Хумус – это вегетарианское блюдо, которое прочно вошло в нашу кухню. Кремообразная консистенция, насыщенный вкус и масса полезных свойств делают его популярным выбором для здорового перекуса или легкого обеда. Чаще всего хумус готовят из нутовых бобов, однако, если у вас нет свежих бобов, их можно заменить нутовой мукой.
Нутовая мука – это продукт, полученный из сушеных бобов нута, помолотых в порошок. Она богата белками, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой. Использование нутовой муки для приготовления хумуса упрощает и ускоряет процесс приготовления, а также сохраняет все полезные свойства бобов. Также стоит отметить, что нутовая мука не содержит глютена, что позволит насладиться этим блюдом даже людям, соблюдающим безглютеновую диету.
Приготовить хумус из нутовой муки дома очень просто. Вам потребуется всего несколько ингредиентов: нутовая мука, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи по вкусу. Замочите нутовую муку в воде на несколько часов, затем откиньте воду и промойте. Это способит неравномерное распределение нутовых белков, из-за которого они часто вызывают вздутие. Затем просто смешайте нутовую муку с оливковым маслом, лимонным соком, измельченным чесноком и специями в блендере или с помощью погружного блендера. Доведите хумус до однородного состояния и подавайте с хлебом, овощами или чипсами.
Инструкция по приготовлению хумуса из нутовой муки в домашних условиях
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Для приготовления хумуса из нутовой муки вам понадобятся:
- 1 чашка нутовой муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тахини (соус из кунжутных семечек)
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- ½ чайной ложки молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
Шаг 2. Приготовление тахини:
Перед приготовлением хумуса вам потребуется приготовить тахини – соус из кунжутных семечек. Для этого смешайте 2 столовые ложки кунжутных семечек и 2 столовые ложки оливкового масла в блендере. Постепенно добавляйте еще оливковое масло до тех пор, пока текстура не станет кремообразной.
Шаг 3. Приготовление хумуса:
- В миске смешайте нутовую муку, оливковое масло, тахини, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, соль и перец.
- Постепенно добавляйте около ½ чашки холодной воды и хорошо перемешивайте, пока не получится гладкая и однородная масса.
- Оставьте хумус на несколько часов в холодильнике, чтобы ароматы смешались и блюдо стало более насыщенным.
Шаг 4. Подача и подготовка хумуса:
Хумус можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса для закусок и салатов. Перед подачей посыпьте хумус свежим зеленым базиликом или петрушкой, а также подлить немного оливкового масла.
Приятного аппетита!
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления хумуса из нутовой муки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нутовая мука — 1 стакан;
- Сок лимона — 1/4 чашки;
- Оливковое масло — 1/4 чашки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кинза — по вкусу;
- Тахини — 2 столовые ложки;
- Мясной бульон — 1/2 чашки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Вода — по необходимости.
Перед тем как приступить к приготовлению хумуса, необходимо подготовить ингредиенты. Сначала перемелите нутовую муку в муку, используя кофейный помол или специальный мельничек для орехов.
Затем выжмите сок лимона. Если у вас нет свежего лимона, вы можете использовать готовый лимонный сок.
Очистите зубчики чеснока и измельчите их. Для этого вы можете использовать чесночницу или просто нож.
Если кинза не очищена от стеблей, удалите их и измельчите кинзу. Это даст хумусу особый аромат.
Тахини — это паста или соус из кунжутных семечек. Если у вас нет готовой тахини, вы можете приготовить ее самостоятельно, перемолев семечки с помощью блендера или кухонного комбайна.
Наконец, если у вас нет готового мясного бульона, приготовьте его самостоятельно, отварив мясо в кипящей воде с солью и перцем.
Все ингредиенты должны быть готовы к использованию перед тем, как начать приготовление хумуса. Убедитесь, что они хорошо отмерены и подготовлены, чтобы не прерывать процесс приготовления.
Приготовление нутовой муки
1. Возьмите сухие нуты и промойте их водой. Это поможет удалить остатки грязи и песка.
2. Затем пропустите нуты через мясорубку или специальный блендер, чтобы измельчить их до состояния муки. Если у вас нет мясорубки или блендера, можно использовать кофемолку.
3. Если полученная мука слишком грубая, можно пропустить ее через сито или промолоть снова.
4. После этого, нутовая мука готова к использованию! Храните ее в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.
Вы также можете купить готовую нутовую муку в магазине, если не хотите тратить время на ее приготовление. Однако, домашняя нутовая мука более свежая и содержит больше питательных веществ.
| Преимущества домашней нутовой муки |
|---|
| Больше питательных веществ |
| Свежий вкус |
| Нет добавок и консервантов |
Приготовление хумуса
- Сначала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан нутовой муки;
- 2 столовые ложки тахини;
- 2 зубчика чеснока;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- при желании можно добавить специи (например, куркуму или кумин).
- В большой чаше соедините нутовую муку и тахини. Начните медленно вливать воду и перемешивать, пока не получится гладкая консистенция. Добавляйте воду постепенно, чтобы не перегустить хумус.
- Добавьте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Если желаете, добавьте специи по своему вкусу.
- Постепенно добавляйте небольшие порции воды и продолжайте перемешивать, пока хумус не станет гладким и однородным.
- Попробуйте хумус и отрегулируйте количество соли и специй по вкусу.
- Перелейте хумус в чашу для подачи и украсьте свежими травами, оливками или кунжутными семечками.
Хумус можно подавать с питой, хлебом или овощами. Получится вкусное и питательное блюдо, которым можно наслаждаться вместе с друзьями и близкими.
Сервировка и подача блюда
1. Классический способ:
Наполните небольшую глубокую тарелку или чашку готовым хумусом и разровняйте поверхность. Посыпьте сверху небольшим количеством оливкового масла и посыпьте свежими зелеными травами, такими как мелко нарезанный петрушка или кинза. Подавайте хумус с тостами, питой или овощами для запекания.
2. Пикантный вариант:
Разложите на большой тарелке небольшие порции хумуса. Расположите сверху нарезанные лук, помидоры и оливки. Украсьте блюдо свежими зелеными травами и крупно нарезанными дольками лимона.
Вы можете также добавить небольшие порции других дипов, таких как тахини или оливковая паста, чтобы создать разнообразие вкусов и текстур.
3. Креативный вариант:
Разложите хумус по отдельным порциям в стеклянные баночки или бокалы, слоями чередуя его с различными добавками. Например, один слой хумуса, затем небольшое количество оливковой пасты, затем нарезанные помидоры и так далее. Украсьте каждую порцию свежими травами и подавайте с кружками тостов или грильяжем.
Обратите внимание, что хумус лучше всего подавать в прохладном виде, поэтому перед подачей рекомендуется оставить его в холодильнике на несколько часов.
Выбирайте подходящий способ сервировки и наслаждайтесь вкусом домашнего хумуса из нутовой муки!
Полезные советы и вариации рецепта
Вариации рецепта хумуса из нутовой муки позволяют придать ему различные вкусы и ароматы. Вот некоторые полезные советы и идеи:
- Используйте разные виды приправ и специй для придания хумусу разнообразия. Например, вы можете добавить куркуму для приятного желтого цвета, паприку для пряного вкуса или кумин для ароматной нотки.
- Экспериментируйте с добавлением разных видов масел. Кроме оливкового масла, вы можете использовать кунжутное масло, тыквенное масло или авокадовое масло для разнообразия вкуса.
- Варьируйте пропорции ингредиентов, чтобы получить более густой или более жидкий хумус. Если хотите получить хумус более плотной консистенции, добавьте больше нутовой муки. Если предпочитаете более жидкий хумус, то увеличьте количество оливкового масла или добавьте немного воды.
- Чтобы придать хумусу особый вкус, можно добавить к нему различные ингредиенты, такие как карамелизированный лук, обжаренные орехи, сушеные помидоры или зелень.
- Декорируйте хумус перед подачей на стол. Можно посыпать его свежей зеленью, семенами кунжута или слегка полить оливковым маслом.
Воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить вкусный и оригинальный хумус из нутовой муки!