Зимой, когда свежие овощи не так легко найти, приходится прибегать к запасам, чтобы насладиться вкусным и ароматным борщем.
Один из самых простых способов сохранить основу для борща на зиму — приготовить специальную заправку.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свекла (3-4 штуки)
— морковь (2-3 штуки)
— лук (2-3 штуки)
— чеснок (2-3 зубчика)
— масло растительное (для жарки)
Для приготовления заправки вам необходимо выполнить несколько шагов:
1. Чистим и моем овощи.
2. Нарезаем все овощи крупной соломкой.
3. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и свеклу и готовим еще несколько минут.
4. Добавляем измельченный чеснок и продолжаем готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
Хорошо охлажденную заправку можно упаковать в контейнеры или пластиковые пакеты и хранить в морозильной камере.
Приготовленная заправка позволит вам легко и быстро приготовить ароматный и вкусный борщ в любое время года!
Приготовление борщевой заправки на зиму
Борщевая заправка — это смесь различных овощей и пряностей, которая добавляется в борщ во время приготовления. Она обеспечивает блюду неповторимый вкус и аромат. К тому же, с помощью борщевой заправки можно значительно упростить и ускорить процесс приготовления борща.
Для приготовления борщевой заправки на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая капуста — 1 кг
- Луковица — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидоры — 3-4 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло растительное — для обжарки
- Уксус — 1 столовая ложка
Для начала, необходимо подготовить овощи. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук и морковь мелко нашинкуйте, а перец болгарский нарежьте соломкой. Помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок мелко нарежьте.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте перец болгарский, помидоры, чеснок, соль, сахар, и продолжайте жарить все вместе еще пару минут.
Получившуюся смесь переложите в сухую и чистую банку. Затем добавьте к ней уксус и тщательно перемешайте. Закройте банку крышкой и уберите в холодное место.
Готовую борщевую заправку можно хранить в холодильнике до 3 месяцев. Когда вы будете готовить борщ, просто достаньте заправку из холодильника и добавьте ее в кастрюлю с борщом.
Теперь вы знаете, как приготовить борщевую заправку на зиму. Это отличное решение для тех, кто любит борщ и хочет иметь его под рукой в любой момент. Приятного аппетита!
Рецепты
Существует множество вариаций борщевой заправки на зиму, но вот несколько самых популярных:
Классическая борщевая заправка:
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 сельдерейные стебля
- 3 зубчика чеснока
- 1 сушеный перец чили
- 4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте луковицы, морковь и сельдерей на кубики.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле.
- Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю и обжарьте до мягкости.
- Добавьте сушеный перец чили и обжарьте его вместе с овощами в течение 1 минуты.
- Дайте заправке остыть и перелийте ее в стерилизованные банки.
Заправка с добавлением сыра:
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 сельдерейные стебля
- 3 зубчика чеснока
- 100 г сыра
- 4 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Нарежьте луковицы, морковь и сельдерей на кубики и чеснок мелко.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле.
- Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю и обжарьте до мягкости.
- Тертый сыр и добавьте его к заправке.
- Дайте заправке остыть и перелийте ее в стерилизованные банки.
Попробуйте приготовить борщевую заправку на зиму по одному из этих рецептов, и вы сможете наслаждаться ароматным и вкусным борщем в любое время года!