Реган — это незаменимый продукт в кулинарии, который используется в самых разных блюдах. Но что делать, когда лето заканчивается, а регана из собственного огорода больше не будет? Решением проблемы является его сохранение на зиму. В этой статье мы рассмотрим несколько эффективных способов и дадим рекомендации по хранению регана, чтобы он сохранял все свои полезные свойства и аромат.
Сушка – один из самых популярных способов сохранения регана на зиму. Для этого листья обрезают, промывают и раскладывают на лавке или прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Сушить реган нужно, предварительно разделяя его на небольшие пучки, при этом не допуская пересушки. Когда листья станут хрупкими и легко крошатся, значит процесс сушки завершен. Сушеный реган можно хранить в герметично закрытых пластиковых контейнерах или стеклянных банках, предварительно размельчив или оставив в виде пучков.
Заморозка – еще один способ хранения регана на зиму. Для этого листья обрезают, ополаскивают и нарезают на небольшие кусочки. Затем их следует высушить на бумажном полотенце и переложить в пакеты или пластиковые контейнеры. Важно запомнить, что перед заморозкой реган следует подвергнуть обработке кипятком и оставить на несколько минут в холодной воде, чтобы избавиться от возможных вредителей. После всех манипуляций листья можно отправить в морозильную камеру. Размораживать замороженный реган рекомендуется только перед непосредственным использованием.