Ханум – это восхитительное блюдо среднеазиатской кухни, которое может похвастаться своим неповторимым вкусом и простым приготовлением. Нежные и ароматные пельмени, завернутые в тонкое тесто, будут радовать вашу семью и гостей!
Для приготовления ханум вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г муки
— 300 мл воды
— 400 г фарша (можно использовать мясной или грибной фарш)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки растительного масла
— соль, перец, специи по вкусу
Сначала приступим к приготовлению теста. Просейте муку через сито, чтобы она стала воздушной и не склеилась. Добавьте щепотку соли и постепенно вливайте воду, тщательно замешивая. Тесто должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть на полчаса.
Пока тесто отдыхает, давайте приготовим начинку. Натрите лук на крупной терке, добавьте в него растительное масло и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжарьте его до готовности. Выдавите чеснок через пресс и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и приправьте специями по своему вкусу.
Рецепт приготовления ханум с фаршем
Ингредиенты:
Составляющая | Количество |
---|---|
Слоеное тесто | 1 упаковка |
Фарш | 500 г |
Лук | 1 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Масло растительное | 2 ст.л. |
Соль, перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до готовности фарша.
- Подсолите и поперчите начинку по вкусу.
- Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на квадраты.
- На каждый квадрат положите немного начинки и аккуратно скройте края теста, чтобы получилась полусфера.
- Уложите полуфабрикаты на противень, смазанный растительным маслом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, пока ханум не станут золотистыми.
- Подавайте горячими и наслаждайтесь вкусом!
Ханум с фаршем — отличный вариант для ужина или праздничного стола. Лакомство, которое приятно готовить и радовать близких!
Ингредиенты для ханум с фаршем:
— 300 г говяжьего фарша
— 2 картофелины среднего размера
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки сливочного масла
— соль, черный перец — по вкусу
— сметана или соус на выбор — для подачи
Приготовление теста для ханум:
Для приготовления теста для ханума вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: |
500 гр. муки |
250 мл. теплой воды |
1 ч.л. соли |
2 ст.л. растительного масла |
Для начала, смешайте муку с солью. Затем, добавьте теплую воду и масло. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Замесите тесто до состояния, когда оно перестает прилипать к рукам.
Сформируйте тесто в виде шара и укутайте его пищевой пленкой. Оставьте на 20-30 минут для отдыха.
После этого тесто готово к использованию. Вы можете разделить его на несколько частей и раскатать каждую часть в очень тонкое пласт около 1 мм.
Приготовленное тесто готово для начинки вашего будущего ханума с фаршем!
Подготовка начинки с фаршем для ханум:
Для приготовления начинки с фаршем для ханум потребуется:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Фарш (говядина, свинина или их смесь) | 300 г |
Лук | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Масло растительное | для жарки |
1. Перемешайте фарш с мелко нарезанным луком и чесноком.
2. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте начинку.
3. Сформируйте небольшие шарики из фарша.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде.
5. Обжарьте шарики с фаршем на среднем огне до золотистой корочки.
Теперь у вас готова вкусная начинка с фаршем для ханум. Можете приступать к приготовлению самых вкусных и ароматных ханум в домашних условиях!
Складывание и приготовление ханум:
1. Подготовьте овощи: морковь и лук мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте фарш, морковь, лук, соль, перец и любые другие приправы по вкусу.
3. Разбейте яйца в отдельной миске и добавьте их в миску с фаршем. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. Возьмите по одному листу тонкого теста и положите на него небольшое количество фарша.
5. Аккуратно сложите тесто так, чтобы получился прямоугольник или треугольник с начинкой внутри.
6. Повторите этот процесс со всеми оставшимися листами теста и фаршем.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
8. Выложите ханум на сковороду и обжаривайте с двух сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
9. Переложите готовые ханум на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
10. Подавайте ханум горячими с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Подача ханум с фаршем:
Готовые ханумы нежно выкладываются на большое блюдо или поднос, предварительно посыпанные свежей зеленью для придания аппетитного вида. Каждая ханума выглядит как маленькое искусство из теста и начинки.
Ханумы подаются горячими, идеально сочетаются с томатным соусом или сметаной. Дополнительно можно предложить мелко нарезанную зелень, которую гости могут добавлять по своему вкусу. Это может быть петрушка, укроп или кинза — их свежий аромат и вкус отлично дополнят блюдо.
Совет: перед подачей ханумы можно посыпать нежным мускатным орехом или крупными крошками сыра, чтобы добавить неповторимый аромат и нежный вкус.
Советы по приготовлению ханум с фаршем:
- Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: тесто для ханум, фарш, лук, специи и зелень.
- Если вы делаете тесто самостоятельно, следуйте рецепту и не бойтесь добавить немного муки, если тесто получается слишком мягким.
- Для приготовления фарша используйте свежее мясо и перемелите его при помощи мясорубки или блендера. Добавьте лук и пряные специи по своему вкусу.
- Лук для фарша можно нарезать крупно или мелко, в зависимости от предпочтений. Если вы хотите, чтобы лук был незаметным, можно его обжарить до приготовления фарша.
- Зелень добавляет свежий вкус ханумам. Выберите любимые зеленые травы — петрушку, укроп, кинзу или базилик — и измельчите их перед добавлением в фарш.
- Не стесняйтесь использовать разнообразные специи, чтобы придать ханумам особый вкус. К ним отлично подойдут куркума, кумин, паприка или сухая мята.
- Для формирования ханум используйте ложку или форму для пельменей. Ханумы должны получиться одинакового размера и формы для равномерного приготовления.
- Перед закладыванием ханум в кипящую воду, убедитесь, что вода достаточно соленая. Примерно 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.
- Не перекладывайте ханумы друг на друга во время варки, чтобы они не прилипли друг к другу. Лучше добавить ханумы по одной в кипящую воду.
- Ханумы готовы, когда они всплывают на поверхность варящейся воды. Обычно это занимает около 3-5 минут.
- После варки выложите готовые ханумы на тарелку и полейте их разогретым сливочным маслом или растительным маслом.
- Ханумы с фаршем в домашних условиях прекрасно сочетаются с натуральным йогуртом, сметаной или кетчупом. Подайте их на стол горячими и наслаждайтесь!