Приятно проводить летние вечера в кругу друзей и близких за космическим пахучим шашлыком, который тает во рту, оставляя запоминающийся послевкусие. Однако, чтобы достичь совершенства в приготовлении шашлыка, нужно знать несколько нюансов и следовать определенным правилам. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления мягкого свиного шашлыка на мангале, шаг за шагом, с фото. Готовьте бумагу и ручку!
Во-первых, выбор мяса – один из самых важных аспектов. Для мягкого и нежного шашлыка наш выбор падает на свинину. Жирность свинины придает ей сочность, а нежное мясо просто тает во рту. Особенно хорошо подходит шейка свинины или свиные ребрышки. Если у вас нет возможности купить свежую свинину, можем использовать замороженное мясо. Главное, чтобы оно было качественным.
Во-вторых, нужно правильно мариновать мясо. Оптимальное время для маринования – от 6 до 24 часов в холодильнике. Для приготовления маринада вам понадобится смесь из растительного масла, лимонного сока, соли и специй. Попробуйте добавить в него соевый соус или кефир – это придаст шашлыку неповторимый вкус и улучшит структуру маринада. Помните, чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем сочнее и ароматнее получится шашлык.
Рецепт приготовления мягкого свиного шашлыка на мангале
- свинина (лучше выбирать мягкую часть мяса, например, шейку) – 1 кг;
- лук репчатый – 2-3 штуки;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль — по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для смазывания шашлыка.
Шаги приготовления мягкого свиного шашлыка:
- Подготовьте мясо, удалив лишний жир и пленку. Нарежьте его на прямоугольные кусочки примерно 3-4 см толщиной.
- Лук порежьте полукольцами и отдельно нарежьте чеснок.
- Смешайте мясо с луком и чесноком в емкости, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитали мясо. Оставьте на 1-2 часа для маринования.
- Включите мангал и дождитесь, пока угли хорошо прогорят и образуются серое покрытие.
- На противне или жаровне разогрейте растительное масло.
- Нанизывайте на шампуры или шашлычницу маринованные кусочки свинины.
- Поставьте шашлыки на мангал и жарьте каждую сторону примерно по 5-6 минут до готовности, периодически переворачивая.
- Подавайте мягкий свиной шашлык на стол со свежими овощами, зеленью и соусами.
Готовый мягкий свиной шашлык на мангале – ароматное и сочное блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Приятного аппетита!
Приготовление шашлыка шаг за шагом с фото
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Маринад | по вкусу |
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Свинину нарежьте кубиками примерно 3х3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 2: Приготовление маринада. Вы можете использовать готовый маринад или приготовить его самостоятельно. Для приготовления домашнего маринада смешайте растительное масло, соевый соус, соль, перец и другие приправы по вашему вкусу.
Шаг 3: Маринование. Положите свиной шашлык в маринад и перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был хорошо пропитан. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, для лучшего вкуса рекомендуется на ночь.
Шаг 4: Приготовление шашлыка на мангале. Разогрейте мангал до высокой температуры. Последовательно нанизывайте на шампуры мясо и лук, оставляя промежутки между кусочками для лучшей пропекаемости.
Шаг 5: Обжаривание шашлыка. Разместите шампуры с мясом на горячей решетке мангала. Периодически переворачивайте шашлык и следите за готовностью.
Шаг 6: Подача. Готовый шашлык подавайте горячим на стол. Он отлично сочетается с свежими овощами, зеленью, маринованными грибами или картофельным пюре.
Приятного аппетита!