Готовим сочную и ароматную свиную лопатку в духовке — лучший рецепт для восхитительных блюд на любой праздник

Свинная лопатка в духовке — это одно из самых вкусных и сытных блюд, которое можно приготовить для семейного ужина или праздничного стола. Этот рецепт является проверенным и гарантирует вам сочное и ароматное мясо с хрустящей корочкой.

Для начала, необходимо правильно выбрать мясо. Лучше всего использовать свиную лопатку с небольшим количеством жира. Это позволит приготовить блюдо более диетическим и одновременно сохранить его сочность. Перед приготовлением необходимо обязательно помыть мясо, удалить все лишние жилы и затем хорошо просушить его.

Для маринада, процесс маринования занимает от 2 до 24 часов, поэтому планируйте время заранее. Лучше всего использовать смесь из оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, розмарина и соли. Этот маринад прекрасно проникает в мясо и придает ему неповторимый аромат. Наилучший результат достигается, если мясо маринуется в холодильнике.

Перед запеканием, лопатку следует достать из холодильника и оставить на примерно 30-40 минут, чтобы она немного прогрелась. Затем, лопатку можно посыпать специями по вашему вкусу — черным перцем, паприкой или травами. Запекание лопатки в духовке занимает около 2-2,5 часов при температуре 180 градусов.

Рецепты приготовления свиной лопатки в духовке

Рецепт №1: Свинная лопатка с яблоками и сливочным соусом

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 2-3 яблока
• Соль и перец по вкусу
• Паприка по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл куриного бульона

Приготовление:

1. Свиную лопатку вымыть и промокнуть салфеткой. Посолить, поперчить и посыпать паприкой со всех сторон.
2. Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать кружками.
3. Разогреть сковороду сливочным маслом. Обжарить свиную лопатку с двух сторон до золотистой корочки.
4. Переложить лопатку в глубокую форму для запекания. Распределить нарезанные яблоки вокруг мяса.
5. В ту же сковороду, где жарилась лопатка, добавить муку и обжарить до получения золотистого цвета.
6. Постепенно влить куриной бульон, постоянно помешивая соус, чтобы избежать комков. Довести соус до кипения, после чего немного убавить огонь и готовить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
7. Залить лопатку и яблоки полученным соусом.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часа, периодически поливая соусом сверху.
9. Готовая свинная лопатка подается горячей. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Свиная лопатка глазированная медом и горчицей

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки горчицы
• Соль и перец по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• Соевый соус по вкусу

Приготовление:

1. Свиную лопатку вымыть и промокнуть салфеткой. Посолить, поперчить и смазать соевым соусом со всех сторон.
2. Смешать в миске мед и горчицу, добавить протертый чеснок и перемешать.
3. Смазать полученной смесью свиную лопатку.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часа.
5. Готовая глазированная свинная лопатка подается горячей. Приятного аппетита!

Выберите один из этих рецептов и попробуйте его приготовить. Уверены, что результат вас не разочарует!

Классический рецепт свиной лопатки в духовке

Ингредиенты:

• 1 кг свиной лопатки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• пряные травы (по желанию).

Приготовление:

1. Свиную лопатку вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.
2. Подготовьте маринад из оливкового масла, измельченного чеснока, соли, перца и пряных трав. Полностью покройте мясо этим маринадом и оставьте на несколько часов (лучше всего на ночь).
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Переложите свиную лопатку на противень и отправьте в разогретую духовку на 1,5–2 часа. Периодически поливайте мясо собственным соком, чтобы оно сохранило сочность.
5. Проверьте готовность мяса – оно должно быть мягким и легко разрезаться ножом.
6. Дайте свиной лопатке отдохнуть 10–15 минут перед подачей на стол. Подавайте с овощным гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!

Благодаря этому классическому рецепту вы сможете приготовить нежное и ароматное мясо свиной лопатки в духовке. Попробуйте и насладитесь вкусом этого блюда в кругу семьи или с друзьями!

Пошаговый рецепт приготовления сочной свиной лопатки в духовке

1. Первым делом необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте в миске сок одного лимона, соль, черный перец, мелко нарезанный чеснок и немного растительного масла. Отложите маринад в сторону.
2. Затем возьмите свиную лопатку и промойте ее под проточной водой. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.
3. Ножом сделайте несколько небольших надрезов на поверхности лопатки. Это поможет мясу лучше впитать маринад.
4. Положите свиную лопатку в плотно закрывающуюся пластиковую или стеклянную емкость и залейте маринадом. Перемешайте мясо, чтобы маринад равномерно покрыл всю поверхность. Закройте емкость крышкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов, а лучше всего ночь.
5. После того как мясо настояло в маринаде, его следует достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы оно немного прогрелось.
6. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов по Цельсию.
7. Приготовьте противень, на дно которого следует положить алюминиевую фольгу для удобства последующей уборки.
8. Выньте лопатку из маринада и положите ее на противень. Посолите мясо со всех сторон и посыпьте нежно молотым черным перцем.
9. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте мясо около 2 часов. Раз в 30 минут поливайте свиную лопатку собственным соком, чтобы она не пересыхала.
10. Через 1,5-2 часа проверьте готовность мяса, проколюя его ножом. Если из надреза выходит прозрачный сок, а не кровь, то лопатка готова.
11. Когда свиная лопатка достигнет нужной степени готовности, выключите духовку и оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло и стало еще сочнее.
12. Подавайте готовую свиную лопатку на стол, нарезая ее тонкими ломтиками. Подойдет любой гарнир, а также свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной свиной лопатки в духовке

1. Выбор и подготовка мяса: При выборе свиной лопатки обращайте внимание на свежесть и качество мяса. Оптимальным вариантом является свинина с небольшим количеством жира, это поможет избежать пересушки мяса. Перед приготовлением рекомендуется провести мясо под проточной водой и обсушить его бумажным полотенцем.
2. Маринад: Хороший маринад — это основа успешного приготовления свиной лопатки в духовке. Вы можете использовать готовый маринад из магазина или приготовить его самостоятельно. Для маринада подойдут такие ингредиенты, как соль, перец, сок лимона, соевый соус, мед, чеснок и различные травы и специи. Оставьте мясо на несколько часов или на всю ночь в холодильнике, чтобы оно хорошо пропиталось.
3. Температурный режим: Для приготовления свиной лопатки в духовке рекомендуется использовать средний или нижний режим нагрева. Такой режим позволит мясу равномерно прогреться и сохранить свою сочность. Не забудьте предварительно разогреть духовку до нужной температуры.
4. Время приготовления: Оптимальное время приготовления свиной лопатки в духовке составляет около 1,5-2 часов в зависимости от размера и толщины мяса. Рекомендуется через определенное время перевернуть мясо, чтобы оно равномерно пропеклось с обеих сторон.
5. Проверка готовности: Чтобы убедиться, что свиная лопатка приготовлена до конца, воспользуйтесь кулинарным термометром. Температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 70-75 градусов С. Если такого прибора нет, можно использовать простой способ: проколоть мясо ножом на самом толстом месте и убедиться, что из него вытекает прозрачный сок.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусную и сочную свиную лопатку в духовке. Варьируйте маринады и добавляйте свои любимые специи, чтобы придать мясу своеобразный аромат. Наслаждайтесь яркими вкусовыми ощущениями и деликатным мясом, которое тает во рту. Приятного аппетита!

Домашний рецепт нежной свиной лопатки в духовке

Для приготовления нежной свиной лопатки в духовке нам потребуется:

— свиная лопатка — 1 кг;

— соль — по вкусу;

— свежемолотый черный перец — по вкусу;

— чеснок — 4-5 зубчиков.

Перед началом приготовления необходимо мариновать мясо. Для этого смешайте соль, перец и натертый чеснок. Равномерно натрите полученной смесью свиную лопатку, обильно смазав все стороны мяса.

Поставьте лопатку в чашу, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа (в идеале — на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами специй.

После маринования выньте мясо из холодильника и оставьте на 15-20 минут комнатной температуры, чтобы оно немного прогрелось и стало равномерно пропеченным.

Теперь нам понадобится духовка. Нагрейте ее до температуры 180-200 градусов С. Выложите свиную лопатку на противень, предварительно покрытый фольгой или силиконовым ковриком.

Поставьте мясо в разогретую духовку и готовьте приблизительно 1,5-2 часа (время готовности зависит от размера и толщины лопатки). Через каждые 30 минут с помощью кисточки подливайте мясу получившийся сок, чтобы оно оставалось сочным.

Когда свиная лопатка приобретет золотистый цвет и станет мягкой на ощупь, значит она готова. Возьмите мясо из духовки и дайте ему немного остыть.

Нарежьте свиную лопатку на порции и подавайте к столу. Блюдо идеально сочетается с картошкой, овощами или салатом. Приятного аппетита!

Рецепт свиной лопатки в духовке с использованием специй и приправ

Ингридиенты:

— Свиная лопатка (1-1,5 кг);

— Соль по вкусу;

— Перец черный молотый;

— Кориандр (по вкусу);

— Паприка (1 чайная ложка);

— Чеснок (3-4 зубчика);

— Растительное масло (2 столовых ложки).

Приготовление:

1. Перед началом приготовления мясо необходимо промыть и обсушить.

2. В миске смешайте соль, перец, кориандр и паприку.

3. Чеснок измельчите или пропустите через пресс и добавьте в смесь специй.

4. Лопатку помойте под проточной водой и затем обсушите салфеткой. На поверхности мяса нанесите равномерный слой специй и чеснока, немного вмассируйте их в мясо.

5. Положите лопатку в пластиковый пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа (можно оставить на ночь).

6. Разогрейте духовку до 180 градусов.

7. Выложите мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

8. Поставьте противень в духовку и готовьте свиную лопатку около 1,5-2 часов, в зависимости от размера.

9. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, переверните его через 30-40 минут после начала приготовления.

10. Проверьте готовность мяса с помощью вилки. Если она легко проникает в мясо и мясной сок прозрачный, то блюдо готово.

11. Дайте свиной лопатке немного остыть, после чего нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!