Домашние шпроты из кильки — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Шпроты в отличие от готовых магазинных консервов не содержат консервантов и искусственных добавок, а также обладают неповторимым вкусом и ароматом.
Для приготовления домашних шпрот нужно приобрести свежую кильку, от которой предварительно нужно отделить рыбные филе. Используя особым образом заготовленные банки, можно создать идеальные условия для хранения и сохранения шпрот. Готовить домашние шпроты несложно, просто следуйте нашему рецепту.
Сначала необходимо подготовить ингредиенты:
— Килька 500 гр
— Соль 1 столовая ложка
— Сахар 1 чайная ложка
— Вода 1 литр
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать готовить шпроты:
1. Промойте кильку в простуде в течение нескольких минут.
2. Очистите кильку от чешуи, голов и хвостов.
3. Подготовьте банки, вымойте их горячей водой.
4. Залейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте соль и сахар.
5. Положите кильку в кипящую соленую воду и варите 1-2 минуты.
6. Выложите кильку по одному в каждую банку, заполните банки горячей водой.
7. Закатайте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Вкусные домашние шпроты можно подавать на стол через несколько дней после приготовления. Блюдо отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина и сможет украсить любой праздничный стол.
Как готовить домашние шпроты из кильки: простой рецепт
Чтобы приготовить домашние шпроты из кильки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей или замороженной кильки;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 500 мл воды;
- 5 горошин черного перца;
- 2 лавровых листа;
- 200 мл растительного масла;
- 2 средние луковицы.
Итак, приступим к приготовлению домашних шпрот. Следуйте следующим шагам:
- Кильку тщательно промойте под проточной водой, очистите от голов и хвостов.
- Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, черного перца и лавровых листьев.
- Положите кильку в кастрюлю, залейте маринадом и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут.
- Отключите огонь и оставьте кильку в маринаде на 15-20 минут.
- Очистите и нарежьте лук небольшими полукольцами.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренный лук в кастрюлю с килькой и маринадом.
- Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) для настояния.
- Переложите шпроты в стеклянные банки и заполните маслом.
- Закройте банки крышками и храните в холодильнике.
Теперь у вас есть домашние шпроты из кильки, готовые к употреблению. Их можно использовать в качестве закуски, добавлять к салатам или к горячим блюдам. Приятного аппетита!
Выбор кильки и подготовка ингредиентов
Помимо кильки, для приготовления домашних шпрот вам потребуются следующие ингредиенты:
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Черный перец горошком — по вкусу;
- Лавровый лист — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Лук — для улучшения вкуса (опционально);
Перед приготовлением шпрот необходимо тщательно промыть кильку в холодной воде, удалить жабры и хвосты, а затем обсушить. Можно оставить рыбу целой или разделить на филе по вашему усмотрению.
Приготовление маринада для кильки
Для приготовления домашних шпрот из кильки невозможно обойтись без вкусного маринада. Маринад придает рыбе яркий аромат и особый вкус. В этом разделе мы расскажем как приготовить маринад для кильки.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Масло оливковое — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Лавровый лист — 2 шт
- Перец горошком — 5-6 шт
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 столовая ложка
- Вода — 200 мл
Для начала необходимо приготовить маринад. Для этого необходимо нарезать лук полукольцами. В большой кастрюле или ковше смешайте масло оливковое, уксус, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Добавьте воду и хорошо всё перемешайте.
Далее, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите маринад до кипения. После того как маринад закипит, уменьшите огонь до минимального и дайте ему потушиться примерно 10-15 минут. Таким образом, все ингредиенты смешаются вместе, а маринад приобретет более насыщенный вкус.
После тушения маринада, дайте ему остыть до комнатной температуры. Остывший маринад готов для замачивания кильки. При замачивании кильки в маринаде, рыба пропитается ароматами и станет вкуснее.
Теперь вы знаете, как приготовить маринад для кильки. Продолжайте читать следующий раздел, чтобы узнать, как приготовить домашние шпроты в духовке!
Приготовление шпрот из кильки в домашних условиях
Для приготовления домашних шпрот из кильки потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Килька | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец горошком | 5-6 шт |
| Лук | 1 шт |
| Масло растительное | для жарки |
Для начала, необходимо подготовить кильку. Для этого ее нужно вымыть, удалить плавники и хвост, а затем посолить и посыпать сахаром. Положите кильку в миску и оставьте на несколько часов для маринования.
После маринования, слой соли и сахара нужно смыть под проточной водой. Затем просушите каждую рыбку бумажным полотенцем.
Далее шпроты нужно жарить. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом. Нарежьте лук кольцами и добавьте его на сковороду. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте кильку на сковороду и обжарьте каждую рыбку с двух сторон до румяной корочки.
После обжарки, выбросьте с лавровым листом и перцем горошком. Переложите шпроты в стеклянную емкость и дайте им остыть. Затем перекладывайте их в чистую емкость и храните в холодильнике.
Домашние шпроты из кильки готовы! Они отлично подойдут к картофельному пюре или можно употреблять их на хлеб с маслом. Приятного аппетита!
Сервировка и хранение домашних шпрот
Домашние шпроты лучше всего подавать в небольшой глубокой тарелке. Оформите блюдо свежими зеленью и ломтиками лимона для придания яркости и свежести.
При разложении шпрот по тарелке рекомендуется оставить некоторое расстояние между каждым шпротом. Это поможет сохранить блюдо в эстетичном виде.
Домашние шпроты можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 4-х дней. При необходимости их можно заморозить, чтобы продлить срок хранения.
Всегда убедитесь, что домашние шпроты полностью охладились перед упаковкой и хранением.
Храните домашние шпроты в отдельной емкости, чтобы избежать запахов и вкусовых переходов между блюдами. Целлофановые пакеты, контейнеры или пластиковая посуда идеально подойдут для хранения шпрот.
Шпроты нужно хранить в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия.
Также можно добавить 2-3 веточки петрушки в упаковку с домашними шпротами – это поможет сохранить свежесть и аромат блюда на более длительный срок.