Зимой хочется отведать что-то настоящее, вкусное и питательное. Не всегда есть возможность приготовить что-то горячее на моменте, но всегда можно запастись ароматной и сытной грибной солянкой. Этот необычный и оригинальный суп, выполненный по специальному рецепту, порадует вас и вашу семью в холодные зимние вечера.
Как известно, грибы – это настоящий природный дар, который по своему вкусу и запаху несравним ни с одним продуктом. Грибная солянка получается очень насыщенной и ароматной, благодаря оригинальным ингредиентам. Продукты, необходимые для приготовления этого супа, можно найти практически в любом холодильнике. Однако, самый важный ингредиент – грибы, следует использовать только свежие и именно те, которые нравятся вам больше всего.
Способы хранения грибной солянки могут быть разными. Вы можете заморозить готовый суп в удобные порции и размораживать его по мере необходимости. Еще одним вариантом является консервирование солянки – закатать его в банки и хранить в прохладном и сухом месте. Таким образом, вы всегда будете иметь под рукой настоящее лакомство, которое можно подать гостям или разогреть в одиночку.
Грибная солянка на зиму
Итак, чтобы приготовить грибную солянку на зиму, вам понадобятся:
- 300 г грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы или любые другие грибы по вашему вкусу)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2-3 картофелины
- 1 кусочек сельдерея (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Способ приготовления грибной солянки достаточно простой:
- Грибы и овощи (лук, морковь, картофель, сельдерей) нарежьте небольшими кубиками.
- Поместите нарезанные грибы и овощи в глубокую емкость или кастрюлю.
- Залейте всё кипящей подсоленной водой и варите на медленном огне около 30-40 минут.
- Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Разложите солянку по стерилизованным банкам, где ее можно будет долго хранить.
- Добавьте зелень для украшения и закройте банки лидами.
- Поместите банки с грибной солянкой в холодное место (холодильник или погреб) и храните до 6 месяцев.
Теперь у вас есть готовая грибная солянка на зиму, которую можно использовать для приготовления наваристого супа в любое время.
Рецепт приготовления грибной солянки
Ингредиенты для приготовления грибной солянки:
- 500 гр свежих грибов
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- 200 гр соленых огурцов
- 3 столовые ложки томатной пасты
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- 3 литра воды
Приготовление грибной солянки:
Шаг 1: Приготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук и морковь соломкой. Картофель нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте кольцами.
Шаг 2: Нарежьте грибы. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите все вместе до готовности.
Шаг 3: В большой кастрюле с водой, добавьте картофель, огурцы, тушеные грибы с луком и морковью. Доведите до кипения.
Шаг 4: Добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варите солянку на небольшом огне около 20 минут.
Шаг 5: После готовности солянки, добавьте свежие зелень и немного сахара или лимонного сока для придания приятной кислинки.
Шаг 6: Разлейте горячую солянку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусом грибной солянки в любое время года! Храните банки с солянкой в прохладном месте.
Способы хранения грибной солянки
Грибную солянку можно хранить разными способами, чтобы она сохраняла свой вкус и аромат на долгое время. Разберем несколько вариантов:
1. Засыпка в банках. Готовую солянку можно наливать в стеклянные банки, закрывать их крышками и хранить в прохладном темном месте, например, в погребе или в холодильнике. Такой способ позволяет сохранить вкус блюда в течение нескольких недель или даже месяцев.
2. Заморозка. Если вы хотите сохранить грибную солянку на долгий срок, то можно воспользоваться заморозкой. Готовую солянку разлить по порциям в пластиковые контейнеры или пакеты и поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол, достаточно разморозить и подогреть блюдо, и оно сохранит свой идеальный вкус.
3. Консервация. Грибную солянку можно также консервировать. Для этого готовое блюдо переложить в стеклянные банки или герметичные банки-самовары, закатать их крышками и стерилизовать в кипящей воде. При правильной консервации грибная солянка будет храниться год или даже более.
4. Сушка. Если вы предпочитаете более долгосрочное хранение, то грибную солянку можно сушить. Для этого распределите солянку на противне в один слой и высушите в духовом шкафу при низкой температуре. После того, как солянка полностью высохнет, переложите ее в банки или пакеты и храните в темном месте.
Выбирайте подходящий вариант хранения грибной солянки в зависимости от своих предпочтений и возможностей. В любом случае, главное – создать подходящие условия для сохранения вкуса и аромата этого замечательного блюда.