Кабачки анкл бенс — это не только вкусное блюдо, но и прекрасная возможность сохранить витамины и пользу овощей на долгое время. Это прекрасное решение, если у вас есть избыток кабачков и вы хотите внести разнообразие в зимнюю кухню. Подготовка продукта нуждается в тщательной обработке, но результат стоит каждой минуты, проведенной у плиты.
Анкл бенс представляет собой замороженные ломтики кабачков, которые можно использовать для приготовления различных блюд в любое время года. Их вкус сохраняется благодаря специальной обработке и короткому время замораживания. Таким образом, вы сохраняете максимальное количество питательных веществ и витаминов, которые так необходимы для здоровья.
Для приготовления кабачков анкл бенс вам понадобятся только свежие кабачки, соль и немного времени. Сначала кабачки нужно очистить от кожуры и нарезать их тонкими ломтиками. Затем ломтики солятся и оставляются на некоторое время, чтобы они вытянули сок и лишнюю влагу. Затем нужно прокалить ломтики в кипятке и быстро охладить, чтобы сохранить их цвет и свежесть. После этого кабачки можно разложить по контейнерам или пакетам и убрать в морозилку на хранение.
Идеальный рецепт приготовления кабачков анкл бенс на зиму
Для приготовления кабачков анкл бенс на зиму вам потребуется:
- 1 кг кабачков;
- 3 большие моркови;
- 1 кг перца болгарского разных цветов;
- 200 гр столового уксуса;
- 200 гр сахара;
- 100 гр соли;
- 1 столовая ложка сухой горчицы;
- 1 столовая ложка крупного молотого черного перца;
- 2 столовые ложки растительного масла.
1. Кабачки, морковь и перец болгарский нарежьте тонкими полосками. Выложите их слоями в большую емкость, посыпая каждый слой солью. Оставьте на 4-5 часов, чтобы овощи отдали сок.
2. После того, как овощи пропустили сок, смешайте сахар, уксус, горчицу, черный перец и масло. Доведите до кипения и варите смесь около 5-7 минут.
3. Затем добавьте в смесь овощи. Варите овощи в смеси еще 5-10 минут до готовности, они должны стать мягкими, но не развариться.
4. Готовые кабачки анкл бенс упакуйте в стерилизованные банки и закройте их крышками. Поверх овощей должна быть рассол.
5. Банки с кабачками анкл бенс переверните дном вверх и оставьте до полного остывания. Затем храните их в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Подготовка и выбор ингредиентов для кабачков анкл бенс на зиму
1. Свежие кабачки. Лучше всего выбирать молодые кабачки с гладкой кожицей и плотной мякотью.
2. Соль. Кабачки анкл бенс приготовляются с добавлением соли, которая помогает сохранить их сочность и свежесть.
3. Уксус. Он придает кабачкам неповторимый вкус и усиливает их аромат.
4. Специи. Вы можете использовать любые специи по вашему вкусу, например, чеснок, зелень, перец, лавровый лист и т.д.
5. Сахар. Небольшое количество сахара добавляет нежность и сладость кабачкам.
6. Вода. Необходимо использовать чистую питьевую воду для приготовления рассола.
7. Банки для консервирования. Подходят стеклянные банки с крышками, которые предварительно нужно вымыть и стерилизовать.
Подготовка ингредиентов перед началом консервирования кабачков анкл бенс очень важна. Осмотрите и уберите все поврежденные или перезревшие кабачки. Также необходимо аккуратно очистить кабачки от шкурки и нарезать их на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно проварились. Постарайтесь выбрать кабачки одинакового размера для равномерного консервирования.
После того, как все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению рассола и консервированию кабачков анкл бенс на зиму. Следуйте рецепту и не забудьте следить за сроками и технологией консервирования, чтобы кабачки остались свежими и вкусными в течение всей зимы.