Люля кебаб – это изысканное блюдо восточной кухни, которое завоевало популярность во многих странах мира. Основой люля кебаба является сочное и нежное мясо, приготовленное по особому рецепту.
Для приготовления мяса для люля кебаба необходимо выбрать качественное мясо. Лучше всего подходит свинина или баранина. Мясо следует нарезать на кусочки и перемолоть в мясорубке до состояния фарша.
Затем фарш необходимо приправить специями. Классическими специями для люля кебаба являются соль, перец, тмин, кумин и кориандр. Также можно добавить свои любимые специи для придания блюду особого вкуса.
После того как мясо приправлено, его следует хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Затем полученную массу необходимо разделить на порции и выложить на шампуры. Мясо на шампурах следует обжаривать на гриле или на сковороде до золотистой корочки.
Готовим лучший люля кебаб из мяса: самый простой и вкусный рецепт
Для приготовления люля кебаба нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свинины или говядины (можно использовать мясо смешанных пород);
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого перца;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 2 столовые ложки растительного масла.
1. Начните с мяса. Режьте его на небольшие кусочки, около 2 см в длину и 1 см в ширину. Чтобы люля кебаб был мягким и сочным, лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира.
2. Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами. Добавьте их к мясу в большую миску.
3. В другой миске смешайте соль, молотый перец, зиру и молотый кориандр. После этого добавьте специи к мясу с луком и чесноком.
4. Получившуюся массу тщательно перемешайте. Лучше всего это делать руками, чтобы специи равномерно пропитали мясо.
5. Добавьте две столовые ложки растительного масла в миску с мясом и хорошо перемешайте. Это позволит сохранить сочность и мягкость кебаба.
6. Оставьте массу мариноваться в холодильнике примерно на 1-2 часа. Чем дольше мясо пропитывается специями, тем вкуснее будет люля кебаб.
7. Подготовьте шампуры. Если у вас есть металлические шампуры, подержите их под проточной водой перед использованием, чтобы не прилипало мясо. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на несколько минут.
8. Нанизывайте мясо на шампуры, оставляя примерно 1 см свободного пространства между кусочками. Это поможет равномерно прожарить шашлык.
9. Разогрейте гриль или сковороду гриль на среднем огне. Положите шампуры с мясом на гриль и жарьте каждую сторону по 4-5 минут, пока мясо не станет золотистым снаружи и сочным внутри.
10. Как только шашлык готов, снимите его с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей. Люля кебаб подается горячим, лучше всего с горячей лепешкой и свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!
Шаги приготовления самого вкусного люля кебаба из мяса
Шаг 2: Нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски.
Шаг 3: Приготовьте маринад для люля кебаба. В миске смешайте масло, лимонный сок, соль, перец, измельченные специи (по желанию) и сок лука. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Положите мясо в маринад и хорошо его промаринуйте. Для лучшего вкуса и аромата рекомендуется оставить мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь.
Шаг 5: Нанизывайте мясо на шампуры или деревянные шпажки, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Это позволит мясу равномерно прожариться.
Шаг 6: Разогрейте гриль или сковороду. Смажьте поверхность маслом или маринадом.
Шаг 7: Зажарьте люля кебаб на гриле или в сковороде с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Переворачивайте шампуры на половину времени, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
Шаг 8: Готовый люля кебаб украсьте свежей зеленью, луком, томатами и перцем. Подавайте с соусом на ваш вкус и ароматном гарнире.
Шаг 9: Наслаждайтесь самым вкусным люля кебабом из мяса в кругу семьи и друзей!
Приятного аппетита!