Сколько готовится говядина на кости в духовке — правильное время и рецепт приготовления для совершенного блюда

Говядина на кости в духовке — это блюдо, которое обожают многие любители мяса. Но сколько же нужно времени, чтобы она стала сочной, а кости отделились от мяса без труда? В этой статье мы расскажем вам все секреты правильной приготовки этого вкусного и ароматного блюда.

Первое правило приготовления говядины на кости в духовке — это учесть вес мяса. В среднем, на каждый килограмм жаркого нужно прибавить примерно 30 минут времени приготовления. Время может немного отличаться в зависимости от толщины мяса и его начальной температуры.

Второе правило — правильно приготовить мясо. Для этого его необходимо сначала вымочить в холодной воде и затем промыть под проточной водой. После этого следует просушить мясо бумажным полотенцем и посолить. Далее нужно обжарить жаркое на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сколько готовится говядина на кости в духовке

Вот простой рецепт приготовления говядины на кости в духовке:

Шаги приготовления говядины на кости в духовке:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Вымыть говядину и высушить ее салфеткой.
3. Нарезать лук кольцами и морковь кубиками.
4. Посолить и поперчить говядину со всех сторон.
5. Внутрь говядины вставить лук и морковь.
6. Положить говядину в противень и поставить его в разогретую духовку.
7. Печь говядину около 1,5-2 часов, в зависимости от ее веса и желаемой степени прожарки. Периодически поливать мясо собственным соком.
8. Проверить готовность говядины с помощью мясного термометра или вилки — мясо должно быть мягким и сочным.
9. Готовую говядину на кости можно подать с картофельным пюре, овощным гарниром или соусом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную говядину на кости в духовке. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить невероятно ароматное и нежное мясо для вашей семьи или гостей!

Правильное время приготовления

Время, необходимое для приготовления говядины на кости в духовке, зависит от нескольких факторов: веса куска мяса, температуры духовки и желаемой степени прожарки. В среднем, готовка говядины на кости занимает около 20 минут на 500 грамм мяса при температуре 180 градусов Цельсия.

Однако, чтобы быть уверенным в том, что мясо будет приготовлено идеально, рекомендуется использовать мясной термометр. Вот приблизительные значения внутренней температуры говядины для разных степеней прожарки:

Зная желаемую степень прожарки и внутреннюю температуру, вы сможете определить желаемое время приготовления своей говядины на кости. Помните, что идеальное время приготовления мяса может немного разниться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому рекомендуется наблюдать за процессом приготовления и проверять температуру с помощью мясного термометра.

Рецепт приготовления говядины на кости в духовке

1. Ингредиенты:
• 1,5 — 2 кг говядины на кости;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных;
• 2-3 веточки свежего розмарина;
• 2-3 веточки свежего тимьяна;
• 2 луковицы, нарезанные кольцами;
• 2-3 моркови, нарезанные кружками;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 мл говяжьего или овощного бульона.
2. Шаги приготовления:
1. Сначала приготовьте мясо: разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Смешайте оливковое масло, соль, перец и чеснок в миске.
3. Натрите получившейся смесью мясо и оставьте на время в холодильнике, чтобы пропиталось.
4. На противне для запекания расположите нарезанные лук и морковь.
5. На масле обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки, затем переложите его на овощи на противне.
6. В той же сковороде, где обжаривалось мясо, добавьте томатную пасту и муку. Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы не образовались комочки.
7. Доведите соус до кипения, убрав все комочки. Затем влейте соус в противень к мясу и овощам.
8. Добавьте розмарин и тимьян на противень, накройте его фольгой и поставьте в разогретую духовку на 2-2,5 часа.
9. Проверьте готовность мяса, проколол его вилкой – если вилка легко проникает в мясо, то готово.
10. Подайте говядину на кости в духовке горячей, украсив зеленью и гарниром по вашему вкусу.

Приятного аппетита!