Простой и вкусный способ приготовить и сохранить петрушку на зиму в банках

Зима – время, когда свежие зелень и ароматы трав уже далеко в прошлом. Однако, если вы хотите сохранить аромат и полезные свойства петрушки до самой весны, то есть способ – это приготовить ее на зиму.

Петрушка – это не только замечательное добавление к множеству блюд, но также источник витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Этот зеленый кустарник является обязательным ингредиентом многих рецептов и может стать незаменимым помощником в оздоровлении организма. Быть здоровым – значит быть с петрушкой!

На счастье, приготовить петрушку на зиму довольно просто. Существует несколько способов засолки, консервирования или заморозки этого чудесного растения. Но самым популярным и универсальным способом является консервирование в банках. Данный метод позволяет сохранить полезные свойства и аромат петрушки на протяжении долгих месяцев.

Рецепты и советы по приготовлению петрушки на зиму в банках

Рецепт 1: Петрушка соленая

Для приготовления соленой петрушки вам понадобится:

Приготовление:

1. Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

2. Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками.

3. Смешайте петрушку и чеснок вместе.

4. Подготовьте рассол, смешав соль с водой.

5. Разложите смесь петрушки и чеснока в стерильные банки и заливайте рассолом, оставляя немного места сверху.

6. Закройте банки крышками.

7. Поставьте банки в холодильник и оставьте на 3-4 дня для настоя.

8. После настоя петрушка готова к употреблению.

Рецепт 2: Замороженная петрушка

Для замороженной петрушки вам понадобится:

Приготовление:

1. Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

2. Разделите петрушку на порции и уложите в пластиковые контейнеры или морозильные пакеты.

3. Запечатайте контейнеры или пакеты и поместите их в морозилку.

4. Когда вам понадобится петрушка, просто достаньте нужное количество из морозилки и добавьте в блюда.

Советы по хранению петрушки на зиму:

— Для лучшего сохранения аромата и вкуса петрушки, она должна быть сухой перед консервированием или замораживанием.

— Если вы используете метод заморозки, рекомендуется разделять петрушку на порции перед упаковкой, чтобы упростить последующую работу в кухне.

— Петрушка можно использовать не только в качестве приправы, но и в свежем виде или для приготовления витаминных смузи.

Следуя приведенным выше рецептам и советам, вы сможете легко приготовить петрушку на зиму в банках и наслаждаться ее ароматом и вкусом круглый год!

Подготовка банок и петрушки

Перед тем как начать консервировать петрушку, необходимо правильно подготовить банки:

• Банки должны быть чистыми и сухими. Отмойте их в горячей мыльной воде и тщательно промойте.
• Продезинфицируйте банки, ополоснув их кипятком или поместив в духовку на несколько минут.
• Не забудьте проверить состояние крышек. Они должны быть целыми и герметичными.
• Приготовьте стерильные крышки для банок, ополовинив их и высушив.

Петрушку также необходимо правильно подготовить перед консервацией:

1. Выберите свежую и здоровую петрушку без желтых или поврежденных листьев.
2. Тщательно промойте петрушку под холодной водой, удалив все песок и грязь.
3. Отрежьте стебли петрушки, оставив только листья.
4. Подсушите листья петрушки, используя бумажные полотенца или салфетки.
5. Разрежьте листья петрушки на небольшие кусочки или оставьте их целыми, в зависимости от предпочтений.

После правильной подготовки банок и петрушки, вы готовы начать консервацию. Последовательность действий и соотношение ингредиентов могут различаться в зависимости от выбранного рецепта.

Способ 1: заморозка петрушки

Для заморозки петрушки нужно выполнить несколько простых шагов:

1. Отделите листья петрушки от стеблей и тщательно промойте их под холодной водой.
2. Обсушите листья петрушки с помощью бумажного полотенца или салфетки.
3. Измельчите петрушку ножом или с помощью блендера до желаемой консистенции. Можно также оставить целые листья петрушки.
4. Равномерно распределите измельченную или целую петрушку на листе пищевой пленки или в контейнерах для замораживания.
5. Заверните пленку или закройте контейнеры крышками и поместите их в морозильник.

Замороженную петрушку удобно хранить в морозильной камере при температуре от -18°C до -23°C. Петрушка сохранит свои полезные свойства и аромат до 10-12 месяцев.

Не забывайте использовать замороженную петрушку в своих любимых блюдах, добавляя ее без размораживания. Также можно натереть замороженную петрушку на крупной терке, чтобы придать блюду дополнительный аромат.

Способ 2: консервация петрушки в маринаде

Если вы хотите сохранить свежий вкус и аромат петрушки на протяжении зимы, то можно попробовать способ консервации петрушки в маринаде. Этот способ также позволяет использовать зелень для приготовления различных блюд в течение всего года.

Вот шаги, которые нужно следовать, чтобы приготовить петрушку в маринаде:

1. Сначала необходимо подготовить петрушку, отделить листья от стеблей и промыть их в холодной воде.
2. Затем листья разместить в подходящих стерилизованных банках.
3. Для приготовления маринада можно использовать масло, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Хорошим вариантом маринада для петрушки является смесь из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и черного перца.
4. Маринад следует нагреть на плите до кипения, чтобы растворить соль и сахар, а затем удалить с пламени и дать остыть.
5. После остывания маринада, его нужно аккуратно перелить в банки с петрушкой, оставив примерно 1-2 см до верха банки.
6. Закрыть банки крышками и установить их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы уровень воды покрывал крышки банок на 2-3 см.
7. Затем кастрюлю с банками нужно поставить на огонь и довести воду до кипения, варить банки в течение 10-15 минут.
8. После варки, банки следует аккуратно удалить из воды и оставить остывать на столе.

После полного остывания банки с петрушкой в маринаде следует поместить в прохладное и темное место для хранения.

Теперь у вас всегда будет под рукой свежая петрушка для приготовления любимых блюд даже в самые холодные зимние дни!

Способ 3: сушка петрушки

Для сушки петрушки на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

1. Свежая петрушка;
2. Острая ножницы;
3. Бумажные полотенца;
4. Лист холста;
5. Бумажные пакеты или стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.

Шаги по сушке петрушки:

1. Выберите свежую петрушку высокого качества.
2. Тщательно промойте петрушку под холодной водой.
3. После промывки обсушите петрушку бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу.
4. Сначала срежьте стебли петрушки, а затем измельчите листья ножницами.
5. Распределите измельченную петрушку на листе холста в тонком слое.
6. Оставьте лист холста с петрушкой на сушку в теплом месте с хорошей вентиляцией. В течение 7-14 дней петрушка полностью высохнет.
7. Периодически переворачивайте и перемешивайте лист холста с петрушкой для равномерной сушки.
8. Когда петрушка полностью высохнет, аккуратно соберите ее и переложите в бумажные пакеты или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
9. Храните сушеную петрушку в прохладном и сухом месте.

Сушеная петрушка сохранит свой аромат и вкус до 1 года. Для использования просто добавьте несколько ложек сушеной петрушки в свои любимые блюда и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом даже в зимний период.

Способ 4: приготовление петрушкового пюре

Для приготовления петрушкового пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло (подсолнечное или оливковое) — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления петрушкового пюре состоит из следующих шагов:

1. Подготовьте петрушку, промыв ее под холодной водой. Отделите листья от стеблей и измельчите листья ножом.
2. Очистите и измельчите чеснок.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
4. Добавьте измельченную петрушку и чеснок в сковороду и обжарьте их в течение 2-3 минут, помешивая время от времени.
5. После обжарки петрушку с чесноком переложите в блендер или мультиварку и измельчите до состояния пюре.
6. При необходимости добавьте соль по вкусу и перемешайте пюре.
7. Разложите петрушковое пюре по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и поставьте их в холодильник.

Петрушковое пюре можно использовать для приготовления супов, соусов, маринадов или просто добавлять в различные блюда для придания им аромата и вкуса. Сохраняя петрушку на зиму в виде пюре, вы всегда будете иметь под рукой свежую зелень для кулинарных экспериментов.

Способ 5: засолка петрушки

Для засолки петрушки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Шаги засолки петрушки:

1. Отрежьте петрушку от корней и промойте ее в холодной воде.
2. Поместите петрушку в емкость.
3. Добавьте соль по вкусу.
4. Залейте петрушку кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла зелень.
5. Покройте емкость крышкой и оставьте на несколько дней для засолки.
6. После этого петрушка готова к употреблению или хранению.

Таким образом, засолка петрушки является простым и эффективным способом сохранения этого зеленого сока на зиму. Вы можете использовать его для добавления аромата и витаминов в свои блюда в любое время года.