Баранина — это один из самых ароматных и питательных видов мяса. Бараньи ребрышки, или кости, являются безотходным продуктом, который можно использовать для приготовления вкусных и сытных блюд на второе. Они отлично сохраняют свои полезные свойства и аромат в течение длительного времени, что делает их идеальным выбором для домашней кулинарии.
Когда вы готовите баранину на кости, они придают блюду насыщенный мясной вкус и аромат. Вместе с тем, баранина на кости содержит большое количество коллагена, который при готовке превращается в желатин, делая блюда на основе ребрышек более сочными и нежными. Баранина на второе на кости может быть приготовлена в различных вариантах: жареная, тушеная, запеченная и даже вареная. Все зависит от ваших предпочтений и желаемого результата.
Чтобы приготовить блюдо из баранины на второе, на кости, можно добавить различные овощи, специи и соусы для придания ему особого вкуса и аромата. Также баранина на кости хорошо сочетается с различными видами зелени и свежими травами, которые добавляют свежести и яркости в блюдо. Подавать баранину на второе можно с картофелем, рисом, пастой или другими гарнирами по вашему вкусу.
Если вы хотите приготовить из баранины на кости что-то вкусное и сытное на второе, просто выберите рецепт, который вам нравится, и следуйте его инструкциям. С бараниной на кости у вас есть возможность создать настоящую кулинарную шедевр и порадовать своих близких и гостей восхитительным вкусом и ароматом.
Ароматный ризотто с бараниной на кости
Для приготовления ароматного ризотто с бараниной на кости вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г баранины на кости;
- 200 г риса;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- 500 мл бульона;
- 50 г твердого сыра;
- соль, черный перец, сухие травы по вкусу.
Шаги приготовления:
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте мясо баранины и обжарьте его до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте рис и хорошо перемешайте с мясом и луком. Готовьте 1-2 минуты, пока рис не станет стеклянистым.
- Добавьте половину бульона, посолите, поперчите и добавьте сухие травы по вкусу. Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне, пока рис не впитает бульон.
- Повторите процедуру с оставшимся бульоном. Готовьте, помешивая, пока рис не станет мягким.
- После этого добавьте тертый сыр и перемешайте до полного расплавления сыра.
- Ризотто готово! Подайте его горячим, посыпав свежими травами сверху.
Ароматное ризотто с бараниной на кости — идеальный выбор для любителей мяса. Это блюдо непременно порадует всех своим изысканным вкусом и ароматом.
Пикантный рагу из баранины на кости
Для приготовления пикантного рагу из баранины на кости вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины на кости;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 500 мл мясного бульона;
- 150 мл красного вина;
- пучок свежего базилика;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Итак, начнем готовить пикантное рагу из баранины на кости:
- Очистите и нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и продолжайте готовить вместе с овощами еще несколько минут.
- Выложите кости баранины в кастрюлю и обжарьте их вместе с овощами до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю мясной бульон и красное вино, затем доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и дайте рагу тушиться на медленном огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Перед подачей добавьте свежий базилик, соль и перец по вкусу.
Пикантное рагу из баранины на кости отлично сочетается с разнообразными гарнирами или может быть самостоятельным блюдом. Приятного аппетита!
Нежное рагу из баранины на кости с овощами
Для приготовления рагу вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500-600 грамм баранины на кости;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 стебля сельдерея;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 миллилитров красного сухого вина;
- соль, черный перец, сухие травы (тимьян, розмарин) — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для начала отварите баранину на костях в большом кастрюльном горшке до готовности. Затем снимите ее с костей и нарежьте небольшими кусочками.
В это время нарежьте лук и морковь тонкой соломкой, измельчите чеснок и сельдерей. В горшок добавьте растительное масло и обжарьте овощи до золотистости на среднем огне. Затем добавьте баранину и томатную пасту, пережаривайте все вместе еще несколько минут.
После этого добавьте красное вино, соль, черный перец и сухие травы по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите рагу около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным, а соус не загустеет.
Теперь ваше нежное рагу из баранины на кости с овощами готово к подаче! Подайте его со свежей зеленью и нарезанным хрустящим багетом. Приятного аппетита!
Сочные котлеты из баранины на кости
Для приготовления котлет вам понадобится:
- 500 грамм баранины на кости;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Итак, приступим к приготовлению. Сначала необходимо отделить мясо от кости и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Луковицу и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Далее добавьте яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Вновь хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Сформируйте котлеты при помощи рук. Постарайтесь сделать их одинакового размера, чтобы они равномерно обжарились. Получившиеся котлеты выложите на тарелку и установите их в холодильник на 15-20 минут.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Нежно обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Если вы хотите, чтобы котлеты были более сочными, можно довести их приготовление до готовности в духовке.
Готовые котлеты можно подавать горячими. Они великолепно сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Сытный гуляш из баранины на кости
Для приготовления гуляша из баранины на кости вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр баранины на кости;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 гр тушеных помидоров;
- 200 мл говяжьего бульона;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению гуляша. Сначала необходимо мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь порезать кубиками. Чеснок мелко нарезать.
На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте на нем мясо до золотистости.
Добавьте лук, морковь и чеснок к мясу. Продолжайте жарить все вместе, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Теперь добавьте томатную пасту и тушеные помидоры в сковороду. Перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут.
Затем добавьте говяжий бульон, соль, перец и специи по вкусу. Помешивайте и доведите содержимое до кипения.
Уменьшите огонь и тушите гуляш под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовый гуляш из баранины на кости можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью или травами по вашему выбору.
Такой сытный гуляш станет отличным вариантом для второго блюда на обед или ужин. Подают его с картофельным пюре, отварным рисом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Зажаристая поджарка из баранины на кости
Для приготовления зажаристой поджарки из баранины на кости вам потребуются следующие ингредиенты:
- Баранина на кости — 1 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Пряности и травы по вкусу (паприка, тимьян, розмарин).
Итак, приступаем к приготовлению зажаристой поджарки:
- Баранину хорошо промойте и нарежьте на порции.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В большой миске смешайте лук, чеснок, растительное масло, соль, перец и пряности.
- Поместите порции баранины в эту смесь и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
- Разогрейте сковороду с толстым дном и выложите на нее мясо вместе с косточками.
- Обжаривайте мясо с каждой стороны до золотистой корочки.
- После этого, уменьшите огонь и продолжайте готовить мясо еще минут 20-30, пока оно не станет сочным и готовым.
- Выложите зажаристую поджарку на блюдо и подавайте к столу.
Зажаристая поджарка из баранины на кости превосходно сочетается с картошкой, овощами или салатами. Попробуйте это блюдо и удивите своих гостей своими кулинарными талантами!