Чахохбили — это популярное грузинское блюдо, которое сразу вызывает аппетит своим эффектным внешним видом и ароматным запахом. Оно отличается сочным мясом, густым соусом и приятным остреньким вкусом. Что делает чахохбили таким особенным? Ответ кроется в секрете готовки и неповторимых специях, которые придают блюду неповторимый аромат и вкус.
Сегодня я хочу поделиться с вами самым быстрым и простым рецептом грузинского чахохбили из курицы, которое можно приготовить на сковороде. Этот вариант рецепта идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом, но не имеет время или возможность готовить его по традиционной технологии. Все ингредиенты для этого рецепта можно найти в любом магазине, а приготовление займет всего несколько минут.
Ключевой ингредиент чахохбили — курица. Она является основой блюда и придает ему нежный вкус и мягкую текстуру. Вы можете использовать куриную грудку или ножки, в зависимости от предпочтений. Мясо рекомендуется нарезать небольшими кусочками, чтобы оно быстрее прожарилось и пропиталось соусом. Для того чтобы придать чахохбили изюминку, добавьте свежие зелень и специи — петрушку, кинзу, куркуму, красный перец и молотый кориандр. Эти приправы придают блюду ароматный и насыщенный вкус.
Рецепт чахохбили из курицы на сковороде
Ингредиенты:
| Куриное мясо (филе) | 500 г |
|---|---|
| Лук репчатый | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зелень (кинза, петрушка) | по вкусу |
| Красный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Вода | по необходимости |
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
- Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами, перец болгарский — соломкой, помидоры — кубиками, а чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу и обжаривайте до румяности на среднем огне.
- Добавьте перец болгарский и помидоры, продолжайте готовить до мягкости овощей.
- После этого добавьте порубленный чеснок, зелень, красный перец и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут.
- Если блюдо получается слишком густым, добавьте немного воды.
- Чахохбили из курицы готов! Подавайте его горячим с гарниром по вашему выбору.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом чахохбили, приготовленным в домашних условиях на сковороде! Это идеальный вариант для быстрого ужина или приема гостей. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления самого быстрого и простого чахохбили из курицы на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Куриное филе: возьмите 500 грамм куриного филе и вымойте его под проточной водой. Затем нарежьте филе на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в размере.
2. Лук репчатый: возьмите одну большую луковицу репчатого лука и очистите его от шкурки. Затем нарежьте лук полукольцами.
3. Перец болгарский: возьмите один крупный перец болгарский и вымойте его. Затем удалите семена и нарежьте перец полукольцами.
4. Чеснок: возьмите 4-5 зубчиков чеснока и очистите их от шелухи. Затем мелко нарежьте чеснок или пропустите через пресс.
5. Томатная паста: возьмите 2 столовых ложки томатной пасты. Если у вас нет томатной пасты, ее можно заменить томатным соусом.
6. Соевый соус: возьмите 2 столовых ложки соевого соуса. Если вы предпочитаете более слабкое соленое блюдо, можно уменьшить количество соуса.
7. Укроп: возьмите 1 пучок укропа и вымойте его. Затем мелко нарежьте укроп.
8. Растительное масло: возьмите 2 столовых ложки растительного масла для обжаривания ингредиентов.
После подготовки всех ингредиентов вы готовы приступить к приготовлению самого быстрого и простого чахохбили из курицы на сковороде.
Обжарка курицы
Чтобы достигнуть идеальной обжарки, следуйте этим простым инструкциям:
- Нагрейте сковороду на среднем огне. Обычно используют чугунные или антипригарные сковороды.
- Добавьте немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание курицы к сковороде. Распределите масло равномерно по всей поверхности.
- Аккуратно выложите куски курицы на сковороду. Размещайте их равномерно, чтобы каждый кусок имел контакт с нагретой поверхностью.
- Оставьте курицу на сковороде без перемешивания на протяжении 3-4 минут. Это позволит создать золотистую корочку.
- После этого аккуратно переверните курицу и обжаривайте еще 3-4 минуты с другой стороны. Убедитесь, что каждый кусок стал золотистым и хрустящим.
- Когда курица приобретет коричневый цвет, выложите ее на тарелку или временно удалите с огня.
Обжаренная курица приготовлена и готова для использования в рецепте чахохбили. Не забывайте сохранять куричью жидкость, полученную при обжарке, для использования в соусе.
Приготовление соуса
Чахохбили из курицы получается особенно вкусным благодаря соусу, в котором готовятся ингредиенты. Для приготовления соуса вам понадобятся следующие продукты:
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 грамм томатной пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сухой куркумы
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для приготовления соуса вы можете использовать любую сковороду, но лучше всего подойдет чугунная. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить соус:
- Мелко нарежьте луковицу и чеснок. Добавьте их в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту в сковороду и тщательно перемешайте с луком и чесноком. Продолжайте готовить соус на среднем огне в течение 2-3 минут.
- После этого добавьте сухую куркуму, красный перец, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Готовьте соус на среднем огне еще около 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились и соус приобрел насыщенный вкус.
Готовый соус для чахохбили должен иметь насыщенный томатный вкус с легким остринкой и ароматом лука и чеснока. После приготовления соуса вы можете начинать готовить чахохбили по основному рецепту.
Тушение блюда
1. После добавления специй и соуса, закройте сковороду или кастрюлю крышкой. Таким образом, мясо будет приготавливаться в своем соку и ароматах.
2. Убедитесь, что огонь достаточно низкий, чтобы мясо не подгорело. Тушение происходит медленно, поэтому вам потребуется немного терпения. Ориентировочное время тушения – около 30-40 минут в зависимости от размера кусочков мяса.
3. Важно периодически перемешивать ингредиенты во время тушения. Это помогает равномерно распределить ароматные специи и соус по всему блюду. Также обращайте внимание на консистенцию соуса – он должен быть плотным, но не сгущенным.
4. Готовность чахохбили можно проверить проколом кусочка мяса вилкой или ножом. Если соки, выходящие из мяса, прозрачные, то блюдо готово. Если соки остаются розовыми или кровянистыми, то тушение требует продолжения.
Тушение является важным этапом приготовления чахохбили и определяет его вкус и качество. Следуя указанным рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое порадует своих гостей и близких.
Подача на стол
После приготовления чахохбили из курицы на сковороде остается только подать это восхитительное блюдо на стол. Лучше всего подавать чахохбили горячим, поэтому рекомендуется подавать его непосредственно после приготовления.
Чахохбили можно подавать как отдельно, так и в сочетании с гарниром. Отличным вариантом гарнира будет тушеный рис или картофельное пюре. Также можно подавать чахохбили с греческим йогуртом, который смягчит острые нотки блюда.
Хорошим дополнением к чахохбили будут свежие зелень и тонко нарезанный лук, которые добавят свежести и аромата блюду. Рекомендуется также посыпать чахохбили свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка, чтобы придать ему яркости и украсить его внешний вид.
Не забудьте предложить гостям выбрать свое любимое соус из разнообразия острого, сладкого или кисло-сладкого. Это позволит каждому насладиться чахохбили по своему вкусу и добавить ему индивидуальности.
При подаче на стол можно использовать керамические или глиняные тарелки, чтобы дополнительно подчеркнуть национальность блюда и создать аутентичную атмосферу. Красивая сервировка стола добавит праздничности и восторга, делая обед или ужин особенными и запоминающимися.
Способ дегустации
После того, как чахохбили готов, остается лишь насладиться его неповторимым вкусом и ароматом!
Подают чахохбили на сковороде, самым простым способом, не заставляя вас долго ждать ужина.
Рекомендуется налить чахохбили в глубокую тарелку, чтобы сохранить все соки и соус. Вы можете подать ее самостоятельно или в сочетании с гарниром, таким как рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Секреты и советы
Чтобы приготовленное блюдо получилось вкусным и ароматным, следуйте следующим советам:
- Выберите свежую куриную грудку без кожи и костей для максимального удобства и скорости приготовления.
- Перед приступлением к приготовлению чахохбили, обязательно нарежьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам сэкономить время.
- Для того чтобы блюдо стало сочнее и нежнее, добавьте немного куриного бульона или воды во время тушения.
- Для придачи пикантности и аромата, не забудьте добавить специи, такие как куркума, кориандр и томатная паста.
- Подайте чахохбили горячим, на гарнир можно использовать рис или пасту.
Используя эти секреты и советы, вы сможете приготовить самый вкусный чахохбили за минимальное количество времени, не утрачивая качество и наслаждение от блюда.