Как правильно приготовить азербайджанский шекербура в домашних условиях — подробный рецепт с пошаговой инструкцией

Азербайджанская кухня славится своим богатством вкусов и разнообразием блюд. И одним из самых известных и любимых национальных блюд Азербайджана является шекербура. Это невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое готовится из тонкого слоеного теста, начиненного сочной и ароматной начинкой.

Шекербура, или, как его называют ещё, шамалы, традиционно готовят на праздничные события и семейные торжества. Оно символизирует обилие и изобилие, а также является символом гостеприимства и радушия азербайджанского народа.

Готовится шекербура весьма просто, но требует некоторого мастерства, чтобы получить идеально тонкие и хрустящие слои теста. В данной статье мы предлагаем вам пошаговую инструкцию с рецептом, который позволит вам насладиться настоящим ароматом и вкусом азербайджанской кухни прямо у себя дома.

Как готовить азербайджанский шекербура

Для приготовления азербайджанского шекербура вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса (говядина, баранина или курица)
• 2 крупные луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• ½ стакана теплой воды
• Соль, перец и специи по вкусу

Начните с приготовления начинки для шекербуры. Используйте нарезанный лук и мясо, чтобы приготовить фарш. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мясо, соль, перец и специи по вкусу. Готовьте фарш до полной готовности и охладите его.

Далее, приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и теплую воду. Замешивайте тесто до получения эластичной и мягкой консистенции. Покройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую прямоугольную форму. Начините размещать начинку на одной половине теста, оставляя края свободными. Сложите тесто пополам, чтобы начинка была внутри, и тщательно прижмите края, чтобы избежать выхода начинки. Повторите этот процесс для каждого кусочка теста.

Смажьте каждую шекербуру яичным желтком и выложите на противень с пергаментной бумагой. Приготовьте шекербуру в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подавайте азербайджанский шекербура с томатным соусом и наслаждайтесь его вкусом. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов для азербайджанского шекербура

Для приготовления азербайджанского шекербура вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Куркума — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Эти ингредиенты помогут вам создать настоящий азербайджанский шекербура — сочное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим гостям.

Приготовление начинки для азербайджанского шекербура

Для приготовления азербайджанского шекербура важно подготовить вкусную начинку. В следующем списке представлен шаг за шагом процесс приготовления начинки для азербайджанского шекербура:

1. Ингредиенты, необходимые для начинки:
   • 300 грамм мяса (говяжьего или баранины)
   • 1 большая луковица
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • Соль и перец по вкусу
   • 300 грамм тыквы
   • ½ чайной ложки молотого кориандра
   • ½ чайной ложки молотого куркумы
   • ½ чайной ложки молотой зиры
2. Подготовка ингредиентов:
   • Мясо нарежьте на мелкие кубики или перемелите в мясорубке.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Тыкву очистите от кожуры и нарежьте на маленькие кубики.
3. Приготовление начинки:
   • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
   • Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
   • Добавьте нарезанное мясо и жарьте до его полного приготовления.
   • Добавьте нарезанную тыкву, молотый кориандр, молотую куркуму и молотую зиру. Посолите и поперчите по вкусу.
   • Тушите начинку на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
   • Готовую начинку оставьте остывать перед использованием.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить начинку для азербайджанского шекербура, можете перейти к процессу формирования и приготовления самого пирога.

Приготовление теста для азербайджанского шекербура

Для приготовления азербайджанского шекербура вам понадобится вкусное и упругое тесто. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальное тесто для вашего шекербура.

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

1. Просейте муку в большую миску и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
2. Влейте теплую воду и замесите тесто до получения однородной массы. Для удобства можно использовать кухонный миксер с насадкой для теста.
3. Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отходить от рук. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Покройте тесто чистой салфеткой или пленкой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
5. Разделите отдохнувшее тесто на несколько небольших шариков.
6. Каждый шарик разотрите на столе, используя пшеничную муку, до получения тонкой округлой лепешки. Периодически переворачивайте лепешку, чтобы избежать прилипания к столу.
7. Повторите этот процесс с остальными шариками.
8. Теперь тесто готово к начинке и выпечке вашего азербайджанского шекербура.

Сборка азербайджанского шекербура

Для сборки азербайджанского шекербура вам потребуется следовать нескольким шагам:

Шаг 1: Разделите готовое тесто на небольшие равные части и раскатайте каждую часть в круглое тонкое блинчик с диаметром примерно 20-25 сантиметров. Убедитесь, что блины равномерно раскатаны и не слишком тонкие, чтобы они не порвались при сборке.

Шаг 2: На половину каждого блина положите начинку. Вы можете использовать самые разные начинки для шекербура — мясную, сырную, грибную, овощную или другую по вашему выбору. Положите начинку в центр блина, оставив небольшую свободную кайму по краю.

Шаг 3: Сложите блин пополам, закрывая начинку. Затем аккуратно приподнимите край блина и начните складывать маленькие складочки в форме веера по краю шекербура. Продолжайте складывать складочки в форме веера по всему краю шекербура, пока не дойдете до самого конца.

Шаг 4: При помощи вилки или пальцев аккуратно прижмите конец шекербура, чтобы он не разъехался при выпечке.

Шаг 5: Повторите эти шаги для всех оставшихся частей теста и начинки.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте шекербуры в разогретой духовке около 15-20 минут или до золотистой корочки.

Вот и все! Теперь вы знаете, как правильно собрать азербайджанский шекербур. Приятного аппетита!

Приготовление азербайджанского шекербура в духовке

Для приготовления азербайджанского шекербура в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 300 грамм говяжьего фарша;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• перец и специи по вкусу;
• петрушка или кинза для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте примерно 200 миллилитров воды и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Закройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого измельчите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, соль, перец и специи по вкусу. Тушите до готовности.
3. Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
4. Равномерно распределите начинку по всей площади теста. Прикройте начинку другим прямоугольным куском теста и прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
5. С помощью ножа нарежьте шекербуру на куски нужного размера.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите шекербуру на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 25-30 минут, пока пирог не станет золотистым и хрустящим.
7. Готовую шекербуру посыпьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте к столу.

Азербайджанский шекербура в духовке готов! Приятного аппетита!

Приготовление азербайджанского шекербура на сковороде

Для приготовления шекербура на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления шекербура:

1. Приготовим тесто для шекербура. В глубокой миске смешаем муку и соль. Постепенно добавим воду и перемешаем до получения гладкого и эластичного теста. Затем добавим растительное масло и снова хорошо перемешаем.
2. Тесто разделим на несколько равных шариков и дадим им отдохнуть на протяжении 15-20 минут.
3. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для шекербура. Говядину нарежем кубиками или мелкими полосками. Лук репчатый и перец болгарский нарежем мелкими кубиками, а помидоры — тонкими дольками. Зелень мелко порубим.
4. Разогреем сковороду с растительным маслом. Обжарим лук до золотистого цвета, затем добавим говядину и обжарим до готовности.
5. Добавим перец болгарский и помидоры. Посолим, поперчим и добавим специи по вкусу. Тушим овощи до мягкости.
6. Приготовленное тесто раскатываем на пласты толщиной около 3-4 мм. На одну половину пласта выкладываем приготовленную начинку и посыпаем зеленью.
7. Складываем вторую половину тестового пласта на начинку и хорошо прижимаем края, чтобы начинка не вытекала в процессе жарки.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем шекербуро и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовый шекербура на сковороде разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу горячим.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить азербайджанский шекербура на сковороде, попробуйте приготовить это вкусное и ароматное блюдо у себя дома.

Приготовление азербайджанского шекербура в мультиварке

1. Возьмите 500 граммов муки и просейте ее через сито в большую миску.
2. Добавьте в миску 1 чайную ложку соли и перемешайте.
3. Разделите 250 граммов масла на кусочки и добавьте их в миску с мукой.
4. Влейте в миску 200 миллилитров холодной воды.
5. Тщательно замесите тесто до однородной консистенции.
6. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
7. Начинку для шекербура можно приготовить из орехов, сахара и корицы. Начините каждый прямоугольник теста начинкой, оставляя края недооткрытыми.
8. Сложите прямоугольник пополам, плотно сомкнув края.
9. Нагрейте мультиварку в режиме «выпечка» или «жарка».
10. Выложите приготовленные шекербура в мультиварку и готовьте их до золотистой корочки, переворачивая их через определенное время.
11. Подавайте азербайджанский шекербура на стол в теплом виде.

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусными и ароматными азербайджанскими шекербура, приготовленными в мультиварке. Приятного аппетита!