Как приготовить лучший том ям с рисом — экспертные советы и проверенный рецепт

Том ям – одно из самых популярных тайских блюд, которое нельзя не попробовать! Это ароматный и острый суп, изготовленный на основе кокосового молока с использованием различных пряностей и трав. Если вы хотите научиться готовить вкусный том ям, у вас есть прекрасная возможность овладеть этим рецептом и узнать некоторые секреты приготовления.

Наиболее важным компонентом том яма является соус, состоящий из кокосового молока, лайма, лемонграсса, галангала и кафир-лайма. Этот соус придает супу особый вкус и аромат. Кроме того, часто добавляют креветки, грибы, кунжутное масло и другие ингредиенты, чтобы придать супу разнообразие вкусов.

Основная идея при приготовлении том яма – соблюдение баланса между остротой, кислотностью и маслянистостью. Чтобы достичь этого, можно регулировать количество лимонного сока и острых специй в рецепте. Кроме того, не забывайте про правильное приготовление риса, который является идеальным дополнением к том яму.

Приготовление том яма может оказаться сложным делом, но благодаря этому рецепту и секретам приготовления, вы сможете создать аутентичное и вкусное блюдо прямо у себя дома. Смело экспериментируйте с пропорциями ингредиентов и наслаждайтесь неповторимым вкусом том яма!

Ингредиенты для том яма с рисом

Для том яма:

— 500 грамм креветок;

— 400 грамм кокосового молока;

— 300 грамм грибов шиитаке;

— 2 стебля лемонграсса;

— 4 листа лайма;

— 4 листа кафир-лайма;

— 2-3 чили;

— 2 столовые ложки рыбного соуса;

— 1 столовая ложка тамаринда;

— 1 столовая ложка пасты том яма;

— 1 столовая ложка масла для жарки;

— 1 столовая ложка коричневого сахара;

— соль по вкусу.

Для риса:

— 300 грамм базмати риса;

— 1 столовая ложка масла;

— соль по вкусу.

Обратите внимание, что указанные ингредиенты рассчитаны на приготовление блюда для 4-6 порций. При необходимости можно регулировать их количество в соответствии с вашими предпочтениями.

Острый перец, кокосовое молоко, листья лайма

Кокосовое молоко придает том яму насыщенность и кремовость. Оно также балансирует остроту перца, создавая гармоничный вкусовой букет. Листья лайма добавляют свежести и аромата, придавая блюду неповторимую нотку цитрусовых.

Острый перец, кокосовое молоко и листья лайма обязательно присутствуют в рецепте том яма, поскольку они являются неотъемлемой частью его вкуса и аромата.

Рецепт том яма с рисом

• 400 грамм свинины или курицы;
• 2 столовые ложки пасты том ям;
• 200 мл кокосового молока;
• 500 мл куриного или овощного бульона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка рыбного соуса;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 стебель лемонграсса;
• 5-6 листьев лайма;
• 1 пучок кинзы;
• 2 свежих чили.

Для приготовления том яма с рисом следуйте указанным ниже шагам:

1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
2. Добавьте пасту том ям и обжарьте ее до появления аромата.
3. Добавьте нарезанную свинину или курицу в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте кокосовое молоко, куриной или овощной бульон, соевый соус, лимонный сок, рыбный соус и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Нарежьте лемонграсс на кусочки и добавьте в суп.
6. Добавьте листья лайма и нарезанный чили в суп.
7. Варите суп на среднем огне около 15 минут или пока мясо не станет мягким.
8. При подаче, уберите лемонграсс, листья лайма и чили, и посыпьте кинзой.

Подавайте том ям с рисом горячим. Хорошо сочетается с свежими овощами и зеленью.

Шаги приготовления блюда

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте его до золотистости.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте с луком. Готовьте около 1 минуты, чтобы томатная паста вытянула все ароматы.
4. Добавьте морепродукты, кокосовое молоко, тростниковый сахар, рыбный соус, сок лайма, лемонграсс, листья кафир лайма и перец чили.
5. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и готовьте около 10 минут, чтобы морепродукты стали нежными и пропитались всеми вкусами соуса.
6. В это время приготовьте рис по инструкции на упаковке.
7. Проверьте блюдо на соль и специи, добавьте при необходимости.
8. Подавайте том ям со свежими травами, как луком-пореем, кинзой и базиликом, а также со свежей ломтиками лайма.

Секреты приготовления вкусного том яма

1. Используйте свежие ингредиенты: для приготовления том яма лучше всего использовать свежую рыбу, морепродукты и овощи. Это придаст супу более насыщенный и свежий вкус.

2. Используйте качественные специи и приправы: в том яме часто используются особые тайские специи и приправы, такие как лемонграсс, галангал, лайм, кафир-лайм и т. д. Используйте только свежие и качественные специи, чтобы приготовить аутентичный и вкусный том ям.

3. Регулируйте остроту: острота — один из ключевых составляющих том яма. Если вы предпочитаете более острый суп, добавьте больше перца чили или острого соуса. Если же вы не любите острое, уменьшите количество острого соуса или используйте меньше острого перца.

4. Не переваривайте: важно приготовить том ям таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою свежесть и текстуру. Не варите суп слишком долго, чтобы избежать переваривания ингредиентов.

5. Экспериментируйте: приготовление том яма — это творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный том ям, который понравится всем гурманам!