Жарума – это изысканное блюдо африканской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это блюдо отличается своим уникальным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной и оригинальной экзотической едой, то мы рекомендуем вам приготовить жарума в домашних условиях по нашему лучшему рецепту.
Для приготовления жарума вам потребуется несколько основных ингредиентов, таких как курица, специи и тесто. Главным компонентом блюда является курица, которую необходимо нарезать на кусочки и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте специи по вкусу – карри, куркуму, имбирь, соль и перец, и перемешайте.
Для теста вам потребуется мука, яйцо, вода и соль. Смешайте все ингредиенты в большой миске и вымешайте эластичное тесто. Затем раскатайте тесто на тонкую пластину и разрежьте его на небольшие квадраты. На каждый квадрат положите немного начинки из курицы, аккуратно сверните их в плотные пакетики. Заверните пакетики в фольгу и отправьте в духовку на 180 градусов на 20-25 минут.
Шаг 1. Выбор ингредиентов
Для приготовления вкусного жарума вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мясо: Для приготовления жарума используйте свежее и качественное мясо. Лучше всего подходят говядина или баранина. Отличный вариант – вырезка или ребра.
2. Специи и пряности: Жарума нужно ароматизировать разнообразными специями и пряностями. Используйте медленно овальный камбиль (тысячелистник), черный и красный перец, зира, кориандр, мята, соль и чеснок в виде мелких долек.
3. Зелень: Добавьте свежую зелень, такую как кинза, петрушка или укроп, чтобы придать блюду свежий вкус и аромат.
4. Лук: Красный лук или шалот отлично подойдут для жарума. Лук нужно нарезать полукольцами.
5. Масло: В рецепте используется растительное масло, которое придаст жаруму приятный вкус и улучшит текстуру.
6. Лимонный сок: Добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса.
Для приготовления вам также понадобятся посуда для жарки, ножи и разделочная доска.
Шаг 2. Подготовка теста
Для приготовления жарума необходимо сначала приготовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 граммов муки;
- 200 мл воды;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли.
Чтобы приготовить тесто, следуйте инструкциям:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Постепенно добавляйте воду и тщательно замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
- Сформируйте из тесто шарик и уложите его обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, вы можете заняться приготовлением начинки для жарума.
Шаг 3. Замешивание и раскатывание теста
Для приготовления жарума нам понадобится свежее пшеничное мука, яйцо, молоко, сахар и соль. Вам потребуется большая миска, насыпьте в нее муку, добавьте сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты.
В другой посуде разбейте яйцо, добавьте молоко и взбейте миксером до однородной консистенции. Затем влейте полученную смесь в миску с мукой. Начните месить тесто, постепенно вмешивая муку с жидкостью, до получения эластичного и нелипкого теста.
Осторожно достаньте тесто из миски и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте каждую из них в шарики.
Возьмите один шарик теста и раскатайте его с помощью кулинарного валика на тонкий, прямоугольный лист толщиной около 2-3 мм. Повторите эту операцию с остальными шариками.
Важно не перетруждайтесь и не растворяйтесь в поту, так как жарума – это очень нежное, мягкое тесто и его легко портить оверворком.
Примечание: Если ваше тесто начало липнуть, посыпьте его мукой. Если оно оказалось слишком жестким, добавьте немного молока или воды.
Шаг 4. Приготовление начинки
Ингредиенты:
- 300 грамм свинины (можно использовать курицу, говядину или мясо по вашему выбору)
- 1 больша луковица
- 2 морковки
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец, куркума (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
- Мясо нарежьте на мелкие кусочки.
- Луковицу нарежьте кубиками, морковку и перцы — полосками, чеснок измельчите.
- В сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в сковороду и обжаривайте его до готовности.
- Добавьте морковь, перцы и чеснок. Обжаривайте все ингредиенты вместе, помешивая, до мягкости овощей.
- Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания начинке аромата и яркого цвета. Помешивайте в течение 2-3 минут.
Ваша начинка готова! Вы можете использовать ее для дальнейшей сборки жарума.
Шаг 5. Начинание жарума
Положите на центр каждого круга начинку по своему вкусу. Это может быть творог с изюмом, варенье, сгущенное молоко, ягоды или фрукты. Добавьте несколько ягод или фруктов сверху для красоты. Затем аккуратно сожмите края теста к центру, чтобы получить пирожок с начинкой внутри.
Переверните пирожки, чтобы скрыть соединение краев теста, и уложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставьте немного места между пирожками, так как они могут немного подняться во время выпечки. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожки при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
После выпечки жарума, дайте им немного остыть перед подачей. Затем посыпьте пирожки сахарной пудрой, если хотите украсить их, и подавайте на стол. Жарумы готовы!
Шаг 6. Обжаривание и готовка
Теперь, когда мясо нашего жарума мариновалось достаточно долго, настало время его обжаривать и готовить. Для начала, приготовьте сковороду. Разогрейте немного сливочного масла на среднем огне.
Когда масло нагреется, аккуратно выложите куски мяса на сковороду. Разрешите им обжариться с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Обращайте внимание, чтобы мясо не пережарилось и не стало сухим.
Когда жарум проготовится со всех сторон, добавьте в сковороду порцию нарезанных овощей. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
Когда жарум с овощами готов, удалите сковороду с огня и оставьте его на несколько минут, чтобы мясо отдохнуло. Затем подавайте к столу, посыпав свежей зеленью, с добавлением свежего хлеба и соуса вашего выбора.
Теперь вы знаете как приготовить вкусный жарум в домашних условиях. Это изысканное блюдо станет отличным украшением вашего стола и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
Шаг 7. Подача и наслаждение
Подайте готовый жарума на стол, чтобы насладиться его неповторимым вкусом. Вы можете использовать большой блюдечный плоский блюдо или сервировочную тарелку для украшения блюда. При подаче жарума, удобно использовать столовые приборы для разделения тарталеток и вилок для поднятия каждой порции.
Вы также можете украсить блюдо свежими травами, такими как петрушка или кинза, для добавления свежести и цвета. Поставьте небольшой пучок трав в центре блюда или разбросайте их поверх блюда для декорации.
При подаче жарума, рекомендуется сопровождать его разнообразными соусами и дипами для дополнительного вкуса и разнообразия. Некоторые популярные соусы, которые хорошо сочетаются с жарума, включают:
- Соус на основе соевого соуса с добавлением чили, чеснока и лимонного сока для остроты и кислотности.
- Соус из авокадо с добавлением йогурта и лайма для кремовости и свежести.
- Соус на основе гранатового сока с добавлением меда и горчицы для сладкости и аромата.
Подайте каждый соус в отдельной маленькой чашечке или мисочке, чтобы гости могли выбрать свой любимый соус.
На самом главное, не забудьте наслаждаться жарума с близкими и друзьями в кругу семьи. Поделитесь этим вкусным блюдом и насладитесь его уникальным сочетанием ароматов и текстур. Приятного аппетита!