Окрошка — это легкий и освежающий суп, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Основой этого блюда является квас, который придает окрошке неповторимый вкус и аромат. Хочешь узнать, как приготовить окрошку на квасе? Мы подготовили для тебя подробный пошаговый рецепт!
Первым шагом в приготовлении окрошки на квасе является подготовка ингредиентов. Тебе понадобятся свежие овощи, такие как огурцы, редис, зеленый лук и картофель. Также необходимы яйца, ветчина и зелень. Главным компонентом окрошки является, конечно же, квас. Лучше всего использовать натуральный хлебный квас.
После подготовки ингредиентов можно приступать к сборке окрошки. Нарежь огурцы, редис и картофель кубиками. Зеленый лук нарежь мелкими кольцами. Ветчину также нарежь маленькими кубиками. Яйца отвари вкрутую и нарежь их кубиками. Зелень мелко наруби.
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления окрошки на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Наименование | Количество |
| 1 | Квас | 1 литр |
| 2 | Куриное филе | 300 грамм |
| 3 | Огурцы | 3 штуки |
| 4 | Яйца | 3 штуки |
| 5 | Молодой картофель | 4 штуки |
| 6 | Зеленый лук | 1 пучок |
| 7 | Укроп | 1 пучок |
| 8 | Сметана | по вкусу |
| 9 | Соль | по вкусу |
Перед началом приготовления окрошки убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества.
Приготовление кваса
| 1,5 кг черного хлеба | 500 г сахара | 100 г дрожжей | 10 л воды |
1. Сначала необходимо приготовить хлебный сусло. Для этого, слегка подсушите хлеб в духовке, а затем измельчите его в крошку.
2. Затем положите крошку хлеба в эмалированный котел и добавьте сахар.
3. Налейте в котел 10 л воды комнатной температуры и тщательно перемешайте смесь.
4. Оставьте сусло на 6-8 часов в тепле. За это время сусло начнет бродить и выделить специфический запах.
5. После того, как сусло настоится, приготовьте дрожжевую закваску. Для этого растворите дрожжи в небольшом количестве воды.
6. Положите закваску в сусло и оставьте на несколько часов, чтобы квас сквасился.
Ваш домашний квас готов! Он будет освежить и охладить вас в жаркий летний день.
Приготовление окрошки
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель, сваренный и нарезанный кубиками | 4 штуки |
| Огурцы свежие, нарезанные кубиками | 3 штуки |
| Редис, нарезанный кубиками | 3 штуки |
| Зеленый лук, мелко нарезанный | 1 пучок |
| Копченая колбаса, нарезанная кубиками | 200 г |
| Яйца, сваренные и нарезанные кубиками | 3 штуки |
| Квас ржаной | 1 литр |
| Сметана | по вкусу |
| Укроп, мелко нарезанный | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Смешать в большой миске нарезанный картофель, огурцы, редис, зеленый лук, колбасу и яйца.
- Добавить квас и хорошо перемешать.
- Поставить окрошку в холодильник на 1-2 часа, чтобы она остыла.
- При подаче на стол добавить сметану, укроп, соль и перец по вкусу.
Окрошка на квасе готова! Это отличное блюдо для летней жары, которое порадует свежестью и натуральными ингредиентами.
Подача и подготовка к подаче
Окрошка на квасе следует подавать охлажденной. Перед подачей рекомендуется дать окрошке настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы ингредиенты хорошо пропитались соусом, а вкус стал еще насыщеннее.
При подаче окрошку можно украсить рубленой зеленью, куриным яйцом, редисом или зеленым луком. Также можно предложить горчицу или свежий квас в отдельных бутылках для дополнительного насыщения вкуса.
Окрошку рекомендуется подавать в глубоких тарелках или чашках, чтобы можно было налить достаточное количество соуса и овощей. Приятного аппетита!
Подсказки и рекомендации
Вот некоторые полезные советы, которые помогут вам приготовить вкусную окрошку на квасе:
- Используйте свежие овощи — хрустящий огурец, сочный помидор и ароматную зелень придадут блюду особую свежесть и вкус;
- Дайте окрошке настояться перед подачей — это позволит ингредиентам хорошо смешаться и раскрыть свои вкусовые качества;
- Помимо основных овощей, вы можете добавить в окрошку другие любимые ингредиенты, как, например, редис, зеленый горошек или яйцо;
- Выберите качественный квас — это сыграет важную роль в создании идеального вкуса окрошки;
- Не добавляйте квас слишком много в самом начале — лучше добавить немного постепенно и досолить, если необходимо;
- Ставьте окрошку в холодильник на несколько часов перед подачей — она станет еще более освежающей;
- Подавайте окрошку с ломтиками хлеба или круточками.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и освежающую окрошку на квасе, которая понравится всем вашим гостям!