Жареное мороженое — это необычное и вкусное блюдо, которое сразу привлекает внимание своим необычным сочетанием хрустящей корочки и мягкого мороженого. Постараемся разобраться, как приготовить это неповторимое лакомство.
Для начала, вам понадобится фрезер — инновационное устройство, специально разработанное для жарки мороженого. Он позволяет сохранить мороженое в замороженном состоянии во время обжарки и создать тонкую и хрустящую корочку вокруг него.
Чтобы приготовить жареное мороженое, необходимо сначала приготовить шарики мороженого. Возьмите ваше любимое мороженое и сформируйте из него шарики размером примерно с маленькую грушу. Рекомендуется использовать мороженое с плотной текстурой, чтобы оно не растекалось во время жарки.
Жареное мороженое на фрезере: как приготовить в домашних условиях
Чтобы приготовить жареное мороженое в домашних условиях, вам потребуются следующие ингредиенты: мороженое (любой вашей любимый вкус), яйца, молоко, сахар, мука и крошки сухарей или панировочные сухари.
Сначала возьмите порцию мороженого и аккуратно обваляйте его в панировке. Затем положите его в морозилку и дайте замерзнуть на несколько минут.
В то время как ваше мороженое морозится, приготовьте тесто для его обмакивания. Взбейте яйца в миске, добавьте молоко и сахар, тщательно все перемешайте. Постепенно вводите муку и продолжайте взбивать до получения однородной консистенции.
Теперь достаньте замороженное мороженое из морозилки и обмакните его в приготовленное тесто. Убедитесь, что мороженое полностью покрыто тестом, чтобы гарантировать его сохранность при жарке.
Поставьте сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Осторожно опустите мороженое в раскаленное масло и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
Когда мороженое приобретет аппетитный хрустящий вид, достаньте его из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишние жиры.
Горячее жареное мороженое готово к подаче! Подайте его в красивой посуде, посыпьте свежими ягодами или шоколадной крошкой, добавьте сливочный соус или карамельную глазурь по вкусу. Наслаждайтесь необычным сочетанием холодного мороженого с горячим, хрустящим обвалом!
Теперь вы знаете, как приготовить жареное мороженое на фрезере в домашних условиях. Рецепт несложный, и результат порадует вас и ваших гостей. Удивите своих близких этим свежим и вкусным десертом и создайте неповторимую атмосферу праздника прямо у себя дома!
Выбор ингредиентов
При приготовлении жареного мороженого на фрезере нужно выбрать качественные и свежие ингредиенты. Вот список основных компонентов, которые вам потребуются:
- Мороженое: лучше всего использовать мороженое пломбир или ванильное, так как они хорошо подходят для жарки. Выбирайте качественное мороженое без добавок и искусственных красителей.
- Яйца: для приготовления жареного мороженого нужно взбить яйца. Они служат для обваливания мороженого в панировке, поэтому выбирайте свежие яйца и разбивайте их в отдельную миску.
- Панировка: в качестве панировки можно использовать мятные или шоколадные сухарики, крекеры или печенье. Выбирайте панировку с хорошим вкусом и текстурой, которая будет сочетаться с мороженым.
- Масло: для жарки мороженого понадобится достаточное количество растительного масла. Лучше всего выбирать нерафинированное масло для приготовления, так что оно не изменит вкус мороженого.
- Топпинги: для украшения и дополнительного вкуса можно использовать различные топпинги, такие как шоколадный сироп, карамель, ягоды или орехи.
Помимо этих основных компонентов, вы также можете добавить некоторые свои любимые ингредиенты, чтобы придать дополнительный вкус и оригинальность вашему жареному мороженому.
Приготовление теста
Для приготовления теста для жареного мороженого на фрезере вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 грамм сахара
- 100 миллилитров молока
- 150 грамм муки
- 50 грамм панировочных сухарей
- 50 грамм сливочного масла
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать.
После этого постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая тесто до однородности. Должна получиться густая консистенция.
Следующим шагом нужно разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло. Дайте ему растопиться и хорошенько разогреться.
После этого положите в тесто глубокую форму для мороженого или ложкой выложите небольшие порции теста прямо на раскаленную сковороду. Обжаривайте каждую сторону теста до золотистого цвета.
После того как тесто приготовлено и остыло, можно приступать к приготовлению мороженого.
Хранение теста
При приготовлении жареного мороженого на фрезере, важно правильно хранить тесто, чтобы сохранить его качество и структуру.
Перед началом приготовления жареного мороженого, тесто следует оставить в холодильнике на протяжении нескольких часов, чтобы оно стало плотнее и легче формировалось. Ответные нее превратит мороженное слишком быстро, поэтому хранение птиста критично.
Хранение теста происходит в пластиковой плёнке или в плотной пластиковой упаковке для предотвращение попадания воздуха и сохранения влаги. Еще одним методом хранения теста может быть обмазывание его немного растительным маслом перед упаковкой. Это позволит тесту не прилипать и не сушится.
Тесто лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Это поможет предотвратить рост бактерий и поддержать свежесть теста. Хранить тесто не рекомендуется дольше, чем 24 часа.
Предварительная обработка мороженого
Прежде чем приступить к приготовлению жареного мороженого, необходимо подготовить мороженое для фрезерования. Этот шаг поможет достичь идеальной текстуры и сохранить форму мороженого во время жарки.
Во-первых, выберите качественное мороженое. Лучше выбирать мороженое, не содержащее кусочков фруктов, орехов или шоколада, так как они могут повредить фрезер или вызвать образование комков.
Перед фрезерованием мороженое должно быть заморожено до достаточной твердости. Обычно рекомендуется держать его в морозильной камере около 20-30 минут до начала процесса приготовления. Но не переусердствуйте – слишком жесткое мороженое будет сложно фрезеровать.
Приступая к фрезерованию, удостоверьтесь, что ложка или другой инструмент, который вы используете, сухие. Скапливающаяся на них вода может подтаять мороженое и вызвать образование комков.
Таким образом, правильная предварительная обработка мороженого включает выбор качественного мороженого, достижение оптимальной твердости замораживанием и обеспечение сухих инструментов для фрезерования.
Жарка мороженого
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мороженое | 4 шарика |
| Яйца куриные | 2 штуки |
| Панировочные сухари | 150 г |
| Растительное масло | для жарки |
| Соус (по желанию) | для подачи |
Шаги приготовления жареного мороженого:
- Приготовьте ингредиенты: шарики мороженого, разбейте яйца в миску, насыпьте панировочные сухари на отдельную тарелку.
- Поставьте противень в морозилку на 15-20 минут, чтобы он остыл.
- Выберите один шарик мороженого и быстро обваляйте его в разбитых яйцах, затем обвалите в панировочных сухарях. Повторите эту операцию еще раз, чтобы панцирь стал более плотным.
- Поставьте обваленный шарик мороженого на охлажденный противень и отправьте в морозилку на 20-30 минут.
- Повторите предыдущие шаги с остальными шариками мороженого.
- Нагрейте растительное масло во фритюрнице или сковороде.
- Выньте мороженое из морозилки и аккуратно опустите его в раскаленное масло. Обжаривайте каждый шарик мороженого до золотистой корочки, переворачивая их лопаткой несколько раз.
- Подавайте жареное мороженое с различными соусами на ваше усмотрение – клубничным, шоколадным или карамельным.
Жареное мороженое готово к подаче. Приятного аппетита!