантность.

Рецепт 3: Малосольные огурцы с имбирем и лимоном

Для приготовления малосольных огурцов с имбирем и лимоном вам понадобятся:

1. 500 г свежих огурцов;
2. 30 г имбиря;
3. 1 средний лимон;
4. 2 столовые ложки соли;
5. 1 столовая ложка сахара;
6. 1 чайная ложка кунжута;
7. пучок укропа;
8. пучок петрушки;
9. 4 столовые ложки уксуса;
10. 2 столовые ложки растительного масла.

Итак, приступим к приготовлению малосольных огурцов:

1. Огурцы хорошо помыть, нарезать кружками или полукольцами. Имбирь очистить и мелко нашинковать. Лимон помыть, нарезать тонкими кружочками.
2. В большой миске смешать огурцы, имбирь и лимон.
3. В другой миске смешать соль и сахар.
4. Огурцы с лимоном и имбирем выложить порциями в стеклянные банки, присыпать каждый слой смесью соли и сахара. После каждого слоя прижимать огурцы деревянной лопаткой или денки.
5. Сверху на банки положить гнет, накрыть их крышками и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
6. Через 24 часа огурцы переложить в холодильник на 3-4 часа.
7. Укроп и петрушку мелко нарубить. После охлаждения огурцов добавить в банки вместе с кунжутом.
8. Соль добавить в уксус, тщательно перемешать и заливать получившейся смесью огурцы.
9. Затянуть банки пластиковыми крышками и поставить в холодильник на 2-3 дня.
10. Готовые малосольные огурцы с имбирем и лимоном можно хранить в холодильнике до месяца.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Малосольные огурцы с тмином и красным перцем

Ингредиенты:

• 2 кг свежих огурцов
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки тмина
• 2-3 шт красного перца
• 1 литр воды
• 200 мл 9% уксуса
• 3 столовые ложки сахара

Приготовление:

1. Огурцы тщательно вымойте и обсушите.
2. Перец удалите семена и нарежьте тонкой соломкой.
3. В большую емкость выложите огурцы слоями, посыпая каждый слой солью и тмином. Внутрь емкости также положите нарезанный перец.
4. В кастрюле смешайте воду, уксус и сахар. Принесите смесь к кипению и остудите.
5. Залейте огурцы охлажденной маринадной смесью.
6. Сверху установите деревянную загрузку, чтобы огурцы оставались полностью погруженными в маринаде. Покройте емкость герметичным крышкой или пленкой.
7. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2-3 дня, затем перенесите их в холодильник и храните до готовности.
8. Малосольные огурцы с тмином и красным перцем готовы! Их можно употреблять в течение месяца.

Приятного аппетита!