Аджика — это пикантное соусное блюдо с острым вкусом, которое широко распространено в кавказской кухне. Это сочетание свежих овощей, специй и острой перчики делает его идеальным дополнением к различным блюдам, от мяса до овощей. Даже если у вас нет возможности варить аджику, вы все равно можете приготовить ее в домашних условиях без особых сложностей.
Главный ингредиент аджики — острая перчица. Выбирайте перчицу средней остроты, чтобы сохранить все ароматы и вкусы. Также вам понадобятся свежая зелень, чеснок, специи и оливковое масло. У вас есть возможность самостоятельно контролировать остроту аджики: добавьте больше перчи, если вы любите покрышки, или уменьшите их количество, если хотите приготовить более мягкую версию.
Для приготовления аджики без варки необходимо просто измельчить все ингредиенты в блендере или мелко порезать их ножом, а затем смешать все в одной емкости. Результатом будет восхитительно острая аджика, которую вы сможете хранить в холодильнике несколько дней. Не забудьте, что аджике требуется немного времени для того, чтобы все вкусы соединились, поэтому рекомендуется оставить ее настояться в холодильнике несколько часов.
Рецепт приготовления острой аджики без варки
Для приготовления острой аджики без варки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиенты | Количество |
| 1 | Перец чили | 10 штук |
| 2 | Чеснок | 5 зубчиков |
| 3 | Соль | по вкусу |
| 4 | Сахар | по вкусу |
| 5 | Уксус | 1 столовая ложка |
Шаги приготовления:
- Вымойте перец чили и обсушите его.
- Очистите чеснок и раздавите его с помощью ножа.
- Добавьте перец чили и чеснок в блендер.
- Добавьте немного соли и сахара по вкусу.
- Добавьте уксус и пюрируйте все ингредиенты до получения гладкой массы.
- Аджика готова! Вы можете использовать ее как соус к мясу, рыбе или овощам.
Теперь вы знаете, как приготовить острую аджику без использования варки. Наслаждайтесь пикантным вкусом этого соуса, добавляя его к вашим любимым блюдам!
Необходимые ингредиенты для острой аджики
- Перец чили — 5-6 штук
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец красный острый — 2 штуки
- Томаты — 3-4 штуки
- Соль — по вкусу
- Уксус — 2 столовые ложки
- Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
- Кумин (семена) — 1 чайная ложка
- Зира (семена) — 1 чайная ложка
- Кинза (зелень) — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Подготовка острой аджики без варки
Для приготовления острой аджики без варки вы будете нуждаться в следующих ингредиентах:
- 10-15 острых перцев (можно использовать перец чили или другой острый перец)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 небольшой красный лук
- 1 свежий лимон
- 1 столовая ложка сушеной гранулированной укропной зелени
- 1 столовая ложка сушеного кинзы (кориандра)
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — по вкусу
Сначала вымойте острые перцы и хорошо обсушите их. Удалите семена, если хотите сделать аджику менее острой. Затем нарежьте перцы, чеснок и лук на кусочки.
Используя поварской нож или мясорубку, измельчите нарезанные перцы, чеснок и лук до получения однородной массы. Добавьте соль по вкусу и продолжайте измельчать.
Добавьте сушеную укропную зелень и сушеный кинзу к массе перца, чеснока и лука. Снова измельчите, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Выдавите сок из свежего лимона и добавьте его к массе. Перемешайте все ингредиенты.
Добавьте подсолнечное масло и хорошо перемешайте, чтобы аджика соединилась вместе. Рекомендуется добавлять масло постепенно в зависимости от желаемой консистенции аджики.
Подготовленная острая аджика без варки готова. Она может быть использована сразу или хранится в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель.
Enjoy your spicy adzhika sauce!