Рассольник — это классическое русское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и богатым ароматом. Это густой суп, основными ингредиентами которого являются рассол, квашеные огурцы и зеленый шпинат. Однако рассольник можно варить по-разному, добавляя к нему различные ингредиенты и приправы.
Один из самых вкусных вариантов рассольника — с перловкой. Перловка отличается нежным вкусом и питательными свойствами, поэтому она прекрасно сочетается с остальными компонентами блюда. Перловка придаст рассольнику дополнительную насыщенность и делает его более сытным.
Как вы, наверное, знаете, рассольник готовится на основе мясного бульона. Так что, если вы вегетарианец или предпочитаете постные блюда, то вам придется найти альтернативный рецепт рассольника без мяса. Однако, если вы не против использования мяса, то можете выбрать любое, которое вам нравится. Куриную грудку, свинину или говядину — на ваш вкус.
Готовить рассольник с перловкой очень просто. Для начала, необходимо сварить крупу перловку. Это можно сделать в обычной кастрюле или в мультиварке. Затем, варите мясной бульон и добавляйте к нему нарезанные овощи — картофель, морковь и лук. После того, как овощи будут готовы, добавьте в суп рассол и нарезанные квашеные огурцы.
Ингредиенты для рассольника с перловкой
Для приготовления вкусного рассольника с перловкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 курица (примерно 1,5 кг)
- 200 г перловки
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2-3 картофелины
- 4-5 огурцов-соленых
- 150 г зеленого горошка
- 2 яйца
- 200 г сметаны
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
С такими ингредиентами ваш рассольник с перловкой обязательно получится ароматным и сытным! Приступайте к готовке этого вкусного блюда прямо сейчас!
Приготовление рассольника с перловкой
Сначала вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- 200 г перловки;
- 400 г огурцов;
- 1 л кваса;
- 2 л кипятка;
- 2-3 средних луковицы;
- 4-5 картофелин;
- 200 г моркови;
- 200 г свинины;
- 200 г куриного филе;
- 4 яйца;
- укроп и зелень для подачи;
- соль и перец по вкусу.
1. Сначала приготовьте рассол. В большую емкость налейте 1 л кипятка и растворите в нем соль. Дайте рассолу остыть и стать немного кислым.
2. Залейте перловку кипятком, чтобы она набухла. Затем сварите перловку до готовности (примерно 15-20 минут).
3. Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
4. Очистите и нарежьте картофель, огурцы и мясо. Добавьте их в рассол и варите до готовности. Уберите мясо и оставьте на блюде до остывания, затем нарежьте его небольшими кусочками.
5. Варите яйца до готовности, остудите их в холодной воде, а затем очистите и нарежьте кубиками.
6. В большой емкости смешайте квас, рассол, картофель, огурцы, перловку, мясо, лук, морковь, яйца. Перемешайте все ингредиенты и поставьте блюдо в холодильник на 2-3 часа.
7. Подавайте рассольник с перловкой, украсив блюдо зеленью и укропом. Можно добавить сметану для большего насыщенного вкуса. Приятного аппетита!