Как приготовить вкусный турецкий чечевичный суп — шаг за шагом с фото и подробным описанием

Турецкая кухня известна своими разнообразными и вкусными супами. Один из самых популярных традиционных блюд – турецкий чечевичный суп, или «mercimek çorbası». Этот суп варится на основе красной чечевицы и изначально приготовлялся в Анатолийском регионе. В наше время он стал популярным во всем мире благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.

Главным ингредиентом в турецком чечевичном супе является красная чечевица, которая богата белком, клетчаткой и микроэлементами, такими как железо и цинк. Она также содержит много витаминов группы В и использование ее в приготовлении супа делает его разнообразным и питательным блюдом. Кроме того, этот суп богат антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунитет и предотвратить развитие различных заболеваний.

Приготовить турецкий чечевичный суп довольно просто. Прежде всего, для этого потребуются следующие ингредиенты: красная чечевица, лук, морковь, оливковое масло, томатный соус, куркума, кумин, соль и перец. В пошаговом рецепте необходимо сначала замочить чечевицу в воде на несколько часов, затем сварить ее до готовности. Параллельно приготовить ароматное соус из лука, моркови, томатного соуса и специй, а затем соединить все ингредиенты вместе и довести до кипения. Готовый суп можно подавать с кусочками свежей мяты и лимонным соком, что добавит ему свежества и яркости.

Как приготовить турецкий чечевичный суп

Вот пошаговый рецепт приготовления турецкого чечевичного супа:

1. Возьмите 1 стакан красной чечевицы и промойте ее в холодной воде. Откиньте лишнюю воду.
2. В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла. Добавьте 1 луковицу, мелко нарезанную, и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте 2 морковки, порезанные мелкими кубиками, и продолжайте готовить еще несколько минут.
4. Добавьте чечевицу в кастрюлю и залейте 4 стаканами овощного или куриного бульона. Посолите по вкусу и добавьте специи: 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку молотого кумина и немного черного перца.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте суп на медленном огне около 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой и нежной.
6. Когда чечевица готова, используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции. Можно также использовать блендер или перекладывать суп порциями в блендер.
7. После измельчения супа добавьте сок половины лимона. Это добавит свежести и яркости вкусу.
8. Подавайте горячий турецкий чечевичный суп, украсив его свежими зеленью или добавив немного оливкового масла.

Турецкий чечевичный суп готов! Подавайте его как основное блюдо или со свежим хлебом. Этот суп порадует вас своим вкусом и будет отличным выбором для холодных зимних дней.

Ингредиенты для турецкого чечевичного супа

Для приготовления турецкого чечевичного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр овощного бульона;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• ½ чайной ложки куркумы;
• ½ чайной ложки кумина;
• ½ чайной ложки красного перца;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, мы можем приступить к приготовлению вкусного турецкого чечевичного супа.

Пошаговая инструкция по приготовлению турецкого чечевичного супа

Шаг 1: Возьмите 1 стакан красной чечевицы и переберите ее, удалив все посторонние предметы. Затем промойте чечевицу под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь.

Шаг 2: Положите чечевицу в кастрюлю и добавьте в нее 4 стакана воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите чечевицу около 10-15 минут, пока она не станет мягкой.

Шаг 3: В то время как чечевица варится, возьмите 1 луковицу, 2 моркови и 1 перец. Очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4: В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, морковь и перец и обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистости, примерно 5-7 минут.

Шаг 5: Когда чечевица станет мягкой, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с чечевицей. Перемешайте их вместе и варите на среднем огне еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.

Шаг 6: Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты в кастрюлю и хорошо перемешайте. Продолжайте варить суп еще 5 минут, чтобы томатная паста всасывала в себя вкус овощей и придавала супу более насыщенный цвет.

Шаг 7: После томатной пасты добавьте специи по вкусу, такие как соль, черный перец, куркуму и красный перец. Тщательно перемешайте и дайте супу прокипеть еще 5-7 минут, чтобы специи соединились с остальными ингредиентами.

Шаг 8: Подавайте турецкий чечевичный суп горячим, украшенным свежей зеленью или лимонным кусочком. Можно подать суп с турецким хлебом или пшеничными лепешками.

Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления турецкого чечевичного супа вам потребуются следующие ингредиенты:

— 1 стакан красной чечевицы

— 1 луковица

— 2 моркови

— 2 стебля сельдерея

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 литр воды или овощного бульона

— соль и перец по вкусу

Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления супа:

1. Промойте чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.

2. Луковицу мелко нарежьте.

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

4. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

5. Чеснок мелко измельчите.

Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, вы можете приступить к приготовлению турецкого чечевичного супа.

Шаг 2. Приготовление чечевицы

Перед тем, как начать готовить суп, необходимо правильно приготовить чечевицу. Во-первых, чечевицу следует промыть под проточной водой, чтобы удалить излишки грязи и примеси. Затем, нужно отсортировать зерна и удалить поврежденные и черные части, если такие имеются.

Далее, приготовьте большую кастрюлю и налейте в нее достаточно воды, чтобы покрыть чечевицу. Добавьте чечевицу в кастрюлю и доведите воду до кипения.

После того как вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите чечевицу в течение 15-20 минут, либо до мягкости. Периодически проверяйте состояние чечевицы и помешивайте, чтобы она не приставала к дну кастрюли.

Когда чечевица станет мягкой, оставьте ее воду в кастрюле и аккуратно процедите через сито или дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.

Теперь, ваша чечевица готова к использованию в приготовлении турецкого чечевичного супа. Вы можете переходить к следующему этапу приготовления супа.

Шаг 3. Приготовление овощей и специй

Теперь переходим к приготовлению овощей и специй для турецкого чечевичного супа. Возьмите кастрюлю и разогрейте на среднем огне оливковое масло. Нарежьте красный лук мелкой соломкой и добавьте его в кастрюлю. Жарьте лук до золотистого цвета, помешивая время от времени.

Затем добавьте нарезанный морковь, сельдерей и болгарский перец в кастрюлю. Продолжайте жарить овощи вместе с луком в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягкими, но не потеряли свою форму.

После того, как овощи приобрели нужную консистенцию, посыпьте их измельченным чесноком, куркумой, кумином и паприкой. Эти специи придадут супу насыщенный аромат и вкус. Помешивайте овощи и специи в течение 1-2 минуты, чтобы специи выделели свой аромат и запах.

Готовый набор овощей и специй должен иметь привлекательный цвет и аромат, что придаст супу особый вкус и визуальное воздействие. Готовьте овощи и специи с любовью и они создадут изысканное сочетание вместе с чечевицей.

Шаг 4. Соединение компонентов

После того, как чечевица и овощи сварились и приобрели нужную консистенцию, настало время соединить все компоненты воедино. Для этого достаточно перелить отвар в глубокую кастрюлю и добавить туда остальные ингредиенты.

Сначала влейте в кастрюлю оливковое масло, чтобы придать супу дополнительную пикантность и аромат. Затем добавьте соевый соус, который придаст блюду насыщенный вкус и усилит его аромат. Также можно добавить лимонный сок, который придаст супу свежесть и кислинку.

Следующим шагом будет добавление специй. Для этого положите в кастрюлю куркуму, кумин, кориандр и соль. Не стесняйтесь экспериментировать с количеством специй, чтобы подобрать оптимальный вкус для себя.

В конце добавьте рубленый чеснок и измельченную зелень (петрушку или кинзу) в суп для придания ему свежести и аромата. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всему супу.

В результате получится ароматный и вкусный турецкий чечевичный суп, готовый к подаче на стол. Уверены, что он покорит вас своим нежным вкусом и насыщенным ароматом!

Шаг 5. Подача и сервировка супа

По окончании приготовления супа, его следует подавать горячим. Подготовьте тарелки для сервировки, при необходимости предварительно прогрев их.

Перед подачей супа, аккуратно перемешайте его ложкой, чтобы равномерно распределить ингредиенты и сбалансировать вкус. Затем, используя половник, аккуратно налейте суп в тарелки.

Для традиционной турецкой сервировки, можно дополнительно подавать следующие ингредиенты:

Приятного аппетита!