Как приготовить вкусные заготовки из овощного физалиса на зиму — рецепты и советы

Физалис овощной – это невероятно интересное растение, которое не только украшает сад своими красочными летними цветами, но и является настоящей находкой для зимнего хозяйства. Большинство наших соотечественников знает его как обычный украшатель садового участка, но не знает, что плоды этого растения можно использовать в кулинарии.

Если вам нравится заниматься заготовками на зиму, то физалис станет вашим настоящим другом. Его можно консервировать, варить варенье, делать соки и морсы, готовить вкусные компоты и повидло. А еще из него можно приготовить необычные мармелады, джемы, салаты и соусы. Физалис овощной – настоящее сокровище для гурманов и любителей экспериментов на кухне.

Необычный вкус и аромат физалиса овощного поражает воображение. Он очень вкусный и сочный, с легкими кислинкой и сладостью. Уникальность этого растения также заключается в его красивом внешнем виде. Физалис имеет округлую форму, а его плоды заключены в особую калитку, которая очень напоминает стекло. Благодаря этой особенности физалис получил свое второе название – Ягоды Перу, так как именно в Перу его стали культивировать еще тысячи лет назад.

Рецепты приготовления вкусных блюд из физалиса овощного на зиму

Маринованный физалис

Ингредиенты:

• Физалис овощной — 1 кг
• Вода — 1 л
• Уксус — 200 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки и крышки.
2. Промойте физалис и удалите оболочку.
3. Смешайте воду, уксус, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения.
4. Добавьте чеснок, перец горошком и лавровый лист в кастрюлю.
5. Добавьте физалис в кастрюлю и варите 5 минут.
6. Разложите физалис по банкам и залейте горячим маринадом.
7. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
8. Храните маринованный физалис в прохладном и сухом месте.

Варенье из физалиса

Ингредиенты:

• Физалис овощной — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Вода — 200 мл
• Лимонный сок — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Промойте физалис и удалите оболочку.
2. Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте физалис и лимонный сок в кастрюлю.
4. Варите на медленном огне до загустения варенья (примерно 1 час).
5. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
6. Храните варенье из физалиса в прохладном и сухом месте.

Как приготовить физалис в сахаре на зиму

Для приготовления физалиса в сахаре на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Переберите физалис и удалите все поврежденные и незрелые ягоды.
2. Промойте физалис холодной водой и высушите его на бумажном полотенце.
3. Сделайте небольшие проколы в каждой ягоде физалиса с помощью иголки.
4. Поместите физалис в кастрюлю и добавьте сахар, воду и лимонный сок.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
6. Уменьшите огонь и готовьте физалис в сахаре на низком огне около 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
7. Выключите огонь и оставьте физалис остывать в кастрюле.
8. Переложите готовый физалис с сахаром в стеклянные банки и плотно закройте крышками.
9. Храните физалис в сахаре в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике.

Теперь у вас всегда будет под рукой вкусный и ароматный физалис в сахаре, который можно использовать для приготовления различных блюд в любое время года.

Технология консервации физалиса овощного в виде варенья

Для приготовления варенья из физалиса овощного необходимо собрать спелые плоды и тщательно промыть их под проточной водой. Затем удалить верхний покров и ополоснуть физалис кипятком. После этого плоды нужно нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю.

Далее приготовьте сладкий сироп из сахара и воды. Для этого смешайте равные пропорции сахара и воды и доведите до кипения. Затем добавьте в сироп физалис овощной и варите его на среднем огне до загустения. Варенье должно иметь консистенцию густой карамели.

После того как варенье из физалиса овощного сварится, его нужно аккуратно разлить по стерилизованным стеклянным банкам. Закройте банки крышками и поставьте их в водяную баню на 15-20 минут. После этого достаньте банки из бани, переверните их и укутайте в теплые одеяла. Подождите, пока варенье полностью остынет.

Варенье из физалиса овощного можно хранить в прохладном и сухом месте в течение года. Оно отлично сочетается с мороженым, йогуртом или может быть использовано в качестве начинки для пирогов и печенья.

Попробуйте приготовить варенье из физалиса овощного и отведать нежный и ароматный десерт, который дарит летнее настроение в любое время года!