Шулюм — это вкусное и ароматное блюдо, которое часто готовят на открытом воздухе, на костре. Это древний способ приготовления мяса, который сохранился до наших дней. Однако не каждый знает, как правильно приготовить шулюм и достичь идеального результата.
Основной ингредиент этого блюда — свинина, которая должна быть мягкой и сочной. Для приготовления шулюма на костре вам понадобятся также различные специи, которые придают блюду насыщенный аромат и неповторимый вкус. Кроме того, при приготовлении блюда используются овощи и зелень, которые добавляют свежести и яркости блюду.
Один из секретов приготовления шулюма — это правильный выбор дерева для костра. Идеальным вариантом является древесина фруктовых или терпких деревьев, которая придает блюду неповторимый аромат. Кроме того, важно правильно разжигать костер, чтобы угли были одинаково разогреты и равномерно готовили мясо.
Шулюм из свинины на костре: рецепт приготовления
Для приготовления шулюма из свинины на костре вам потребуется:
- Свинина — 1 кг;
- Красный лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Приправы (по вкусу): соли, перец, паприка, зелень;
- Масло растительное — для жарки.
Приготовление:
- Разогрейте костер и установите на него чугунный горшок.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
- Высыпьте морковь и лук из сковороды и добавьте нарезанный свиной шейку в горшок на костре.
- Обжаривайте свинину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте обжаренный лук и морковь к свинине.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте паприку. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Залейте горячей водой так, чтобы она немного покрыла ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь.
- Закройте горшок крышкой и готовьте шулюм на медленном огне около 2 часов.
- Перед подачей посыпьте шулюм из свинины на костре зеленью.
Шулюм из свинины на костре готов! Подавайте его горячим с куском сочного черного хлеба.
Приятного аппетита!
Состав и необходимые ингредиенты
Для приготовления шулюма из свинины на костре потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина: 1 кг (лучше выбрать мякоть с небольшим количеством жира, чтобы мясо не пересохло в процессе готовки)
- Лук: 2 средние головки
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Приправы: молотый перец, соль, красный молотый сладкий перец, куркума (можно использовать другие специи по вкусу)
- Оливковое масло: 2 столовые ложки (для заправки мяса)
- Лаваш: 2-3 лепешки (для подачи)
- Зелень: петрушка или кинза (для украшения и дополнительного аромата)
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Также не забудьте подготовить дрова или угли для разведения костра и надеть специальную защитную одежду, чтобы избежать возможных опасностей.
Приготовление шулюма
Для приготовления шулюма нам понадобится следующие ингредиенты:
- Свинина. Выбирайте кусок свинины средней жирности, который будет хорошо прожариваться на огне.
- Лук. Берите средний луковый головок.
- Чеснок. Добавьте несколько зубчиков чеснока для аромата и вкуса.
- Соль, перец и специи. Приправьте шулюм по своему вкусу, добавляя любимые специи.
- Масло. Используйте масло для смазывания поверхности шулюма.
Процесс приготовления шулюма следующий:
- Подготовьте мясо. Очистите свинину от лишних жил и пленок, нарежьте на куски примерно одинакового размера. Затем нарежьте лук полукольцами и чеснок тонкими ломтиками.
- Приправьте мясо. Посолите и поперчите свинину по вкусу, добавьте любимые специи — кардамон, кориандр, паприку и т.д. Перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусок мяса.
- Устройте костер. Приготовьте костер заранее, чтобы свинина успела пропитаться дымком. Уложите дрова или угли так, чтобы получился равномерный и стабильный огонь.
- Наши снаружи мясо и начинка. Расположите куски свинины на шампурах, чередуя с луком и чесноком. Затем намажьте мясо маслом для сохранения сочности.
- Приготовьте шулюм на костре. Положите шампуры с мясом на решетку над костром и жарьте, периодически переворачивая, примерно 20-30 минут, пока свинина не станет золотистой и хорошо прожаренной.
- Дайте шулюму отдохнуть. После приготовления снимите шампуры с огня и дайте шулюму отдохнуть пару минут. Затем нарежьте мясо на порции и подавайте горячим на стол.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный шулюм, приготовленный на костре. Приятного аппетита!