Сахарная свекла и кормовая свекла — основные отличия внешнего вида

Свекла — это многолетнее корнеплодное растение семейства амарантовых, которое широко применяется в пищевой и сельскохозяйственной промышленности. Главными видами свеклы являются сахарная свекла и кормовая свекла, которые различаются как по внешним признакам, так и по своему назначению.

Сахарная свекла отличается от кормовой своей конусовидной формой и ярко-красной окраской. Ее корень содержит большое количество сахара и выращивается специально для производства сахара. Сахарная свекла имеет сладкий вкус и часто используется в кулинарии для приготовления кондитерских изделий, соков и варенья.

В отличие от сахарной свеклы, кормовая свекла имеет более плоскую форму и светло-желтую или белую окраску. Ее корень содержит меньшее количество сахара и используется в качестве корма для животных. Кормовая свекла богата клетчаткой и витаминами, поэтому она является важным компонентом рациона скота и птицы.

Таким образом, сахарная свекла и кормовая свекла не только отличаются по своему внешнему виду, но и имеют разное назначение. Сахарная свекла предназначена для получения сахара, а кормовая свекла используется в качестве корма для животных. Оба вида свеклы имеют свою ценность и широко применяются в различных областях потребления.

Внешние отличия между сахарной и кормовой свеклой

Сахарная и кормовая свекла представляют собой разные сорта одного растения, но обладают рядом важных внешних отличий.

1. Форма корнеплода:

  • Сахарная свекла имеет более округлую и уплощенную форму корнеплода.
  • Кормовая свекла чаще имеет более вытянутую и цилиндрическую форму корнеплода.

2. Размер корнеплода:

  • Корнеплод сахарной свеклы обычно крупнее по размеру по сравнению с кормовой свеклой.
  • Кормовая свекла меньше по размеру и обычно имеет более компактную структуру.

3. Цвет:

  • Сахарная свекла обычно имеет темно-красный, фиолетовый или бурый цвет корнеплода.
  • У кормовой свеклы обычно более светлый или желтоватый оттенок корнеплода.

4. Уровень сахара:

  • Сахарная свекла содержит больше сахара в своем корнеплоде.
  • Кормовая свекла имеет низкий уровень сахара, но высокое содержание клетчатки и других питательных веществ.

5. Применение:

  • Сахарная свекла используется для производства сахара и алкоголя.
  • Кормовая свекла широко применяется в качестве корма для скота и птицы.

Зная внешние отличия между сахарной и кормовой свеклой, вы сможете легко идентифицировать их и выбрать подходящий сорт для нужд своего хозяйства или производства.

Размер и форма корнеплодов

У сахарной свеклы и кормовой свеклы есть различия в размере и форме корнеплодов.

Сахарная свекла обычно имеет большие, округлые корнеплоды. Их диаметр может достигать около 10-15 см. Форма корнеплодов кормовой свеклы, напротив, чаще бывает более овальной или цилиндрической. Их размеры могут быть разнообразными, но в среднем они чуть меньше по сравнению с сахарной свеклой.

Размер и форма корнеплодов свеклы могут влиять на ее использование и конечное назначение. Большие и округлые корнеплоды сахарной свеклы чаще используются для производства сахара, так как они содержат больше сахарных элементов. Более компактные корнеплоды кормовой свеклы, в свою очередь, чаще используются как корм для скота и других животных.

Таким образом, размер и форма корнеплодов являются одним из основных внешних отличий между сахарной свеклой и кормовой свеклой.

Цвет корнеплодов

Сахарная свекла имеет обычно темно-красный или пурпурно-красный цвет корнеплода. Это связано с высоким содержанием бетацианового пигмента — бетанина. Чем интенсивнее красный цвет, тем больше сахара содержится в корнеплоде данного сорта свеклы.

В то время как сахарная свекла имеет яркий и насыщенный цвет, цвет корнеплодов кормовой свеклы может варьироваться от бледно-белого до светло-зеленого. Это связано с низким содержанием бетацианового пигмента и преобладанием хлорофилла — зеленого пигмента. Цвет корнеплодов кормовой свеклы зависит от сорта и условий выращивания.

Хотя цвет корнеплодов может быть внешним признаком различия между сахарной и кормовой свеклой, чтобы точно определить вид свеклы, необходимо проводить лабораторный анализ содержания сахара.

Содержание сахара

В среднем, содержание сахара в сахарной свекле составляет около 20%, в то время как в кормовой свекле этот показатель значительно ниже и составляет около 5%. Благодаря высокому содержанию сахара, сахарная свекла является основным сырьем при производстве сахара и других продуктов питания, а также используется в пищевой промышленности.

Кормовая свекла, в свою очередь, используется в качестве корма для скота и других животных. Ее относительно низкое содержание сахара делает ее менее привлекательной для производства сахара, однако она богата другими питательными веществами и важна в рационе животных.

Содержание сахара является одним из самых важных параметров для определения назначения свеклы и ее потенциального использования. Оба вида свеклы имеют свои преимущества и применение в разных отраслях сельского хозяйства и промышленности.

Использование в пищевой промышленности

Сахарная свекла широко используется в пищевой промышленности для производства сахара. Ее сок извлекают и очищают от примесей, а затем испаряют до получения сахара. Из сахара свеклы производят различные виды сахара, такие как белый, коричневый и тростниковый.

Сок кормовой свеклы может быть использован для производства использовать в пищевую промышленность в качестве натурального пигмента. Он добавляется в продукты, такие как мармелад, желе и конфеты, чтобы придать им яркий цвет и аппетитный вид.

Кормовую свеклу используют в пищевой промышленности в качестве крахмала и клейковины. Крахмал, полученный из свеклы, используется для создания различных продуктов, таких как пирожные, кексы, тесто для блинов и многое другое. Клейковина, богатая клетчаткой и витаминами, добавляется в крупы, хлеб и другие продукты для повышения их пищевой ценности.

Кроме того, свекольное масло извлекается из семян свеклы и используется для приготовления пищевых продуктов. Оно обладает нежным вкусом и ароматом и часто используется в салатах, соусах и заправках. Масло свеклы также содержит полезные жирные кислоты и витамины, которые способствуют здоровью человека.

Использование в кормовой промышленности

Свеклу кормят как отдельным продуктом для скота, так и в составе комбикормов.

Кормовая свекла много лет успешно используется в кормовой промышленности для удовлетворения потребностей скота различных видов и возрастов.

Одним из главных преимуществ кормовой свеклы является высокое содержание клетчатки, что положительно влияет на пищеварение животных.

Кормовая свекла содержит много полезных веществ, таких как витамины, минералы и аминокислоты, которые необходимы животным для поддержания здоровья.

Кормовая свекла является дешевым и доступным источником питательных веществ, что делает ее популярным выбором для многих фермеров.

Добавление кормовой свеклы в рацион животных помогает улучшить их аппетит, увеличить производительность и качество молока и мяса.

Кормовая свекла часто добавляется в комбикорма для животных, так как она обладает отличной смаковой привлекательностью.

В современном кормопроизводстве кормовая свекла обрабатывается и консервируется, позволяя сохранить ее питательные качества на длительное время.

Агротехнические особенности выращивания

Сахарная свекла и кормовая свекла имеют некоторые различия в агротехнике выращивания.

Сахарная свекла:

— Требует более аккуратного ухода и обработки во время выращивания, так как она является высокоценным культурным растением.

— Необходима хорошая подготовка почвы перед посевом, включая обработку, удобрения и снижение кислотности.

— Требует регулярное поливание и контроль влажности почвы.

— Имеет более длительный период выращивания — от посева до сбора урожая проходит около 5-6 месяцев.

Кормовая свекла:

— Более устойчива к неблагоприятным условиям и температурным перепадам.

— Менее требовательна к составу почвы и удобрениям, поэтому ее проще выращивать на различных типах почвы.

— Период выращивания обычно составляет около 3-4 месяцев.

Оцените статью