Хычины – это вкусное и ароматное блюдо национальной белорусской кухни. Они представляют собой тонкие лепешки из дрожжевого теста, которые поджариваются на сковороде до золотистого цвета. В этом рецепте мы предлагаем вам добавить в хычины начинку из картошки и сыра, что придаст им еще больше вкуса и сочности.
Для приготовления хычин с картошкой и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты: дрожжи – 7 г, сахар – 1 ч.л., соль – 1 ч.л., мука – около 500 г, картофель – 4 шт., сыр – 200 г, масло растительное – для жарки.
Для начала приготовьте тесто для хычин. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар, соль, муку. Помешивайте до получения однородной массы. Затем оставьте тесто на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Очистите картошку и сварите ее до готовности. Затем разомните картофель в пюре, добавьте натертый сыр, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 1: Приготовление теста для хычин
Для приготовления хычин вам понадобится специальное тесто. В этом разделе мы расскажем, как приготовить его.
- В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла.
- Добавьте 1 стакан теплой воды и тщательно вымешайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
- Затем выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте вымешивать еще 5-7 минут, пока тесто не станет упругим и эластичным.
- Сформируйте из теста шарик и накройте его пищевой пленкой. Оставьте тесто отдыхать при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
После того как тесто отдохнет, вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению начинки для хычин.
Шаг 2: Приготовление начинки из картошки и сыра
Для приготовления начинки вам потребуется:
- 2-3 крупных картофелины
- 100 гр твердого сыра
- 1 маленькая луковица
- Соль и перец по вкусу
1. Картошку очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле с кипящей водой, добавьте немного соли и варите картошку до мягкости (около 10 минут).
3. Откиньте картошку на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
5. Твердый сыр натрите на крупной терке.
6. В большой миске смешайте картошку, обжаренный лук и натертый сыр.
7. Добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Ваша вкусная начинка из картошки и сыра готова! Теперь переходим к следующему шагу — формированию хычин.
Шаг 3: Сборка и жарка хычин
1. Возьмите по одной лепешке и положите на нее немного начинки из картошки с сыром.
2. Приподнимите края лепешки и аккуратно сформируйте полумесяц, плотно закрывая начинку внутри.
3. Повторите эту операцию со всеми оставшимися лепешками и начинкой.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Поставьте хычины на сковороду, оставив небольшое расстояние между ними.
6. Жарьте хычины с одной стороны до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
7. Переверните хычины на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты.
8. Переложите готовые хычины на блюдо и повторите жарку с оставшимися лепешками.
9. Готовые хычины с картошкой и сыром подавайте горячими к столу.
| 1 | 2 |
| 3 | 4 |