Плов – это традиционное блюдо, которое обычно готовят с использованием масла. Ведь масло придает плову неповторимый аромат и вкус. Однако, иногда возникают ситуации, когда масло недоступно или не рекомендуется использовать по определенным причинам, например, по диетическим соображениям. В таких случаях можно приготовить плов без масла, используя сковороду.
Для приготовления плова без масла на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, мясо (говядина, курица или баранина), лук, морковь, специи (куркума, кориандр, черный перец, соль), вода. Сначала промойте рис в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала и придать ему более рассыпчатую структуру. Отдельно приготовьте мясо: нарежьте его кусочками и обжарьте на среднем огне, пока не появится золотистая корочка.
Затем добавьте нарезанный лук и морковь и тушите их вместе с мясом несколько минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными. Добавьте специи, соль, влейте воду и доведите до кипения. После этого добавьте промытый рис, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте плов на маленьком огне до готовности риса, примерно 15-20 минут.
Идеальный рецепт плова без масла на сковороде
Для приготовления плова без масла вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана риса
- 400 граммов куриного филе
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки куркумы
- Специи по вкусу (цвет мира, гвоздика, кориандр)
- Соль и перец по вкусу
- 3 стакана горячей воды
Вот пошаговая инструкция, как приготовить плов без масла на сковороде:
- Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Разрежьте куриное филе на небольшие кусочки. Лук и морковь нарежьте кубиками.
- Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте на сковороду нарезанный лук и морковь. Пассеруйте овощи до мягкости, помешивая время от времени.
- Шаг 3: Добавьте кусочки курицы к луку и моркови на сковороду. Тушите смесь до полной готовности курицы.
- Шаг 4: Добавьте рис на сковороду с курицей, луком и морковью. Помешивайте, чтобы рис равномерно смешался с остальными ингредиентами.
- Шаг 5: После того, как рис станет прозрачным, добавьте соевый соус, куркуму и специи по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Шаг 6: Залейте горячей водой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Шаг 7: Переведите плов без масла в сковородке с крышкой. Установите средний огонь и варите плов до готовности риса и курицы.
- Шаг 8: Когда рис и курица готовы, выключите огонь и дайте плову подержаться под закрытой крышкой несколько минут, чтобы он настоялся.
И вот, ваш идеальный плов без масла на сковороде готов к подаче на стол! Приятного аппетита!
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления плова без масла на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис | 2 стакана |
| Мясо (говядина или баранина) | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 4 стакана |
Перед началом приготовления плова необходимо подготовить ингредиенты:
Рис промыть в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Теперь вы готовы приступить к основному процессу приготовления плова без масла на сковороде.
Приготовление основы для плова
Во время приготовления плова, важно правильно приготовить основу, которая добавляется в сковороду перед тем как добавить рис и жареную морковь.
Вот пошаговая инструкция по приготовлению основы для плова без масла на сковороде:
- Перед началом приготовления плова, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Нужно нарезать мясо на кусочки, нашинковать лук и морковь.
- Включите сильный огонь и, когда сковорода будет достаточно горячей, добавьте лук и морковь.
- Перемешивайте овощи в сковороде, пока они не станут мягкими и нежными.
- Добавьте мясо к луку и моркови и перемешайте все ингредиенты вместе.
- Продолжайте готовить на сильном огне, пока мясо не станет коричневым со всех сторон.
- После того, как мясо подрумянится, добавьте небольшое количество воды (примерно 1/2 стакана) и перемешайте, чтобы равномерно распределить влагу по сковороде.
- Перед добавлением риса, проверьте соль и при необходимости добавьте ее в соответствии с вашим вкусом.
Теперь, когда основа для плова готова, вы можете перейти к дальнейшим шагам приготовления плова на сковороде.
Добавление мяса и овощей
После обжарки мяса добавьте в сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета и мягкости. Лук придаст рису и мясу дополнительный аромат. Следующим этапом является добавление овощей. Традиционно в плове используются морковь и перец, но можно экспериментировать и добавлять другие овощи, такие как баклажаны или помидоры. Овощи режутся кубиками или полосками и обжариваются на сковороде вместе с мясом и луком.
Обратите внимание, что добавление овощей лучше делать постепенно, чтобы не перетереть их и сохранить их форму после длительного тушения. Поджаренные мясо и овощи придадут плову богатый вкус и аромат.
Тушение плова на сковороде без масла
Для тушения плова без масла, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г риса;
- 400 г моркови;
- 1 луковица;
- 500 г куриного филе;
- соль, перец, специи по вкусу;
- вода.
Для начала, приготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук мелко нарежьте полукольцами, куриное филе порежьте на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду без масла на среднем огне и добавьте лук. Пассеруйте его до золотистого цвета, время от времени помешивая. Затем добавьте куриное филе и жарьте его до готовности.
Далее, добавьте на сковороду морковь и продолжайте жарить все ингредиенты вместе, помешивая, около 5-7 минут.
Теперь приготовьте рис. Промойте его под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала, который может вызвать склеивание зерен риса.
Добавьте промытый рис на сковороду с остальными ингредиентами, аккуратно разровняйте поверхность и выровняйте зерна риса.
Далее, добавьте воду в соотношении 1:2. Например, если у вас 300 г риса, добавьте 600 мл воды. Посолите плов по вкусу и добавьте другие специи, если хотите.
Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на низком огне около 20-25 минут, пока рис не будет готов.
После готовности, выключите огонь, оставьте плов под крышкой еще на 10-15 минут для настаивания.
И вот, плов на сковороде без масла готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь вкусом этого ароматного блюда.
Теперь вы знаете, как можно приготовить плов на сковороде без использования масла. Наслаждайтесь этим замечательным блюдом и экспериментируйте с различными специями и ингредиентами, чтобы добавить свой вкус в эту классическую узбекскую кушанье.