Рассольник – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Он отличается насыщенным вкусом и богатым ароматом, а также является идеальным выбором для сытного обеда или ужина. Если вы хотите приготовить вкусный и сытный рассольник с перловкой и солеными огурцами, то мы предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом.
Перловка – это отварная гречневая крупа, которая добавляется в рассольник для придания более насыщенного вкуса и текстуры. Соленые огурцы в свою очередь придают блюду особый запах и слегка кислый вкус. Комбинация всех этих ингредиентов делает рассольник настоящим гастрономическим удовольствием.
Вашему вниманию представляется пошаговый рецепт приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами. Следуйте инструкции и вы получите блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом.
Рассольник с перловкой и солеными огурцами: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 200 г перловки;
- 2 л кваса или рассола;
- 3-4 соленых огурца;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Перед тем как приступить к готовке рассольника, смыть перловку холодной водой и залить ее водой на 2 часа для пропаривания.
- Отварить перловку в подсоленной воде до готовности (около 20-30 минут). Откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
- Очистить и нарезать картофель, морковь и луковицу. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить овощи до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю нарезанные соленые огурцы и продолжить готовить еще несколько минут.
- Залить овощи и огурцы квасом или рассолом, довести до кипения и варить 10-15 минут на небольшом огне.
- Добавить в суп отваренную перловку, перемешать и довести до готовности на среднем огне еще около 10 минут.
- Приправить рассольник солью, перцем и зеленью по вкусу. Подавать горячим.
Вот и все! Вкусный и ароматный рассольник с перловкой и солеными огурцами готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Шаг 1. Приготовление ингредиентов
Перед началом приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Ниже приведена таблица с перечнем ингредиентов и их количеством.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Перловка | 200 г |
| Картофель | 3 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Соленые огурцы | 4 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе готовки не возникло никаких проблем с их подготовкой.
Шаг 2. Готовка рассольника
1. Положите горох в большую кастрюлю и залейте его холодной водой, чтобы горох полностью покрылся. Оставьте горох на 2-3 часа или на всю ночь для набухания.
2. После набухания гороха, добавьте в кастрюлю перловку и залейте примерно 2 литрами холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Очистите и мелко нарежьте соленые огурцы. Добавьте их в кастрюлю с горохом и перловкой и продолжайте варить рассольник на среднем огне еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В это время нарежьте картошку кубиками и добавьте ее в кастрюлю. Продолжайте варить еще 15-20 минут до готовности картошки.
5. После готовности картошки, добавьте тонко нарезанный лук и мелко нарезанный укроп. Посолите по вкусу и оставьте рассольник на плите под крышкой еще на 5-10 минут, чтобы ароматы соединились.
6. Рассольник готов к подаче. Разложите по порционным тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!