Узбекская кухня привлекает своим разнообразием, яркими вкусами и ароматами. Одним из самых популярных блюд национальной кухни Узбекистана является нутовая шурпа. Это суп из говядины с добавлением нута и овощей, который не только насытит вас, но и порадует своим богатым вкусом.
Нутовая шурпа – это традиционное узбекское блюдо, которое готовят на костре в чугунном казане. Вариант приготовления, который я предлагаю, можно легко повторить дома, в обычной кастрюле. Готовить шурпу – это настоящее искусство, и каждый шеф-повар имеет свои секреты приготовления, но я поделюсь с вами основными шагами рецепта.
Для приготовления нутовой шурпы понадобятся следующие ингредиенты: говядина, нут, картофель, морковь, лук, перец болгарский, томатная паста, чеснок, специи (кумин, кориандр, паприка, тмин) и зелень (укроп, петрушка).
Начнем готовить. Сначала необходимо нарезать говядину небольшими кусочками и обжарить их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем переложите мясо в кастрюлю и добавьте нарезанный лук. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.
Ингредиенты для нутовой шурпы
Для приготовления нутовой шурпы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 250 грамм нута
- 400 грамм говядины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
Дополнительные ингредиенты:
- 150 грамм мясного бульона
- 1 литр воды
- сухие специи (куркума, карри, зира)
- лимонные дольки для подачи
Приготовление нутовой шурпы
Для приготовления нутовой шурпы вам потребуются следующие ингредиенты:
- 450 г говядины, нарезанной на кусочки;
- 200 г нута;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 картофелины, нарезанные кубиками;
- 2 моркови, нарезанные кружочками;
- 1 свежий помидор, измельченный;
- 1 столовая ложка масла;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка зиры, молотой;
- 1 столовая ложка кумина, молотого;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка молотого красного перца;
- соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, приступим к приготовлению нутовой шурпы.
- Шаг 1: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 2: Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте, пока не станет румяной со всех сторон.
- Шаг 3: Добавьте томатную пасту, зиру, кумин, куркуму и молотый красный перец в кастрюлю. Поджарьте все вместе около минуты, чтобы специи «прогрелись».
- Шаг 4: Добавьте помидоры, морковь и картофель в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Шаг 5: Залейте кастрюлю горячей водой, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- Шаг 6: В конце приготовления добавьте нут в кастрюлю и варите еще 15-20 минут, пока нут не будет готов. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Шаг 7: Подавайте нутовую шурпу горячей, посыпав свежей зеленью по вкусу. Наслаждайтесь настоящим вкусом узбекской кухни!
Теперь у вас есть все необходимые инструкции для приготовления вкусной нутовой шурпы. Приятного аппетита!
Сервировка нутовой шурпы
Рекомендуется украсить готовую тарелку нутовой шурпы свежими зеленью — петрушкой или кинзой, чтобы добавить свежести и яркости. Вы также можете добавить немного сметаны или лимонного сока для более насыщенного вкуса.
Не забудьте подать шурпу горячей! Она является основным блюдом и подается в начале узбекского обеда или ужина, поэтому горячее подача будет приятным сюрпризом для ваших гостей.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теперь, когда вы знаете рецепт нутовой шурпы, вы можете насладиться вкусом узбекской кухни в уютной обстановке дома. Подавайте эту ароматную и сытную супчик с хлебом или лавашом. Заправьте шурпу свежей зеленью и сметаной, чтобы придать ей дополнительную сочность и нежность.
Приготовьте нутовую шурпу для себя и своих близких, чтобы они смогли насладиться настоящим узбекским вкусом. Весь процесс приготовления будет приносить вам радость и удовлетворение, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приятного аппетита!