Горчица — это неотъемлемая часть многих блюд в русской кухне. Она добавляет остроты, аромата и пикантности любому блюду. Однако, в магазинах не всегда легко найти качественную горчицу, а домашняя горчица может представляться как чем-то сложным и трудоемким в приготовлении. Но мы предлагаем вам классический рецепт горчицы по методу СССР, который непременно станет вашим фаворитом на кухне.
Главная особенность этого рецепта заключается в его простоте и достаточном количестве времени для процесса ферментации. Ферментация придаст горчице особый аромат и вкус, который никакая горчица, приготовленная без этого этапа, не может повторить.
Для приготовления горчицы по рецепту СССР вам потребуются всего несколько ингредиентов: семена горчицы, уксус, сахар, соль и вода. Процесс готовки начинается с того, что семена горчицы нужно растолочь с помощью ступки или мельницы до получения мелкого порошка. Затем этот порошок смешивается с остальными ингредиентами и оставляется на несколько дней в прохладном темном месте.
Как приготовить горчицу по рецепту СССР
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки семян горчицы;
- 5 столовых ложек смеси воды и уксуса в соотношении 1:1;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- сок половины лимона;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка крахмала.
Приготовление:
- Семена горчицы поместите в ступку или мелкую миску и разомните их при помощи пестика, чтобы измельчить.
- Добавьте в измельченные семена соль, сахар, куркуму и крахмал. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте воду, уксус и лимонный сок. Постепенно добавляйте эту смесь к измельченной горчице и тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
- Перелейте готовую горчицу в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.
- Оставьте горчицу на несколько дней при комнатной температуре для настойки.
- После настойки вы можете хранить горчицу в холодильнике.
Горчица, приготовленная по рецепту СССР, обладает обжигающим вкусом и насыщенным ароматом. Она идеально подойдет к мясным блюдам, холодным и горячим закускам, а также придает особый вкус сэндвичам и соусам. Попробуйте приготовить горчицу по этому рецепту и насладитесь ее неповторимым вкусом!
Вкусная и простая домашняя горчица
Для приготовления домашней горчицы по рецепту СССР понадобятся следующие ингредиенты:
- Горчичное семя — 100 грамм
- Уксусная эссенция — 2 чайные ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Вода — 100 мл
Для приготовления горчицы, горчичное семя необходимо сначала обжарить на сковороде без масла до появления легкого аромата. Затем семя следует измельчить в кофемолке или ступке.
В глубокой емкости необходимо смешать измельченное горчичное семя с уксусной эссенцией, солью и сахаром. Постепенно добавлять воду, тщательно перемешивая, пока не получится густая масса.
Полученную смесь следует оставить на сутки при комнатной температуре для настояния. Затем горчицу можно разбавить маленьким количеством колбасной варки или настоянной ромашковой воды для достижения желаемой консистенции и вкуса.
Готовую домашнюю горчицу можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до месяца. Вкусная и ароматная горчица готова к употреблению!