Ишпишмак — это особое блюдо, которое популярно в традиционной кухне Кавказа. Это сочетание нежного брокколи, сочного мяса и ароматных специй, которое покоряет сердца гурманов со всего мира. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить ишпишмак, чтобы вы смогли порадовать своих близких и гостей вкусным и незабываемым блюдом.
Для приготовления ишпишмака потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, брокколи, лук репчатый, чеснок, томатная паста, оливковое масло, красный перец, соль, черный перец и сухие травы по вкусу. Отдельного внимания заслуживает брокколи. При выборе овощей, следует обратить внимание на их свежесть. Брокколи должна быть сочной, зеленой и плотной. Приготовление ишпишмака начинается с приготовления маринада.
Для маринада соедините томатную пасту, оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, красный перец, соль и черный перец. В получившуюся массу выложите нарезанное мясо и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике для пропитки.
Оставшуюся часть рецепта вы найдете в дальнейшей части статьи!
Как приготовить ишпишмак?
Для приготовления ишпишмака потребуются следующие ингредиенты:
- 150 грамм мякоти говядины;
- 150 грамм свинины;
- 1 крупная луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 сладкий перец;
- 2 помидора;
- 1 литр бульона;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка зелени петрушки;
- 2 столовые ложки масла;
- соль и специи по вкусу.
Приступим к приготовлению ишпишмака:
- Мякоть говядины и свинины нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите и нарежьте луковицу, чеснок, сладкий перец и помидоры.
- В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте мясо и жарьте до румяности.
- Приготовьте бульон: в большую кастрюлю добавьте воду, мясо и кости, соль и специи. Варите на среднем огне до готовности мяса.
- Добавьте к мясу лук, чеснок, сладкий перец, помидоры и томатную пасту. Варите еще 10-15 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью петрушки.
Истинными гурманами считаются те, кто добавляет в ишпишмак сыр или майонез. Вы можете экспериментировать с рецептом и придавать блюду свою особенность.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления ишпишмака необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Выполните следующие шаги:
1. Очистите и мелко нарежьте овощи: 2 большие морковки, 1 большой лук, 3-4 зубчика чеснока и 1 красный болгарский перец.
2. Приготовьте мясо: возьмите 500 грамм свинины или говядины и нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Подготовьте специи: возьмите 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки кумина, 1/2 чайной ложки кориандра, соль и перец по вкусу.
4. Если вы планируете добавить картофель, очистите и нарежьте его небольшими кубиками.
5. Откройте банку помидоров и измельчите их в блендере или перетрите вилкой.
После выполнения всех этих шагов вы будете готовы начать приготовление ишпишмака. Удачи!
Шаг 2. Готовим соус
Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Томаты (свежие, помидоры можно использовать любые) | 4 штуки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Перец (молотый или свежий) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
1. На разогретой сковороде добавляем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук в течение 5 минут до золотистого цвета.
2. Добавляем нарезанные помидоры. Варим их на среднем огне до мягкости в течение 10-15 минут.
3. Затем снимаем сковороду с огня и перетираем содержимое с помощью блендера или пюреобразователя до получения однородной консистенции.
4. Возвращаем соус обратно на огонь и добавляем соль и перец по вкусу. Варим еще 5 минут, чтобы все вкусы соединились.
Вкусный и ароматный соус для ишпишмака готов. Можно переходить к следующему шагу — приготовлению макарон с мясом и овощами.
Шаг 3. Приготовление ишпишмака
Для приготовления ишпишмака потребуются следующие ингредиенты:
| Название товара | Количество |
| Говядина | 400 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Болгарский перец | 1 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Маринованный огурец | 3 шт |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
Шаги приготовления ишпишмака:
- Говядину нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук, помидоры, морковь и болгарский перец.
- Тушить все вместе до мягкости овощей.
- Добавить маринованный огурец и специи по вкусу.
- Тушить еще несколько минут.
- Ишпишмак готов!
Подают ишпишмак горячим. Можно подавать с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Шаг 4. Подача и подробное описание блюда
Ишпишмак готов к подаче на стол! Это насыщенное, ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Оно прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами. Давайте подробнее рассмотрим, как правильно подать ишпишмак.
Ишпишмак можно подать в керамической или глиняной посуде, чтобы сохранить его тепло и аромат. Подавать можно как на отдельных тарелках для каждого гостя, так и в большой миске, чтобы каждый мог взять самостоятельно. Не забудьте положить на стол большую ложку для удобной подачи блюда.
Рядом с ишпишмаком можно предложить ароматный свежий хлеб или лаваш, который будет отлично сочетаться с соусом и добавит дополнительный вкус блюду. Также можно добавить на стол свежую зелень, такую как петрушка или укроп, которая придаст яркости и свежести блюду.
При столе рекомендуется налить гостям чашку горячего зеленого чая или ароматного настоя из трав, чтобы создать атмосферу уюта и комфорта. Не забудьте предложить гостям салфетки или мокрые салфетки для удобства при еде.
В общем, ишпишмак — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или для праздничного стола. Оно отлично сочетается с различными гарнирами и подойдет для любителей пикантной пищи. Попробуйте готовить ишпишмак с разными ингредиентами и насладитесь его неповторимым вкусом! Приятного аппетита!