Смешивание белого и красного вина — лучшие рецепты сочетаний для оригинальных и вкусных коктейлей и блюд

Винная культура знает множество поистине волшебных сочетаний. Одним из самых интересных и неожиданных является смешение белого и красного вин. В своей смелости экспериментировать смешиванием разных сортов вин кроется неудержимое желание открыть для себя новые вкусы и получить неповторимый винный опыт.

Композиции, получающиеся при смешивании белого и красного вин, могут варьироваться от нежно-розовых оттенков до насыщенно-красных тональностей. Искусство состоит в том, чтобы найти баланс между кислотностью, фруктовостью и танинами двух винных напитков. Именно этот баланс будет создавать гармоничный и удивительно привлекательный вкус.

Для того чтобы правильно смешать белое и красное вино, важно понимать, какие вариации можно получить с помощью этого интересного эксперимента. В данной статье мы собрали для вас несколько уникальных рецептов, которые помогут вам раскрыть всю красоту сочетания белого и красного вин, придав вашему вечеру неповторимый шарм и изысканность.

Классический французский соус для мяса

Для приготовления соуса Борделе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 листа лавра
• 5 горошин черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 250 мл сухого красного вина
• 250 мл сухого белого вина
• 500 мл мясного бульона
• Соль, перец — по вкусу

Для приготовления соуса сначала нужно мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей. Затем их нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.

После томатной пасты добавьте в сотейник к луку, чесноку, моркови и сельдерею лавровый лист, горошину черного перца, соль, перец и оба вида вина. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут для испарения алкоголя. Затем добавьте мясной бульон и варите в течение 1-1,5 часов на небольшом огне.

После того, как соус сварится, его нужно процедить через мелкое сито, чтобы удалить овощи, лавровый лист и перец. В результате вы получите густой и ароматный соус, который идеально подойдет к мясным блюдам, в том числе к жареному мясу или запеченной рыбе.

Соус Борделе добавит особый шарм вашим блюдам и позволит вам насладиться настоящим французским вкусом. Попробуйте приготовить его дома — вы точно не пожалеете!

Ароматный мультиварочный рулет с винным соусом

Для приготовления мультиварочного рулета вам понадобится:

1. 500 г свиной фарш
2. 4 столовые ложки сухих сухарей
3. 1 яйцо
4. 1 морковь
5. 1 луковица
6. соль и перец по вкусу

Для винного соуса вам понадобится:

• 50 мл красного вина
• 50 мл белого вина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл говяжьего бульона
• соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Приготовьте начинку для рулета, смешав свиной фарш с яйцом, сухими сухарями, тертыми морковью и луком. Посолите и поперчите по вкусу.
2. На подложке сформируйте рулет из полученной начинки.
3. Включите режим «Тушение» на мультиварке и разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
5. Добавьте луковицу и чеснок в мультиварку. Обжарьте их до золотистого цвета.
6. Влейте красное и белое вино в мультиварку. Доведите до кипения.
7. Добавьте говяжий бульон и доведите смесь до густоты соуса.
8. Посолите и поперчите винный соус по вкусу.
9. Верните рулет в мультиварку и запекайте его в соусе при закрытой крышке в течение 1 часа.
10. Подавайте готовый мультиварочный рулет с винным соусом горячим. Приятного аппетита!

Ароматный мультиварочный рулет с винным соусом – это идеальное блюдо для тех, кто хочет порадовать себя и близких необычным сочетанием вкусов. Попробуйте приготовить его сегодня!

Лимонад с красным и белым вином на летнюю вечеринку

Ингредиенты:

• 1 бутылка хорошего красного вина
• 1 бутылка светлого белого вина
• 4 больших лимона
• Сахар по вкусу
• Газированная минеральная вода
• Лед

Приготовление:

1. Выжмите сок из лимонов и налейте его в большую кувшин.
2. Добавьте сахар по вкусу и аккуратно перемешайте, пока сахар не растворится.
3. Постепенно добавьте красное и белое вино в кувшин и перемешайте.
4. Добавьте газированную минеральную воду для создания охлаждающего эффекта и долейте до нужного объема.
5. Добавьте лед для дополнительного охлаждения.
6. Аккуратно размешайте лимонад и оставьте его в холодильнике на 30-40 минут для наилучшего слияния вкусов.

Подайте лимонад в стильных бокалах с кусочком лимона и свежими ягодами, чтобы создать праздничное настроение.

Лимонад с красным и белым вином станет отличным дополнением к вашей летней вечеринке. Он невероятно освежает, а его необычное сочетание вкусов порадует всех гостей. Угощайте своих друзей этим напитком и наслаждайтесь летними вечерами!

Салат с красным и белым вином, сыром и виноградом

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 красный лук
• 200 грамм винограда (лучше выбрать красный сорт)
• 200 грамм сыра (можно взять гауду или фету)
• 200 грамм микса салатных листьев
• 50 миллилитров красного вина
• 50 миллилитров белого вина
• 2 столовых ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте красный лук соломкой и выложите на дно салатной тарелки.
2. Добавьте виноград (можно оставить целыми гроздьями или нарезать на половинки).
3. Нарежьте сыр кубиками и добавьте в тарелку.
4. Добавьте салатные листья и немного перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте красное и белое вино с оливковым маслом. Подогрейте смесь на водяной бане, но не доводите до кипения.
6. Полейте салат полученной винной соусом.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подайте салат немедленно, чтобы все ингредиенты сохраняли свою свежесть и вкус.

Салат с красным и белым вином, сыром и виноградом — это отличное блюдо для романтического ужина или для подачи на праздничном столе. Он освежает и дарит приятный аромат, а его неповторимый вкус оставляет незабываемые впечатления.

Освежающий десерт из вишни и сливок

Когда наступает жаркое лето, и хочется чего-то освежающего, а у вас в холодильнике вино, не спешите его пить самостоятельно. Вместо этого, попробуйте приготовить замечательный десерт из вишни и сливок.

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежих или замороженных вишен
• 200 мл сливок
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 100 мл белого вина
• 100 мл красного вина

Вишни вымойте и удалите косточки. Затем поместите их в кастрюлю и добавьте сахар, лимонный сок и оба вида вина. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.

После того, как вишни начнут кипеть, варите их на среднем огне еще около 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте вишням остыть. Когда они остынут, добавьте сливки и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Готовый десерт из вишни и сливок можно сервировать в бокалах или тарелках. Подайте его охлажденным, посыпав сверху сахарной пудрой или мятой для украшения.

Этот десерт отлично сочетается с белым или красным вином. Вы можете подать его отдельно или исключительно хорошо будет смотреться на мероприятии с другими десертами и закусками.

Кабачковый тарт с красным и белым вином

Кабачковый тарт с красным и белым вином — легкий и воздушный десерт, который подходит для любого времени года. Кабачки прекрасно сочетаются с вином, внося нежный аромат и текстуру в блюдо.

Для приготовления кабачкового тарта с красным и белым вином понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 200 грамм муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• 100 грамм творожного сыра;
• 100 мл красного вина;
• 100 мл белого вина;
• свежие травы для украшения (петрушка, базилик и т. д.).

Кабачки необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. Добавьте соль и перец по вкусу. В отдельной миске смешайте муку, сливочное масло и яйцо до получения крошечной структуры. Затем выложите тесто на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Пока тесто готовится, приготовьте начинку для тарта. В фуд-процессоре смешайте творожный сыр и вино до однородной массы. Добавьте обжаренные кабачки и перемешайте. Выньте кабачковый тарт из духовки и выложите начинку сверху. Разровняйте поверхность и отправьте тарт обратно в духовку на 20-25 минут, пока начинка не станет золотистой и тесто не испечется.

Кабачковый тарт с красным и белым вином готов! Подайте его с горячим или холодным вином — на ваш выбор. Украсьте блюдо свежими травами и насладитесь игрой вкусов и ароматов!

Не бойтесь экспериментировать с разными видами вина. Кабачковый тарт отлично сочетается с красным и белым вином, и каждое из них придаст блюду свою уникальную ноту. Наслаждайтесь этим вкусным сочетанием и пробуйте новые рецепты!

Маринованные овощи с винным уксусом

Для приготовления маринованных овощей с винным уксусом потребуются:

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Винный уксус — 150 мл
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте овощи. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, помидоры и болгарский перец — кубиками, огурцы — тонкими полукругами, лук — полукольцами.

2. Разложите овощи в стеклянную емкость слоями, добавляя между каждым слоем немного соли и сахара.

3. Залейте овощи винным уксусом и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пропитались вкусом уксуса.

4. В течение этого времени несколько раз переворачивайте емкость, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.

5. Отдельно смешайте растительное масло и измельченный чеснок. Перед подачей вылейте масло с чесноком на овощи и аккуратно перемешайте.

Теперь ваши маринованные овощи с винным уксусом готовы к подаче. Украшайте ими салаты, используйте как гарнир к мясным блюдам или просто наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом в качестве закуски.

Коктейль с белым и красным вином «Солнечный закат»

Ингредиенты:

• 100 мл белого вина
• 50 мл красного вина
• 25 мл лимонного сока
• 25 мл апельсинового сока
• 10 мл сиропа «Гренадин»
• Свежие фрукты для украшения

Инструкции по приготовлению:

1. В охлажденный бокал для коктейлей со льдом налейте белое вино.
2. Добавьте красное вино, лимонный и апельсиновый сок.
3. Помешайте ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.
4. Добавьте сироп «Гренадин» для придания коктейлю яркого цвета и сладкого вкуса.
5. Аккуратно разместите свежие фрукты на бокале для украшения.
6. Солнечный закат готов, наслаждайтесь прохладным и вкусным коктейлем!

Необычное сочетание белого и красного вина создает уникальный напиток, который будет радовать вас своим вкусом. Коктейль «Солнечный закат» идеально подойдет для встречи с друзьями или романтического вечера вдвоем. Попробуйте его и оцените его неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!