Новый год – это время семейного уюта, радости и вкусной еды. Вместе с наступлением праздника, многие из нас задаются вопросом, чем удивить своих близких на праздничном столе. Оригинальный и изысканный вариант – приготовить блюда с кроликом.
Кролик является нежным, диетическим и богатым протеинами мясом, которое прекрасно сочетается с различными ингредиентами и специями. Благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре, крольчатина подарит вашим гостям незабываемый кулинарный опыт. А что может быть лучше, чем приготовить что-то необычное и вкусное для своих родных и близких на самый особенный праздник года?
В этой статье мы предлагаем вам несколько интересных рецептов блюд с кроликом, которые помогут вам создать настоящую кулинарную сказку на вашем новогоднем столе. От пикантных закусок и горячих блюд до изысканных вторых блюд и сладких десертов – у нас есть рецепты на любой вкус и предпочтение. Готовьте вкусные и оригинальные блюда с кроликом и порадуйте своих близких на Новый Год!
Нетрадиционные рецепты блюд с кроликом
1. Кролик в апельсиновом соусе.
Ингредиенты:
| Кролик (разделенный на части) | Апельсины | Соус соевый | Мед | Чеснок | Корень имбиря | Соль, перец | Растительное масло |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 штука | 2 штуки | 2 столовые ложки | 1 столовая ложка | 3 зубчика | 1 кусочек (3 см) | по вкусу | для жарки |
Способ приготовления:
Шаг 1: Кролика нарезать на порции.
Шаг 2: Очистить апельсины и извлечь сок.
Шаг 3: В миске смешать соус соевый, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, сок апельсина, соль и перец.
Шаг 4: Кролика замариновать в полученном соусе в течение 1-2 часов.
Шаг 5: Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить кролика с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6: Затем переместить кролика в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Шаг 7: Кролика подать с картофельным пюре и овощным гарниром.
2. Кролик в кисло-сладком соусе с ананасами.
Ингредиенты:
| Кролик (разделенный на части) | Ананасы из консервов | Перец болгарский (красный и желтый) | Лук репчатый | Чеснок | Соус томатный | Уксус яблочный | Сахар | Растительное масло | Соль, перец, пряности |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 штука | 1 банка | 1 штука каждого | 1 штука | 2 зубчика | 2 столовые ложки | 2 столовые ложки | 1 столовая ложка | для жарки | по вкусу |
Способ приготовления:
Шаг 1: Кролика нарезать на порции.
Шаг 2: Лук и перец болгарский нарезать полукольцами.
Шаг 3: Чеснок мелко нарезать.
Шаг 4: Ананасы нарезать кубиками.
Шаг 5: Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить кролика с каждой стороны до золотистой корочки. Убрать с кастрюли на тарелку.
Шаг 6: В той же сковороде обжарить лук до мягкости, затем добавить перец болгарский и чеснок. Обжаривать еще 5 минут.
Шаг 7: Добавить ананасы, соус томатный, уксус, сахар, соль и перец. Поварить соус на среднем огне 10 минут.
Шаг 8: Вернуть кролика в сковороду с соусом и тушить на медленном огне в течение 20 минут.
Шаг 9: Подавать блюдо с рисом или картофелем.
Эти нетрадиционные рецепты с использованием кролика не только вкусные, но и оригинальные. Попробуйте их приготовить на Новый год и порадуйте своих близких и гостей!
Кролик в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
- 1 кролик;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 1 красный сладкий перец;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 3 столовые ложки рисового уксуса;
- 3 столовые ложки красного сладкого перца;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- зелень – для украшения.
Приготовление:
- Кролика разделите на порции и посолите, поперчите по вкусу. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук нарежьте соломкой и обжарьте его до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, тушите все вместе пару минут.
- Морковь нарежьте кубиками, а перец – полукольцами. Добавьте овощи к луку и тушите еще 5 минут до мягкости.
- Приготовьте соус, смешав соевый соус, уксус, красный сладкий перец, сахар и крахмал. Добавьте соус к овощам и тушите еще 3 минуты.
- Добавьте обжаренное мясо к овощам с соусом и тушите все вместе еще 5 минут.
- Подавайте кролика в кисло-сладком соусе, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Запеченный кролик с травами
Ингредиенты:
- 1 кролик
- Смесь из различных трав (розмарин, тимьян, базилик, петрушка)
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Кролика тщательно промыть и обсушить салфеткой.
- Сделать надрезы в мясе и вложить в них тонкие пластинки чеснока.
- Смешать соль, перец и смесь из различных трав. Полученной смесью обильно посыпать кролика со всех сторон, хорошо натереть пряностями.
- Дать мясу пропитаться 30-40 минут.
- Смазать кролика оливковым маслом и выложить его в форму для запекания.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5-2 часа, периодически поливая вытекающими соками.
- Готовность можно проверить, проткнув мясо вилкой – сок должен вытекать прозрачным.
Запеченный кролик с травами станет настоящим украшением вашего праздничного стола на Новый год. Подавайте его с овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Кролик в медовом глазуре с овощами
Для приготовления кролика в медовом глазуре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик – около 2 кг;
- 4 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки горчицы;
- Смесь сушеных трав (розмарин, тимьян, базилик, сельдерей);
- Соль и перец – по вкусу.
Для овощей:
- 4 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец – по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Промойте кролика, обсушите бумажным полотенцем.
- В миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, горчицу, смесь сушеных трав, соль и перец.
- Натрите кролика получившейся смесью, оставьте на 15-20 минут для пропитки приправами.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Поместите кролика на противень и отправьте в духовку на 1 час, время от времени поливая маринадом.
- В то же время готовьте овощи: нарежьте морковку, картофель и лук кубиками, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выньте кролика из духовки, выложите овощи рядом, всё полейте соком из противня.
- Верните противень в духовку и готовьте еще 20-30 минут.
- Подавайте кролика в медовом глазуре с овощами горячим. Приятного аппетита!
Это блюдо станет ярким украшением вашего новогоднего стола и приятным сюрпризом для ваших гостей. Попробуйте приготовить кролика в медовом глазуре с овощами и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!
Кролик с черносливом и грецкими орехами
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг мяса кролика (лучше выбирать молодых и нежных особей)
- 200 г чернослива
- 100 г грецких орехов
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступим к приготовлению!
- Мясо кролика тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте на порции по 100 г каждая.
- Чернослив залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Грецкие орехи мелко нарубите.
- Лук и чеснок измельчите. Для более насыщенного вкуса можно добавить их немного больше, если вы любитель ароматов и специй.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте мясо к луку и жарьте до образования золотистой корочки по всей поверхности.
- Добавьте чернослив и грецкие орехи, перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу. Если нужно, приправьте другими специями.
- Переложите содержимое сковороды в форму для запекания и разровняйте поверхность.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
- Кролик с черносливом и грецкими орехами готов!
Подавайте кролика с черносливом и грецкими орехами горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или отварным овощным гарниром. Приятного аппетита!
Кролик в сливочно-грибном соусе
Одним из самых изысканных блюд на Новый год может стать кролик в сливочно-грибном соусе. Сочное мясо кролика прекрасно сочетается с нежным соусом, который придает блюду особый аромат и вкус.
Для приготовления кролика в сливочно-грибном соусе понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик
- 300 грамм шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 грамм сливок
- 50 грамм сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Кролика разделите на порции и обжарьте в разогретом сливочном масле до золотистой корочки. Затем уберите мясо с кастрюли и на этом же масле обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте все вместе около 10 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Верните кролика в кастрюлю и добавьте сливки. Тушите блюдо на медленном огне под закрытой крышкой около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подавайте кролика в сливочно-грибном соусе с гарниром из отварного картофеля и украсьте свежей зеленью. Блюдо отлично дополнит новогодний стол и понравится всем гостям!
Фаршированный кролик с яблоками и изюмом
Для приготовления фаршированного кролика с яблоками и изюмом вам понадобится:
- Кролик — 1 штука;
- Яблоки — 3 штуки;
- Изюм — 100 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
1. Кролика разделите на порции, удалите кости и излишки жира.
2. Лук мелко нарежьте, а яблоки — на кубики или кольца.
3. Смешайте лук, изюм и яблоки в большой миске.
4. Внутреннюю сторону порций кролика посолите и поперчите по вкусу. Затем выложите на каждую порцию фарш из лука, изюма и яблок.
5. Закройте порции кролика и закрепите зубочистками, чтобы они не развалились при жарке.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кролика по всем сторонам до золотистой корочки.
7. Затем перенесите кролика в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 40-60 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
8. Готовый фаршированный кролик с яблоками и изюмом подайте на стол горячим, посыпав свежими зеленью.
Приятного аппетита!
Кролик в маринаде из вина и специй
Для приготовления кролика в маринаде потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кролик
- 1 бутылка сухого красного вина
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Для начала кролика необходимо разделить на порционные части. Затем каждую часть мяса нужно посолить и поперчить с обеих сторон.
Далее подготовьте маринад из вина, луковиц, чеснока и ароматных трав — розмарина и тимьяна. Луковицы нужно нарезать кольцами, чеснок измельчить. Все ингредиенты положите в неглубокую емкость, добавьте половину бутылки вина и перемешайте. Затем аккуратно поместите порционные кусочки мяса кролика в маринад, прикройте пленкой и дайте мясу пропитаться как минимум 3 часа, желательно на ночь.
После того как кролик хорошо промаринуется, его нужно обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с каждой стороны. После обжарки, выложите мясо на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут, в зависимости от размера порций.
Выньте кролика из духовки и дайте блюду немного остыть. Подавайте кролика в маринаде из вина и специй с гарниром из жареных овощей или отварной картошкой. Приятного аппетита!