Шашлык из баранины — это изысканное блюдо, которое готовят по особым рецептам. Одним из ключевых моментов в приготовлении вкусного шашлыка является маринад. Он придает мясу неповторимый вкус и аромат, делает его сочным и нежным.
Маринад для шашлыка из баранины может быть очень разнообразным. В данной статье мы предлагаем познакомиться с пятью лучшими рецептами, которые помогут вам приготовить настоящий шедевр на гриле.
Первый рецепт — классический маринад из лука, чеснока и специй. Он прекрасно подходит для любителей традиционного вкуса. Второй рецепт — маринад на основе соевого соуса с добавлением имбиря и меда. Такой маринад придает шашлыку нежный сладковатый оттенок.
Третий рецепт — сочный маринад с использованием кисломолочных продуктов, таких как йогурт или сметана. Они делают мясо невероятно мягким и нежным. Четвертый рецепт — маринад с добавлением томатного соуса и лимонного сока. Этот сочетание придает шашлыку светлый, освежающий вкус.
Пятый рецепт — экзотический маринад с использованием специй таких, как корица, кардамон, гвоздика. Он придаст шашлыку необычный аромат и неповторимый вкус.
Рецепты маринада для шашлыка из баранины
1. Классический маринад
Для приготовления классического маринада вам понадобится:
- сок 1 лимона;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка молотого черного перца;
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- соль по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно смешать в миске. Затем баранину нарезать на кусочки, положить в маринад и оставить на несколько часов или на ночь.
2. Маринад с кисло-сладким вкусом
Для приготовления этого маринада вам понадобится:
- сок 1 апельсина;
- сок 1 лимона;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно смешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем баранину нарезать на кусочки, положить в маринад и оставить на несколько часов.
3. Маринад с пряными травами
Для приготовления этого маринада вам понадобится:
- сок 1 лимона;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 чайные ложки тертого имбиря;
- 1 чайная ложка молотого кардамона;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно смешать в миске. Затем баранину нарезать на кусочки, положить в маринад и оставить на несколько часов.
4. Маринад с соевым соусом
Для приготовления этого маринада вам понадобится:
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка тертого имбиря;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно смешать до получения однородной массы. Затем баранину нарезать на кусочки, положить в маринад и оставить на несколько часов.
5. Маринад на основе зеленого перца
Для приготовления этого маринада вам понадобится:
- 1 столовая ложка зеленого перца, измельченного;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 чайная ложка тертого имбиря;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно смешать до получения однородной массы. Затем баранину нарезать на кусочки, положить в маринад и оставить на несколько часов.
Баранина, промаринованная в одном из этих вкусных маринадов, будет настоящим украшением вашего стола и покорит сердца всех любителей шашлыка. Приятного аппетита!
Классический маринад для шашлыка из баранины
Для приготовления классического маринада для шашлыка из баранины потребуются следующие ингредиенты:
- Баранина – 1 кг;
- Лук – 2 шт;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Растительное масло – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Специи – по вкусу (можно использовать зиру, кориандр, куркуму и другие);
- Сок 1 лимона – для приправы.
Для начала, мясо баранины следует промыть, освободив от перепонок и лишнего жира, а затем нарезать кусочками среднего размера.
Что касается маринада, то для его приготовления лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок лучше всего пропустить через пресс или измельчить.
Далее, в миске соединить лук с чесноком, добавить растительное масло и приправы по вкусу – соль, перец и специи. Хорошо перемешать.
Получившимся маринадом необходимо хорошенько промазать каждый кусок баранины, а затем оставить все на несколько часов в холодильнике. Идеальное время для маринования – от 4 до 8 часов. Также, можно оставить его на ночь.
Когда мясо настоятся в маринаде, его можно нанизывать на шампуры или просто положить на раскаленную гриль или мангал. Жарить, периодически переворачивая, до готовности. Обычно на шашлык из баранины уходит около 20-30 минут.
Готовый шашлык из баранины, пропитанный классическим маринадом, обладает неповторимым ароматом и сочностью. Подают шашлык на стол горячим, украшая зеленью и свежими овощами.
Острый маринад для шашлыка из баранины
Для приготовления острого маринада для шашлыка из баранины понадобятся следующие ингредиенты:
- Чеснок – 6 зубчиков;
- Красный перец – 1 столовая ложка;
- Кориандр – 1 столовая ложка;
- Кумин – 1 столовая ложка;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Сок лимона – 3 столовые ложки;
- Растительное масло – 4 столовые ложки.
Чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Затем смешайте его с красным перцем, кориандром, кумином и солью до получения однородной смеси. Добавьте сок лимона и растительное масло, чтобы маринад получился сочным и нежным.
Полученным маринадом укройте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на несколько часов или лучше всего на ночь в холодильнике. Так мясо пропитается сочными пряностями и станет особенно ароматным.
Приготовленную в острой маринаде баранину можно жарить на мангале или гриле. Шашлык получится сочным и ароматным, с легкой остротой и аппетитным приятным вкусом.
Не отказывайте себе в удовольствии насладиться острым шашлыком из баранины. Попробуйте этот рецепт маринада и удивите своих гостей вкусом и ароматом приготовленного вами бараньего шашлыка.
Фруктовый маринад для шашлыка из баранины
Для приготовления фруктового маринада для шашлыка из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сок 1 лимона;
- сок 1 апельсина;
- сок 1 грейпфрута;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать в миске, чтобы сахар полностью растворился и специи равномерно распределились. Затем маринад следует вылить на мясо и оставить на несколько часов или даже на ночь, чтобы баранина хорошо пропиталась ароматами и вкусом фруктового маринада.
Фруктовый маринад идеально сочетается с бараниной, так как создает приятное сочетание кислинки и сладости. Он придаст вашему шашлыку неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших гостей.
Томатный маринад для шашлыка из баранины
1. Один из самых простых вариантов томатного маринада — смешать в равных пропорциях томатный соус и растительное масло. Добавьте соль, перец, молотый кумин и дробленый красный перец по вкусу. В полученной смеси замаринуйте нарезанные кусочки баранины и оставьте на несколько часов или лучше на всю ночь.
2. Другой вариант томатного маринада — смешать в равных пропорциях томатный соус, соевый соус и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу. Положите кусочки баранины в маринад и оставьте на 2-3 часа.
3. Если вы любите пряные вкусы, то можете приготовить томатный маринад с чесноком и специями. Смешайте в равных пропорциях томатный соус, растительное масло, сок лимона и кунжутное масло. Добавьте соль, перец, молотый кумин, дробленый красный перец и измельченный чеснок по вкусу. Замаринуйте кусочки баранины в полученной смеси на несколько часов или на всю ночь.
4. Оригинальный вариант томатного маринада — смешать в равных пропорциях томатный соус, соус терияки и мед. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте кусочки баранины этим маринадом и оставьте на несколько часов в холодильнике.
5. И последний вариант томатного маринада — смешать в равных пропорциях томатный соус, пасту томатную и вино. Приправьте маринад солью, перцем, молотым кумином и дробленым красным перцем по вкусу. Залейте этим маринадом кусочки баранины и оставьте на несколько часов перед готовкой шашлыка.
Выбирайте любой из предложенных вариантов томатного маринада и приготовьте шашлык из баранины, который будет непревзойденного вкуса и аромата. Приятного аппетита!
Чесночный маринад для шашлыка из баранины
- Рецепт 1: Простой чесночный маринад.
- 3-4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу;
- сок одного лимона;
- масло растительное 4 ст. л.
- Рецепт 2: Чесночный маринад с томатной пастой.
- 5-6 зубчиков чеснока;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый ½ ч. ложки;
- перец красный молотый ½ ч. ложки;
- томатная паста 3 ст. л.
- Рецепт 3: Чесночный маринад с луком.
- 4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное 3 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- Рецепт 4: Чесночный маринад с соевым соусом.
- 7-8 зубчиков чеснока;
- соль по вкусу;
- соевый соус 4 ст. л.
- Рецепт 5: Чесночный маринад с медом.
- 6 зубчиков чеснока;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- мед 2 ст. л.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Помните, что время маринования важно для придания мясу насыщенного вкуса. Приготовьте чесночный маринад заранее, чтобы баранина пропиталась ароматом и осталась сочной и мягкой после приготовления на гриле или мангале.