Простой рецепт приготовления вкусного турецкого йогурта в домашних условиях без специального оборудования

Турецкий йогурт – это ароматный и нежный продукт, который является популярным десертом и добавкой к различным блюдам. Он имеет свои особенности в приготовлении, однако, с помощью нашего простого рецепта, вы сможете насладиться этим вкусным и полезным деликатесом прямо в домашних условиях.

Для приготовления турецкого йогурта вам понадобятся всего три ингредиента: молоко, йогурт стартер и термос (или другой подходящий контейнер для закваски). Молоко можно выбрать любое – коровье, козье или овечье. Важно помнить, что чем выше процент жира в молоке, тем более густой и кремообразной станет готовая закваска.

Шаг за шагом, следуя нашему рецепту, вы сможете легко и быстро приготовить турецкий йогурт в домашних условиях. Процесс занимает примерно 12-14 часов, во время которых йогурт будет заквашиваться и превращаться во вкусное лакомство.

Рецепт турецкого йогурта на дому

Ингредиенты:

• 1 литр молока
• 2 столовые ложки живого йогурта

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления турецкого йогурта убедитесь, что все ингредиенты приготовлены и измерены. Положите молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Шаг 2: Нагревание молока

Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь и подогревайте, пока молоко не нагреется до температуры 40-45 градусов Цельсия.

Шаг 3: Добавление йогурта

Когда молоко достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня. Добавьте две столовые ложки живого йогурта в молоко и перемешайте, чтобы хорошо взбить.

Шаг 4: Ферментация

Оставьте смесь йогурта и молока на протяжении 8-10 часов при комнатной температуре, чтобы обеспечить процесс ферментации. Вы можете покрыть кастрюлю смесью тканью или крышкой, чтобы сохранить тепло.

Шаг 5: Охлаждение и потребление

После ферментации турецкий йогурт будет готов для употребления. Перелейте йогурт в контейнер и охладите его в холодильнике до полной остывания. Добавьте свежие фрукты, мед или другие дополнительные ингредиенты по вкусу и наслаждайтесь своим домашним турецким йогуртом!

Теперь у вас есть простой рецепт турецкого йогурта, который вы можете легко приготовить в домашних условиях. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого нежного йогурта, добавляя его в свой рацион питания.

Шаг за шагом, с фото

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты:

Шаг 2: Подогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до температуры около 42 градусов Цельсия. Используйте термометр для проверки температуры.

Шаг 3: Когда молоко достигнет нужной температуры, удалите с плиты и дайте ему остыть до 38 градусов Цельсия.

Шаг 4: В это время приготовьте стартер. Возьмите три столовые ложки йогурта (предпочтительно турецкого) и измельчите его в маленькой миске.

Шаг 5: Когда молоко остынет до 38 градусов Цельсия, добавьте измельченный йогурт и хорошо перемешайте.

Шаг 6: Перелейте смесь молока и йогурта в стеклянные банки или контейнеры.

Шаг 7: Поставьте банки в духовку, но не включайте ее. Оставьте банки на 6-8 часов для брожения. Это позволит йогурту превратиться во вкусный и ароматный турецкий йогурт.

Шаг 8: После брожения, переложите банки в холодильник и оставьте на несколько часов для остывания и загустевания.

Шаг 9: Вот и все! Ваш турецкий йогурт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления турецкого йогурта в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1 литр молока (жирность на ваш выбор)
• 2 столовые ложки натурального йогурта (с активными бактериями)

Инструкции:

1. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть до комнатной температуры (около 43-45 градусов Цельсия).
4. В это время приготовьте йогуртовую закваску: смешайте натуральный йогурт с небольшим количеством остывшего молока и хорошо перемешайте.
5. Добавьте йогуртовую закваску в остывшее молоко и хорошо перемешайте.
6. Перелейте полученную смесь в стеклянную банку или кастрюлю, закройте крышкой и уберите в теплое место.
7. Оставьте йогурт на ферментацию в течение 6-8 часов, пока он не станет густым и кислым.
8. Когда йогурт готов, поставьте его в холодильник на пару часов для охлаждения и сохранения свежести.
9. Турецкий йогурт готов к употреблению. Подавайте его в чистой посуде с добавлением свежих фруктов, меда или орехов по вашему вкусу.

Теперь у вас есть простой рецепт приготовления вкусного турецкого йогурта прямо у себя дома! Наслаждайтесь его нежным вкусом и полезными свойствами в любое время.

Шаг за шагом, с фото

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления турецкого йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 литр свежего молока;

— 2 столовые ложки живых молочных бактерий (можно приобрести в аптеке или использовать натуральный йогурт в качестве стартера).

Фото: изображение банки молока и йогурта

Шаг 2: Пастеризация молока

Первым шагом необходимо пастеризовать молоко. Для этого, доведите молоко до температуры 85-90 градусов Цельсия и подержите его при такой температуре в течение 10 минут. Этот шаг поможет уничтожить все вредные бактерии и микроорганизмы.

Фото: молоко на огне и термометр для замерения температуры

Шаг 3: Охлаждение молока

После пастеризации молоко нужно охладить до комнатной температуры (20-25 градусов Цельсия). Для ускорения этого процесса можно поставить емкость с молоком в холодную воду или использовать специальный охладитель. Важно, чтобы молоко остыло равномерно.

Фото: окна на охлаждение молока в холодной воде

Шаг 4: Добавление стартера

После охлаждения молока, добавьте в него 2 столовые ложки живых молочных бактерий или стартера. Хорошо перемешайте, чтобы стартер равномерно распределился в молоке.

Фото: столовые ложки стартера и его добавление в молоко

Шаг 5: Инкубация

Следующим шагом является инкубация, то есть выдерживание молока в теплом месте без доступа кислорода. Это поможет бактериям активизироваться и превратить молоко в йогурт. Сложите молоко в стеклянную или керамическую емкость и закройте его герметической крышкой или пленкой. Поместите емкость в теплое место (например, на подоконник под солнце или на верхнюю полку холодильника) и оставьте йогурт на инкубацию на 6-8 часов (но не более 12 часов).

Фото: стеклянная емкость с закрытым йогуртом на подоконнике солнечной комнаты

Шаг 6: Завершение приготовления

По истечении времени инкубации, ваш турецкий йогурт будет готов. Он должен иметь однородную консистенцию и нежный, кремовый вкус. Поставьте йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он окончательно остыл и стал более густым и ароматным.

Фото: готовый турецкий йогурт в стеклянных банках

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный турецкий йогурт в домашних условиях. Наслаждайтесь его нежным вкусом и использованием в различных блюдах!