Фадж – это популярное блюдо в мексиканской кухне, которое завоевало популярность по всему миру. Оно сочетает в себе ароматные пряности, сочные овощи, нежное мясо и хрустящие тортильи. Если вы хотите попробовать это блюдо дома, но боитесь, что это слишком сложно, не волнуйтесь! В этой статье мы представляем вам простой и понятный пошаговый рецепт, который станет отличным стартом для начинающих кулинаров.
Первым шагом в приготовлении фаджа является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся куриные грудки, лук, сладкий перец, помидоры, тортильи, специи (как правило, используют орегано, кумин, кайенский перец) и, конечно же, сыр. Вы можете использовать любые овощи и специи по своему вкусу. Чтобы сделать фадж вегетарианским, вы можете заменить курицу на соевые кусочки.
Для начала необходимо нарезать куриное мясо на небольшие кусочки. Поместите их в миску и добавьте специи по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы мясо погрузилось в ароматные пряности. Оставьте мясо на несколько минут, чтобы оно пропиталось вкусом. В это время нарежьте лук и сладкий перец тонкими полосками, а помидоры – кубиками.
Рецепт фаджа дома
Ингредиенты:
- Тортильи — 4 штуки
- Фарш (говяжий или куриный) — 300 гр
- Лук — 1 штука
- Перец (красный или зеленый) — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Мексиканская смесь трав — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец (черный или красный молотый) — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук, перец и помидоры мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и обжаривайте до готовности.
- Добавьте перец, помидоры и чеснок. Приправьте солью и мексиканской смесью трав по вкусу.
- Готовьте на среднем огне до тех пор, пока овощи станут мягкими, около 5 минут.
- Слегка разогрейте тортильи на сковороде без масла.
- Разложите фарш с овощами по тортильям и аккуратно сверните их в виде плотных рулетов.
- Подайте фаджи горячими или дайте им немного остыть и нарежьте на порционные кусочки.
Готовые фаджи можно подавать с соусом сальса, гуакамоле и сметаной. Приятного аппетита!
Список ингредиентов фаджа
- Тортилья — 4 штуки
- Куриная грудка — 300 грамм
- Лук — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Перец болгарский — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Кумин молотый — 1 чайная ложка
- Красная паприка — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сыр чеддер — 100 грамм
- Сметана — по вкусу (для подачи)
- Соус сальса — по вкусу (для подачи)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить фадж, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Фарш говяжий | 400 грамм |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Смесь специй для фадж | по вкусу |
| Сыр | 150 грамм |
| Салат | несколько листьев |
| Сметана | по желанию |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся под рукой. Это поможет вам готовить более организованно и уменьшит вероятность пропуска чего-либо.
Шаг 2: Приготовление начинки
- 300 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 1 большой зеленый перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 большой красный перец, нарезанный тонкими полосками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки молотого кумина
- 2 чайные ложки молотой паприки
- Соль и перец по вкусу
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте зеленый и красный перец и обжарьте их вместе с луком около 5 минут, пока они станут мягкими и слегка подрумянились.
4. Переложите куриную грудку в сковороду и обжарьте ее до готовности, примерно 5-7 минут.
5. После того как курица готова, добавьте молотый кумин, молотую паприку, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы начинка равномерно пропиталась специями.
6. Обжаривайте начинку еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус.
Теперь ваша начинка готова к начинке тортильи. Вы можете продолжить с шагом 3 для создания вкусных фаджитас.
Шаг 3: Замес и разделение теста
Для замеса теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- ¾ стакана теплой воды.
1. Смешайте муку, сахар, соль и соду в большой миске.
2. Добавьте растительное масло и теплую воду в миску с мукой. Хорошо перемешайте все ингредиенты ложкой или вилкой.
3. Когда тесто станет густым, начните замешивать его руками. Выложите тесто на плоскую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить около 5-7 минут, пока оно станет эластичным и не липнет к рукам.
4. Разделите тесто на несколько равных частей. Покройте каждую часть полотенцем и оставьте отдыхать на 15-20 минут, чтобы тесто налипло и стало более упругим.
Теперь, когда вы замесили и разделили тесто, вы готовы к следующему шагу: раскатыванию и приготовлению фаджей!
Шаг 4: Выпекание фаджа
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Разложите раскатанный тесто с начинкой на противне, покрытом пергаментной бумагой.
Поставьте противень с фаджем в духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока фадж не станет золотистым и хрустящим.
Проверьте готовность, вставив нож или вилку в центр фаджа — они должны легко проникать. Если фадж еще не готов, продолжайте выпекать еще несколько минут.
Когда фадж готов, достаньте его из духовки и оставьте на противне немного остыть.
На режиме выпекания фаджа замечательно распространится аромат дрожжевого теста и начинки, и вы сможете насладиться его сочностью и хрустящей корочкой.