Зразы – украинское национальное блюдо, которое приготавливают из мяса, обернутого в картофельное тесто. Это очень сытное и ароматное блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина семьи или гостей. Если ты хочешь порадовать своих близких вкусным и необычным ужином, то зразы в духовке на протвине – это именно то, что тебе нужно!
Для приготовления зразов в духовке, тебе потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, картофель, лук, соль, перец, специи по вкусу, яйца и мука. Основу блюда представляет картофельное тесто, в которое оборачивается фарш из куриного филе. Готовить эту игрушку можно как на протвине в духовке, так и во фритюре или на сковороде. Однако, запеченные в духовке зразы получаются нежнее и сочнее.
Процесс приготовления зразов в духовке на протвине с вкусной подливкой не займет у тебя много времени. Ведь самое главное – это правильно подготовить фарш и тесто. Зразы получатся весьма аппетитными и вкусными, особенно с добавлением подливки, которая делает блюдо еще более сочным и ароматным.
Кулинарный рецепт: как приготовить сочные зразы в духовке на протвине с вкусной подливкой
Ингредиенты:
| Компоненты для зраз: | Компоненты для подливки: |
|---|---|
| 500 гр фарша (свинина, говядина или их смесь) | 2 луковицы |
| 1 яйцо | 2 столовые ложки томатной пасты |
| 50 гр сухарей или панировочных смесей | 200 мл горячего бульона |
| Соль, перец — по вкусу | 2 столовые ложки растительного масла |
| Соль, перец — по вкусу | |
| Зелень — по желанию |
Приготовление зраз:
1. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
2. В миске смешать фарш, яйцо, сухари и обжаренный лук. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать до единородной массы.
3. Из полученного фарша сформировать небольшие овальные зразы.
4. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Выложить зразы на протвинь и отправить в духовку на 30-40 минут. Важно, чтобы они хорошо прожарились снаружи, но остались сочными внутри.
Приготовление подливки:
1. В кастрюле разогреть растительное масло.
2. Добавить томатную пасту и обжарить на среднем огне несколько минут, пока она не приобретет более насыщенный цвет.
3. Постепенно добавлять горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Довести соус до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Если желаете, добавьте свежую зелень.
Подавать зразы с подливкой можно горячими или прохладными. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для приготовления зраз:
Приготовление сочных зраз требует следующих ингредиентов:
| Куриное филе | 500 г |
| Говяжье филе | 500 г |
| Свинина (лучше выбрать нежирную часть) | 500 г |
| Лук репчатый | 2-3 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Масло растительное (для протвини) | по вкусу |
Эти ингредиенты помогут приготовить вам вкусные и сочные зразы в духовке. Благодаря комбинации разных видов мяса и добавления лука и чеснока, зразы будут насыщенными и ароматными. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, а также использовать панировочные сухари, чтобы зразы приобрели хрустящую внешность. Масло растительное для протвини поможет избежать прилипания зразов к поверхности при запекании. Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь вкусом этих великолепных зраз!
Подготовка мясного фарша:
1. Для приготовления сочных зраз в духовке сначала необходимо приготовить мясной фарш. Выберите свежее мясо высокого качества, такое как говядина или свинина, и тщательно отделите его от костей и жировых слоев.
2. Поместите мясо в мясорубку или используйте блендер для измельчения. Отдельно от фарша можно измельчить также лук и чеснок, для придания более насыщенного вкуса и аромата.
3. Добавьте в фарш соль, перец и другие специи по вкусу. Вы можете использовать готовую смесь специй для мясного фарша или подобрать индивидуальный набор специй, учитывая свои предпочтения.
4. Перемешайте фарш, чтобы равномерно распределить специи. Лучше всего это сделать с помощью вилки или руками, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Если фарш получился сухим или неудобным для лепки, можно добавить немного холодной воды или яйцо. Это поможет сохранить сочность зраз и придать им плотность при выпечке.
6. Подготовленный мясной фарш готов к использованию для приготовления сочных зраз. Теперь можно переходить к формированию зраз и приготовлению подливки.
Формирование и запекание зраз:
Для приготовления сочных зраз вас понадобится следующий набор ингредиентов:
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г;
- Лук — 1 шт;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Яйцо — 1 шт;
- Сыр — 100 г;
- Сливочное масло — для смазывания протвини;
- Мука — для посыпки;
- Зелень — для украшения.
1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте яйцо в фарш и снова хорошо перемешайте.
4. Протвиню смажьте слоем сливочного масла, чтобы зразы не прилипали к дну.
5. Для формирования зраз возьмите небольшую горстку фарша и сформируйте плоскую лепешку. Выложите немного надрезанный сыр на середину и аккуратно скрутите фарш, чтобы сыр оказался внутри.
6. Порционные зразы выложите на протвиню, оставляя между ними небольшие промежутки.
7. Протвиню с зразами поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 25-30 минут, пока зразы не приобретут золотистый цвет.
8. Во время запекания время от времени переворачивайте зразы, чтобы они приготовились равномерно.
Вкусные сочные зразы готовы! Подайте их к столу, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Готовим вкусную подливку для зраз:
Для создания вкусной подливки для зраз вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 стакана молока;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления подливки следуйте следующим шагам:
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась румяная паста (ру). Готовьте пасту (ру) в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать, чтобы паста (ру) растворилась в молоке и образовалась густая текстура.
- Продолжайте варить пасту (ру) и молоко на среднем огне, помешивая, пока подливка не загустеет и не станет гладкой.
- Подсолите и поперчите подливку по своему вкусу, добавляя соль и перец постепенно и проверяя каждый раз, чтобы достичь нужной вам остроты.
Подливка для зраз готова! Вылейте ее на готовые сочные зразы и наслаждайтесь вкусным блюдом.
Подача и прием пищи:
Подавайте готовые сочные зразы на протвине со вкусной подливкой на стол только горячими. Перед тем как подать блюдо, убедитесь, что оно достаточно остыло, чтобы избежать ожогов.
Выложите зразы на большое плоское блюдо или поднос и поставьте на сервировочный стол. Рядом можно разместить соус или подливку в отдельной емкости, чтобы гости могли добавлять ее по своему вкусу.
Во время приема пищи, рекомендуется есть зразы с помощью вилки и ножа. Разрежьте зразу поперек, чтобы раскрыть внутреннюю начинку. Затем аккуратно перекладывайте каждую половину на свою тарелку. Подайте соус или подливку отдельно или добавьте ее на зразу перед едой.
Насладитесь сочными зразами с вкусной подливкой в компании своих близких и друзей. Приятного аппетита!