Пхали из шпината – это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно должно быть на вашем столе, если вы любите яркие и насыщенные вкусы. Шпинат, будучи низкокалорийным и богатым микроэлементами продуктом, прекрасно сочетается с ароматными специями и орехами, создавая неповторимый букет вкусов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить пхали из шпината с фото и пошаговым описанием.
Для приготовления пхали вам потребуются следующие ингредиенты: шпинат – 500 г, грецкие орехи – 100 г, кунжут – 3 ст. ложки, чеснок – 3 зубчика, кинза – 1 пучок, кинза молодая – 10 веточек, кинза сушеная – 2 ст. ложки, красный перец молотый – 1 ч. ложка, смесь горошка и кориандра молотых – по 1 ч. ложке, уксус – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.
1. Шаг. Начните с мойки шпината. Очистите листья от корешков и поместите их в большую емкость. Залейте шпинат кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем аккуратно слейте кипяток, так как он может содержать горечь, и промойте шпинат холодной водой.
Что такое пхали?
Главным ингредиентом пхали является свежий шпинат, который перемешивается с окрашенной виноградным соком гречки и различными специями, такими как чеснок, кинза, базилик и красный перец. Эти специи придают пхали яркий вкус и аромат. Для усиления вкусовых ощущений можно добавить грецкие орехи или гранатовый сироп.
Пхали может быть подан как гарнир к любому основному блюду, например, к мясу или рыбе. Однако его также можно есть самостоятельно, так как это вкусное и полезное блюдо. Шпинат, который является основным ингредиентом, богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.
Пхали – это настоящая грузинская деликатесная кухня, которая понравится всем любителям восточных вкусов. Попробуйте приготовить этот традиционный рецепт и порадуйте своих близких и гостей этим ароматным и вкусным блюдом.
Пхали — грузинская национальная кулинарная паста
Паста пхали готовится из свежих шпината, укропа, петрушки, хмели-сунели, чеснока и других трав, а также с добавлением грецкого ореха, масла и специй. Ингредиенты измельчаются вместе до образования однородного состояния.
Для приготовления пхали необходимо следовать несложным шагам:
| 1. | Подготовьте зелень. Вымойте шпинат, укроп и петрушку, чтобы удалить грязь. Отделите листья от стеблей и мелко нарежьте. |
| 2. | Подготовьте орехи. Мелко нарежьте грецкие орехи. |
| 3. | Смешайте все ингредиенты. Положите зелень, орехи, чеснок, специи, масло и другие ингредиенты в миксер или кухонный комбайн и помешайте до получения однородной массы. |
| 4. | Подайте пхали. Разложите пхали по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Можно подавать с тонкой лепешкой — лавашем. |
На сайте можно найти множество вариаций рецепта пхали с различными добавками и способами приготовления. Испробуйте несколько вариантов и выберите самый вкусный для вашего стола.
Основные ингредиенты для пхали
Для приготовления вкусного и ароматного пхали необходимо собрать следующие основные ингредиенты:
1. Шпинат — основной компонент блюда. Пхали готовятся из молодого листового шпината, который не только обладает нежным вкусом, но и богат витаминами и микроэлементами.
2. Грецкие орехи — важный компонент пхали, который придает блюду характерный ореховый аромат и натуральную кремовую текстуру. Орехи также богаты полезными жирными кислотами и витаминами.
3. Чеснок — добавляет блюду остринку и аромат. Чеснок также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые благотворно влияют на организм.
4. Кинза — трава, которая придает пхали особый пряный вкус и аромат. Кинза также обладает множеством полезных свойств и является источником витаминов и антиоксидантов.
5. Хмели-сунели — смесь различных специй, которые добавляют в блюдо насыщенность и глубину вкуса. Хмели-сунели также имеют пряный аромат и обладают полезными свойствами.
6. Соль и перец — приправы, которые подчеркивают вкус и аромат пхали. Рекомендуется использовать морскую соль и свежемолотый черный перец для достижения лучшего результата.
Собрав все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению вкусного и полезного блюда — пхали из шпината.
Шаг 1: Подготовка шпината
- Возьмите свежий шпинат и тщательно промойте его под холодной проточной водой.
- После промывки отрежьте стебли и отдельно нарежьте.
- Большие листья можно нарезать поперек на полоски, чтобы они равномерно входили в состав блюда.
- Положите готовый шпинат в кастрюлю и залейте кипятком.
- Дайте шпинату отстояться в горячей воде в течение 2-3 минут.
- После этого шпинат нужно процедить и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
- Отжать воду из шпината, слегка сжав его руками.
- Теперь шпинат готов к использованию и может быть добавлен в пхали или другие блюда.
Таким образом, правильная подготовка шпината является важным шагом в приготовлении пхали и поможет добиться идеального вкуса и текстуры блюда.
Шаг 2: Приготовление грузинской соуса
Грузинская кухня славится своими сочными и ароматными соусами, и пхали не исключение. Для приготовления грузинского соуса, который придаст пхали неповторимый вкус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Чеснок — 2 зубчика;
— Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
— Орехи грецкие — 30 г;
— Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
— Кинза свежая — 10 г;
— Имбирь — 1 небольшой кусочек;
— Петрушка — 10 г;
— Укроп — 10 г;
— Сок лимона — 1 столовая ложка;
— Соль — по вкусу;
— Сахар — по вкусу.
1. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в чесночную массу хмели-сунели, кориандр и мелко нарубленный имбирь.
2. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и измельчите в кофемолке или блендере.
3. В миске смешайте чесночную массу, измельченные грецкие орехи, сок лимона, мелко нарезанную кинзу, петрушку и укроп. Добавьте соль и сахар по вкусу.
4. На этом этапе грузинский соус для пхали готов! Он придаст блюду неповторимый аромат и пикантность.
Шаг 3: Приготовление пхали
1. Отжать лишнюю влагу из шпината, сложив его в мешочек из марли или используя сито.
2. Переложить шпинат в большую миску и добавить измельченную кинзу, грецкие орехи, финики и семена граната.
3. В отдельной миске смешать масло, уксус, чеснок и специи. Добавить эту смесь к шпинату и тщательно перемешать.
4. Пхали готова к подаче на стол или хранению в холодильнике, чтобы она настоялась и пропиталась ароматами.
5. Подавать пхали можно как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Готовое блюдо: Сервировка пхали
Ароматное и вкусное блюдо пхали из шпината готово! Теперь остается только его красиво сервировать, чтобы удивить своих гостей. Вот несколько идей, как можно подать пхали:
- Пхали можно выложить на блюдо в виде красиво украшенного купола. Вы можете использовать разноцветные овощи и зелень для украшения верха. Готовый купол пхали будет очень эффектно выглядеть на столе.
- Также можно подать пхали в виде рулетов. Для этого необходимо выложить небольшую порцию пхали на лист салата или большой лист шпината, и аккуратно свернуть в рулет. Получившиеся рулеты можно выложить на тарелку и украсить кусочками помидора или оливками.
- Если хотите сделать блюдо более изысканным, можно использовать красивую форму для тушения пхали. Выложите пхали в форму и аккуратно поставьте на тарелку. Затем можно добавить декоративные элементы, такие как цветы, кусочки оливок или орехи. Это придаст вашему блюду особый шарм.
Не стесняйтесь экспериментировать с презентацией блюда и добавлять свои элементы декора. Главное — чтобы ваша сервировка пхали выглядела аппетитно и приятно для глаз. Приятного аппетита!