Свинина на кости — это одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить в духовке. А если еще упаковать ее в фольгу, то она станет нежной, сочной и ароматной. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить запеченую свинину на кости в духовке в фольге — от рецепта до правильной температуры и времени приготовления.
Для приготовления запеченой свинины на кости вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (лучше выбирать мраморную с прослойкой жира), соль, перец, чеснок, картошка, лук, морковь, зелень.
Перед тем, как отправить свинину в духовку, ее нужно хорошо подготовить. Свинину нарезаем крупными порциями и хорошо промываем. Затем обильно посыпаем мясо солью и перцем, чтобы оно пропиталось вкусами. Можно добавить еще различные специи по вкусу — сушеный базилик, розмарин, тимьян. После этого нарезаем несколько зубчиков чеснока и раздавливаем их ножом. Зубчики чеснока раскладываем по поверхности мяса, что добавит ему аромата и нежности.
Как запекать свинину на кости в духовке в фольге
Для начала необходимо приготовить маринад, чтобы мясо стало еще более сочным и ароматным. В качестве маринада можно использовать соевый соус, мед, сок лимона, растительное масло, чеснок и приправы по вкусу. Маринад не только придаст свинине дополнительный вкус, но и поможет размягчить мясо и сделать его более сочным.
После приготовления маринада, необходимо выдержать мясо в нем в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь. Такое маринование позволит мясу пропитаться ароматами и стать еще более нежным.
Приступая к запеканию, следует предварительно разогреть духовку до температуры около 180 градусов Цельсия. Затем свернуть каждое ребро свинины в отдельный кусок фольги, оставив небольшую щелочку вверху, чтобы газы могли выходить из пакета во время запекания.
Поставить запекать в предварительно разогретую духовку на средний уровень. Время приготовления может варьироваться в зависимости от веса мяса и индивидуальных особенностей духовки, примерно 1,5-2 часа.
После приготовления свинину нужно вынуть из фольги и дать ей немного остыть. Затем можно подавать на стол, посыпав зеленью или приправив соусом по вкусу. Такая запеченная свинина на кости в фольге будет невероятно сочной и ароматной.
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
— Свиная грудинка на кости — 1,5-2 кг;
— Соль — по вкусу;
— Перец — по вкусу;
— Чеснок — 4 зубчика;
— Растительное масло — 1 столовая ложка;
— Лук — 1 штука.
Шаг 1:
Свиное мясо тщательно промываем под холодной водой и вытираем с помощью бумажных полотенец. Затем обильно солим и приправляем перцем со всех сторон. Оставляем на 30 минут, чтобы мясо нашло солью.
Шаг 2:
Чеснок мелко режем и смешиваем с растительным маслом. Лук нарезаем кольцами.
Шаг 3:
Разогреваем духовку до 180 градусов. На дно противня стелем два слоя фольги. В центр выкладываем лук, на него кладем очищенные зубчики чеснока и сверху выкладываем свиное мясо.
Шаг 4:
Накрываем мясо фольгой так, чтобы оно было плотно закрыто с верху. Поставляем в духовку на 2-2,5 часа. Важно: не открывать духовку в процессе приготовления для сохранения сочности мяса.
Шаг 5:
После приготовления, вынимаем мясо из духовки и оставляем на 5-7 минут, чтобы оно немного остыло. А потом удаляем фольгу.
Свинина на кости запечена вкусно и сочно, готова к подаче на стол! Приятного аппетита!
Необходимое время
Для запекания свинины на кости в духовке в фольге, вам понадобится следующее время:
Время приготовления: примерно 2-2,5 часа.
Время маринования мяса: от 1 до 24 часов (по желанию).
Учитывайте, что время приготовления может незначительно варьироваться в зависимости от толщины и качества свинины, а также от особенностей вашей духовки. Чтобы достичь идеальной готовности, рекомендуется проверять температуру мяса при помощи мясного термометра и увеличить или уменьшить время приготовления при необходимости.
Пожалуйста, имейте в виду, что это всего лишь общая оценка времени приготовления и вариации могут быть применены в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов.
Температура приготовления
Для запекания свинины на кости в духовке в фольге необходимо выбрать правильную температуру приготовления, чтобы мясо было сочным и нежным.
Оптимальная температура для запекания свинины на кости в духовке — 180 градусов Цельсия. При такой температуре мясо равномерно прожаривается, сохраняя свою сочность и аромат.
Помимо температуры, важно также учитывать время запекания. Обычно для свинины на кости в духовке в фольге рекомендуется запекать приблизительно 20-25 минут на каждый 500 грамм мяса. При этом, если желаемая степень прожарки — средняя, то рекомендуется добавить еще 10-15 минут к общему времени запекания.
Для достижения желаемого результата желательно использовать мясной термометр, который поможет контролировать температуру мяса внутри.
Важно помнить, что время и температура приготовления могут незначительно варьироваться в зависимости от размера и типа печи, а также от индивидуальных предпочтений по степени прожарки.